Vaisiai

Okra: auga iš sėklų, nuotrauka, savybės. Okra - kas tai?

Dabar daugelis sodininkų dažnai turi klausimų, kai susitinka su nepažįstamais ir egzotiniais augalais. Okra - kas tai? Labai neįprastas augalas mūsų regionams, kuris jau yra auginamas Krasnodare ir Stavropolio teritorijose. Vis dėlto negalima teigti, kad jie nesistengia augti kitur. Ši daržovė yra termofilinė, tačiau ar ji sustabdo vasarnamių ir sodų mėgėjus? Okra - augalas, kuris yra valgomas ir naudojamas kosmetologijoje. Taigi kalbėkime apie šią neįprastą naujovę mūsų vietovėje.

Kas tai egzotiška

Okra, kurios nuotrauka pateikta šiame straipsnyje, yra žolinis metinis augalas, priklausantis Malvaceae šeimai. Iš pradžių ji išaugo atvirose Afrikos erdvėse, tačiau šiandien ji randama daugelyje pasaulio vietų. Pirma, okra atėjo į Europą (dėka arabų). Iki XVIII a. Jis buvo sėkmingai panaudotas kulinarijos šedevrų gamybai Amerikoje, Europoje ir Azijoje. Tačiau Rusijoje tai jau seniai prasidėjo. Tiesiog šis augalas negavo daug paskirstymo.

Kas atrodo okra

Okra - kas tai? Nėra nieko neįprasto šio augalo išvaizdoje. Jis gali pasiekti dviejų metrų aukštį. Nors yra nykštukų veislės, augančios ne daugiau kaip 50 centimetrų. Vaisių dydis taip pat priklauso nuo augalų rūšies. Jis gali pasiekti iki 25 centimetrų, o minimalūs skaičiai - 10 centimetrų. Ogos kotas yra labai storas ir prie pagrindo gali būti kelios šakos (iki 7 stiebų). Augalų lapai yra dideli, dažyti šviesiai arba tamsiai žaliai. Gėlės okra yra didelės, gelsvos grietinėlės. Jie išdėstyti viena tvarka. Svarbiausias šio augalo pranašumas yra vaisiai. Jie panašūs į pupelių ankštinius arba žaliuosius pipirus ir yra šiek tiek piramidės formos. Dengta smulkiais plaukais. Tai yra išvaizda, kurią turi okra. Koks yra šis augalas ir kaip jis atrodo, mes nusprendėme.

Kas yra okra

Dabar atsakykite į klausimą, ar okra yra naudinga. Šis augalas, žinoma, turi tam tikrą cheminę sudėtį. Okra yra daug maistinių medžiagų. Jį sudaro kalcio, geležies, folio rūgšties, kalio, daug askorbo rūgšties ir vitaminų junginiai. Tačiau mitybos pluoštas ir baltymų junginiai yra ypač vertingi. Todėl okra auginama ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl naudingų savybių.

„Okra“ privalumai

Ši daržovė gali būti vadinama labai gijimu. Pirma, pluoštas, prieinamas dideliais kiekiais, pagerina virškinimą. Valgyti okra padeda pašalinti cholesterolį ir toksinus iš organizmo. Širdies darbas normalizuojamas. Šis augalas leidžia atsikratyti plaučių ligų, gripo simptomų, bronchito ir tonzilito. Indai, pagaminti iš „okra“, atjaunina ir tonizuoja. Dėl folio rūgšties, jos yra naudingos nėščioms ir žindančioms moterims.

Okra virimo metu

Ypač dažnai šis augalas naudojamas virimui. Maistas yra neatskleidžiami vaisiai, panašūs į žalias pupeles. Jie paprastai subręsta per 4-5 dienas. Vaisių laikotarpis trunka visą vasarą iki vėlyvo rudens. Taip pat vartojami jauni okra augalų lapai. Kas tai - kulinarijos studijos, mados ar galbūt priežastis yra kažkas? Viskas apie skonį. Vaisiai primena šparagus ar baklažanus. Po apdorojimo jie išskiria tam tikrą gleivių kiekį. Ši savybė naudojama sriuboms ar daržovių patiekalams ruošti. Okra išnyksta, užšaldoma ir net išsaugoma.

Okra ir grožis

Remiantis istoriniais duomenimis, daugybė senovės grožybių (pavyzdžiui, Kleopatra) labai mėgsta okra. Jie valgė patiekalus iš šio augalo ir iš jo pagamino sultinius ir kaukes plaukams.

Okra veislės

Yra keletas šio augalo veislių. Tarp jų yra Lady pirštai, balta aksominė ir balta cilindrinė okra. Šios veislės dažniausiai auginamos mūsų šalyje. Pažymėtina, kad šią kultūrą vis labiau populiarina vasaros gyventojai. Taip yra dėl jo skonio ir, žinoma, naudingų savybių. Buvo sukurtos kelios naujos veislės, kurias galima rekomenduoti auginti mūsų regionų sąlygomis. Tai Bombėjus ir Juno.

Augimo ypatybės

Pažymėtina, kad auganti okra nėra lengva užduotis. Taip yra dėl kai kurių regionų klimato sąlygų. Okra yra šilumą mylintis ir šviesiai mylintis augalas. Todėl augti Centrinėje Rusijoje atvirame lauke neveiks. Tačiau okra auginimas yra galimas kambario aplinkoje. Esant tokioms sąlygoms, ji gerai vystosi ir suteikia turtingą derlių.

Augantys sodinukai

Okra, kurios sėklos sudygsta labai lėtai, reikalauja daug šilumos. Todėl būtina sukurti visas būtinas sąlygas. Norint pagreitinti ūglių atsiradimą, prieš sėjant į šiltą vandenį, reikia mirkti sėklas. Sodinukams naudojame durpių puodus. Dirvožemis gali būti paruoštas arba sodas. Svarbus dalykas yra didelis organinių ir mineralinių trąšų kiekis. Sėklos pradeda sudygti mažiausiai 18 laipsnių temperatūroje. Į kiekvieną puodą dedamos trys arba keturios sėklos. Iškrovimo gylis turi būti ne didesnis kaip 3 cm. Po dviejų savaičių pasirodys pirmieji ūgliai. Retinimas daigai yra būtina.

Sodinimo įmonė

Po pusantro mėnesio jūs galite perkelti sodinukus į nuolatinę vietą. Šiltose šalyse jis gali būti atviras. Svarbiausia sodinant - mažas tankis. Norint gauti gerą derlių, augalus sodinkite 30–50 centimetrų atstumu.

Augalų priežiūra

Okra (nuotrauka leidžia jums padaryti tam tikrą idėją apie augalą) patiks su savo vaisiais, jei laikysis visų augimo sąlygų. Visur, kur tai auginama, reikia šilumos. Tačiau, siekiant išvengti perkaitimo, taip pat nėra verta. Laistymas atliekamas, kai dirva išdžius. Negalima per daug sudrėkinti žemės. Okra myli lengvus dirvožemius. Todėl dirvožemio atsipalaidavimas yra gyvybiškai svarbus. Jūs taip pat turite stebėti piktžolių atsiradimą ir laiko juos pašalinti. Augalų poreikiai ir maitinimas. Norėdami tai padaryti, naudokite organines trąšas, kurios geriausiai prieš dirvą dedamos ant dirvožemio. Taip pat galite naudoti mineralinius produktus. Labai greitai auga. Per 2 mėnesius po sėklų sodinimo galite gauti pirmus vaisius. Derlius reguliariai reikalingas. Valgykite tik neprinokusius vaisius. Sėklų derliaus nuėmimui reikia palikti keletą ankščių ir leisti jiems visiškai subrendti.

http://www.syl.ru/article/181795/new_bamiya-vyiraschivanie-iz-semyan-foto-svoystva-bamiya---chto-eto

Okra

Okra, taip pat žinoma kaip „ponios pirštai“, yra viena iš mėgstamų maistingų daržovių šiaurės rytų Afrikos žemyno dalyje. Paprastai jo ankštys renkamos, kol jos dar yra žalios ir minkštos, nesubrendusios. Mitybos specialistai mano, kad tai labai naudingas ir maistingas produktas, ir pastaruoju metu jie vis daugiau dėmesio skiria. Jis gali pagerinti virškinimą, stiprina kaulus, yra palankus odai. Jis turi naudingų savybių širdies ir kraujagyslių sistemai, sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, aukštą kraujospūdį, stiprina imuninę sistemą. Kokios daržovės yra, kas atrodo ir kur mes augame, skaitykite toliau.

Okra, kas tai yra ir kur ji auga

Okra reiškia daržoves. Augalas auginamas atogrąžų, subtropinių ir šiltų regionų, kuriuose visame pasaulyje yra vidutinio klimato, užkandžių, turinčių daug maistinių medžiagų, gamybai.

Botaniškai okra yra daugiametis Malvaceae šeimos ir Abelmosh genties žydėjimas. Jis taip pat žinomas kaip ponios pirštai, okra, gumbo (gomba), bhindi ir moksliškai vadinami Abelmoschus esculentus. Kaip daržovė, ji auginama kasmetiniuose augaluose. Okra yra gana tvirtas augalas, kuris gali augti net ir sausros ir karšto klimato sąlygomis.

Tai mažas krūmas, apie 30–40 cm aukščio. Yra atvejų, kurie pasiekia 2 metrų aukštį. Pirmenybė teikiama gerai nusausintiems ir apvaisintiems dirvožemiams.

Augalų lapai yra gana dideli, tamsiai žali arba žali. Žydi dideli, su 5 baltų arba geltonų gėlių žiedlapiais.

Pirmieji vaisiai subręsta 45-60 dienų po žydėjimo ir yra šonkauliai, kūgiški žalios spalvos podai. Podo viduje yra daug baltos spalvos ir apvalios formos sėklų. Nupjaukite juos valgyti neužbaigto brandumo etape.

Tėvynės okra yra atogrąžų Afrikos regionai. Antiluose jis auga lauke. Šiandien ji auginama tiek Amerikoje, tiek Europoje. Stavropolio ir Krasnodaro regionuose mes turime mažas okra plantacijas.

Okra nei naudinga

Okra vaisiai yra žinomi dėl savo maistinės vertės ir turi daug savybių. Jame yra įvairių medžiagų, kurių pagrindinė nauda yra vitaminai ir mineralai. Kaip okra dalis yra:

Vitaminai K, A, C, E, B grupė (tiaminas, B6, folatas);

Mineralai kalcio, geležies, magnio, kalio, cinko ir kt.;

Okra taip pat yra antioksidantų junginių šaltinis. Augalų sėklose yra oligomerinių katechinų ir flavonoidų darinių, kurių buvimas susijęs su galimybe, kad okra yra geras produktas vėžinių navikų vystymuisi.

Jame yra kvercetino darinių. Yra daug fenolinių junginių ir ankštose, ir Okros sėklose.

Remiantis chemine sudėtimi, tai dar egzotinė mūsų daržovių kultūra turi antioksidantų, antimikrobinių ir priešuždegiminių savybių.

Kaip daržovių, jis turi mažai kalorijų, o tai yra tik 33 kcal už 100 gramų. Dėl tokio mažo kalorijų kiekio ir daugelio, reikalingų kūno okra medžiagoms, rekomenduojamoms svorio netekimo programose.

Okra naudingos savybės

Teikiant mažai kalorijų, „okra“ neturi riebalų ir cholesterolio, yra daug maisto skaidulų, vitaminų ir mineralų.

Jame yra gleivių, kurios pagerina žarnyno judrumą ir gali būti vidurių užkietėjimas, kuris apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir padeda atsikratyti jų.

Pluoštas taip pat maitina naudingas žarnyno bakterijas, veikiančias kaip probiotikas, ir padeda išlaikyti virškinamojo trakto pH pusiausvyrą. Valant žarnas, pluoštai taip pat gali būti vėžio prevencija.

Kaip parodė daugelis tyrimų, mityba, turinti daug mitybos skaidulų, sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, o tai savo ruožtu sumažina širdies ligų, kraujagyslių, nutukimo ir diabeto riziką.

Abelmosh sudėtyje yra vitamino A, kuris yra galingas antioksidantas. Be to, jame yra kitų antioksidantų ir flavonoidų junginių, tokių kaip beta karotinas, liuteinas, ksantinas. Visi šie junginiai yra būtini norint išlaikyti gerą regėjimą, užkirsti kelią katarakta, išlaikyti sveiką odą. Be to, vartojant daug flavonoidų turinčius maisto produktus, apsaugoma nuo plaučių ir burnos vėžio vystymosi.

Kaip geras vitamino C šaltinis, okra stiprina imuninę sistemą, apsaugodama nuo kvėpavimo takų ir virusinių ligų. Tai naudinga mažinant astmos simptomus, veikia kaip priešuždegiminis agentas. Okra dalis gali suteikti organizmui maždaug 33 proc. Dienos vitamino C poreikio. Be to, šis vitaminas yra antioksidantas ir padeda kovoti su laisvųjų radikalų oksidaciniu poveikiu.

Okra ankštys yra geras folio rūgšties šaltinis. 100 gama turi apie 22 procentus suaugusiojo dienos normos. Folio rūgštis yra ypač svarbi gydymo ir gimdymo metu, padeda išvengti vaisiaus nervinių vamzdžių defektų atsiradimo.

Vitaminas K yra kraujo krešėjimo kofaktorius, būtinas kaulams stiprinti. Jis padeda įsisavinti ir absorbuoti kalcio, kuris gali būti geras osteoporozės prevencija senatvėje.

Okra gali stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje, lėtindamas jo absorbciją žarnyne.

Okra naudinga organizmui ir sveikatai

Sultiniai jauni okra ankštys, naudojami gleivinės uždegimui gydyti, ypač kai jis yra susijęs su kvėpavimo sistema, kartu su gausiu gleivių.

Okra sultys gydomos krūtinės angina, kosulys.

Lapų nuoviras turi diuretikų savybes ir yra naudojamas šlapimo sistemos problemoms, pvz., Uždegimui ir netgi uždegimui, susijusiam su gonorėja ir sifiliu. Naudokite nuovirą galvos skausmui, artritui, karščiavimui.

Augalų lapai ir šaknys naudojami kaip žaizdos, lapai padeda sumažinti uždegimą.

Sultys yra geras vaistas nuo viduriavimo, mažina skausmingus spazmus.

Okra ankštys valgomos siekiant išvengti ankstyvos ejakuliacijos.

Sėklos naudojamos raumenų spazmams gydyti ir užkirsti kelią, o skrudintos sėklos skatina prakaitavimą.

Sultys gali būti naudojamos niežuliui malšinti ir gali būti naudojamos kaip drėkinamasis preparatas spuogams išvengti.

Kontraindikacijos ir žala

Kai kuriems žmonėms okra vartojimas dideliais kiekiais gali turėti neigiamą poveikį.

Nepaisant to, kad jis gali būti vidurių užkietėjimo prevencija, jame yra polisacharidų (fruktaisų), kurie gali sukelti viduriavimą, padidėjusį vidurių pūtimą, mėšlungį ir pilvo pūtimą žmonėms, turintiems problemų su žarnyne. Tai labiausiai linkę žmonės yra žmonės, kuriems diagnozuota dirgliosios žarnos sindromas.

Būtina susilaikyti nuo jo vartojimo žmonėms, turintiems inkstų veiklos sutrikimų, nes tai gali sukelti oksalatų susidarymą.

Joje yra medžiaga, tokia kaip solaninas. Tai toksinis junginys, kuris gali sukelti artrito ir kitų uždegimų paūmėjimą.

Siekiant apriboti šio daržovių vartojimą, būtina, kad tie, kurie vartoja vaistus, kurie plėstų kraują, nes jame yra daug vitamino K.

Reikia pasirūpinti, kad žmonės, kurie yra linkę susidaryti kraujo krešuliams, turėtų drastiškai keisti K vitamino kiekį organizme.

Kaip pasirinkti ir saugoti okra

Okra ankštys gali būti prieinamos parduotuvėse ir rinkoje beveik ištisus metus. Jie turi patrauklią žalią spalvą ir turi neutralų skonį. Pirkdami šviežią, pasirinkite jauną, konkurencingą, bet tvirtą. Lengva patikrinti jų šviežumą: švieži ankštys gerai perpus. Venkite tų, kurie jau yra prinokę, spalvoti, raukšlėti, minkšti, turi dėmių, pertraukų ir kitų neatsargaus sandėliavimo požymių.

Deja, šviežia okra nėra ilgai saugoma. Jis turėtų būti valgomas per 2-4 dienas. Jei šis laikotarpis netinka, geriau užšaldyti ankštį. Po pirkimo ar surinkimo jis turi būti nedelsiant patalpintas į šaldytuvą. Priešingu atveju, ankštys taps slidžios ir greitai suformuotos.

Okra virimo programa

Okra lengvai auga šiltame klimate. Siekiant išsaugoti geriausią maistinę okra vertę, geriau nebūti ilgalaikiam terminiam apdorojimui. Nenuplaukite ankščių, kol nevalgysite.

Moteriški pirštai naudojami salotose, sriubose, troškiniuose, mėsos patiekaluose. Tai kepti, virti ir marinuoti. Okra gerai dera su daugeliu daržovių, mėsos, ryžių.

Prieš ruošdami kruopščiai nuplaukite ankštus šaltu vandeniu, kad pašalintumėte visus nešvarumus. Be to, jis gali būti auginamas pramoniniu mastu, todėl gali būti pesticidų ir herbicidų likučių.

Naudojant aštrią peilį, supjaustykite podus (nors tai nėra būtina) ir supjaustykite ankštis.

Iškirpiant iš ankščių, išsiskiria gležna sultys, kurios padažo padažus, sriubas, mėsos patiekalus. Džiovintos formos ji gali būti naudojama kaip tirštikliai ir tampa kiaušinių baltymų pakaitalu.

Skrudintos ir sumaltos sėklos gali būti kavos pakaitalas, kuriame nėra kofeino.

Ir tiems, kurie nemėgsta želė nuoseklumo, jis gali būti paruoštas kaip visuma.

Okra gali būti skanus prieskonis prie kepto vištienos ir kitų keptų patiekalų.

Karibų jūros regione ji dažnai patiekiama su žuvimi ir pridedama prie sriubos.

Avinėlio troškinys arba jautiena ir okra yra tradicinis ir populiarus patiekalas Egipte.

Jos jaunus konkurso lapus galima naudoti taip pat, kaip runkelių, dilgėlių ar kiaulpienės lapų.

Apibendrinant reikia pažymėti, kad daugumai šios daržovių, kurios vis dar nėra plačiai naudojamos mūsų šalyje, yra naudingas maistinis produktas. Jame yra daug skirtingų maistinių medžiagų, kurias mūsų organizmui reikia visiškam funkcionavimui ir gali padaryti mūsų maisto įvairovę.

Sužinokite daugiau apie naudingas ypatybes, kaip pasirinkti ir valgyti.

http://edalekar.ru/bamiya.html

Okra

Turinys:

Okra mūsų šalyje laikoma egzotine daržove ir gana neseniai pasirodė rinkoje. Nors šią daržovę, dar vadinamą okra, gombo ir ponios pirštais, sėkmingai augino pats Anton Pavlovichas Čekovas savo namų ūkio sklype.

Kas yra okra?

Okra yra piramidės augalas, priklausantis Malvine šeimai. Išoriškai daržovės yra panašios į žaliųjų čili pipirų pod. Okra auginama ir naudojama gaminant pietų Europoje, Amerikoje ir Azijoje. Jis yra populiariausias Vakarų Afrikoje ir Indijoje. Čia auga daugiausia šios rūšies augalų, ir šie regionai laikomi daržovių gimtine.


Nuotraukoje yra vaisių ir gėlių Ožra.

„Okra“ privalumai

Okra vaisiuose yra:

  • Manganas
  • Vitaminas C
  • Vitaminas B9 (folio rūgštis)
  • Vitaminas K
  • Vitaminas B1
  • Vitaminas B2
  • Vitaminas B5
  • Vitaminas B6
  • Vitaminas PP
  • Magnis
  • Kalis
  • Varis
  • Fosforas
  • Kalcis
  • Geležis

Okra yra pluošto kiekio lyderė. 100 gramų šios daržovės yra 3,5 g maistinių skaidulų, ty 16% kasdienio žmogaus poreikio. Šiurkštūs okra pluoštai, patekę į kūną, nėra absorbuojami, skrandžio patinimas, jie sugeria kancerogenus, toksinus ir kitas kenksmingas medžiagas ir pašalina jas iš organizmo.

Netoliese esanti celiuliozė gerina virškinamojo trakto judrumą, padeda gerai užkirsti kelią vidurių užkietėjimui ir vidurių pūtimui.


Foto augalai okra

Dėl savo savybių ir didelio antioksidanto glutationo, kuris yra veiksmingas kovojant su laisvaisiais radikalais, okra yra laikoma veiksmingiausia Amerikoje tarp vėžio produktų. Kaip vėžio profilaktika rekomenduojama pašalinti „okra“.
Okra rekomenduojama naudoti žmonėms, kuriems buvo atlikta operacija, nes ji puikiai tinka atkurti jėgą.

Šiuo metu gydytojai atrado kitą okra nuosavybę - tai padeda kovoti su impotencija vyrams.

Okra reguliuoja cukraus kiekį kraujyje ir yra idealus augalas, skirtas numesti svorį, užkirsti kelią depresijai, astmai, aterosklerozei ir skrandžio opoms.

Kalorijų kiekis yra tik 31 kkal / 100 g produkto.

„Okra nauda“

Kas yra žalingas okra?

Iki šiol nenustatyta jokių kontraindikacijų okra vartojimui, išskyrus individualų netoleravimą daržovėms. Jums reikia tik atidžiai kreiptis į daržovių perdirbimą, todėl dideli ankštys gali turėti degimo vietas, kurias reikia termiškai apdoroti. Taip pat būtina valyti plaukus (jie gali sukelti alerginę reakciją).

Kokybiškos daržovės pasirinkimas

Pirkdami okra, atkreipkite dėmesį į vaisių išvaizdą. Paukščių ilgis turi būti 5-10 cm, pasirinkti trumpesnes daržoves. Vaisiai turi būti ryškiai žalios spalvos ir būti tankūs. Būtinai patikrinkite, ar daržovės nėra pažeistos ir nėra pelėsių. Kokybiškos daržovės taip pat turėtų lengvai sulaužyti.


Apie fotografijos vaisius Okra

Perdirbtos daržovės turi odos apvalkalą. Tai nėra verta pirkti, nes jie netinka virimui.

Saugojimas

Okra yra greitai gendantis produktas ir gali būti laikomas tik tris dienas. Laikant daržovę į šaldytuvą, jis yra supakuotas į popierinį maišelį.

Sodinimas ir auginimas

Okra yra metinė žolė su storais ir šakotais stiebais ir šviesiai žaliais lapais. Suaugusio augalo aukštis siekia 40 cm ir daugiau.

Okra turi didelių geltonos grietinėlės gėlių, esančių lapų stiebuose. Čia taip pat formuojami vaisiai.

Tam reikia derlingos ir gerai apvaisintos dirvos. Okra trąšos gaminamos rudenį kasimo metu. Naudokite kompostą, humusą ir superfosfatą.

Išauginkite daigais. Kadangi ji nemėgsta skinti, augalai gegužės mėn. Pradžioje iš karto pasodinami atskiruose konteineriuose. Sėklos prieš sodinimą mirkomos vandenyje 24 valandas. Kambario, kuriame auga sodinukai, temperatūra turi būti išlaikoma 20-25 laipsnių.


Nuotraukoje yra okra daigai.

Okra yra pasodinta šiltnamyje arba šiltnamyje 45 dienas po sodinukų sodinimo. Sodinant išlaikykite 30-60 cm atstumą tarp augalų (aukštų veislių - 50-90 cm).

Derliaus okra nuo rugpjūčio iki lapkričio.

„Growing okra“ vaizdo įrašas

Augalų priežiūros veikla apima:

  • reguliariai laistyti;
  • piktžolių ir kirtimo krūmų;
  • augalų mityba;
  • prieš žydėjimo laikotarpį okra yra tręšiama mineralinėmis trąšomis;
  • po vaisiaus išvaizdos, naudojant kalio nitratą.

Šios veislės yra populiariausios Rusijoje:

  • nykštukė žalia;
  • žalias aksomas;
  • baltas aksomas;
  • ponios pirštai;
  • balta cilindrinė.

Kaip naudoti okra virimo metu?

Okra gali būti suvartojama žaliavomis ir virinama įvairiais būdais: marinuota, sūdyta, kepta, troškinta, garinama, giliai kepti, pridedama prie sriubų ir salotų. Tai skonis kaip baklažanai. Naudojami indai ir užšaldyti okra, kurie praktiškai nepraranda savo savybių.


Nuotraukoje su daržovėmis


Nuotraukų mėsos sriuboje su okra


Okra gali būti suvartojama ir žaliava.

Naudokite maistui ir jauniems lapams - sriubose ir salotose. Kartusis gėrimas gaminamas iš skrudintų sėklos sėklų, panašus į kavą, bet jame nėra kofeino.

Riebios sėklos taip pat gamina subtilų skonį turinčią aliejų, panašią į alyvuogių aliejų ir daug omega-6 nesočiųjų riebalų. Ir negrynos sėklos konservuotos, jos skanios kaip žali žirniai.

http: //xn--e1aelkciia2b7d.xn--p1ai/stati/rastenievodstvo/bamija.html

Okra

Okra (okra, gombo, abelmosh, ponios pirštai, valgomoji Hibiscus) mūsų šalyje yra mažai žinoma daržovė. Bet ji turi seną kilmę. Šiuo metu šis augalas yra auginamas ir plačiai vartojamas Amerikoje, Azijoje ir Afrikoje.

Žinoma, kad didysis rusų rašytojas Antonas Čechovas savo sodo sklype augo okra. Yra versija, kurią jis pavadino šiais aksominiais vaisiais „ponios pirštais“.

Kas tai yra?

Maistinis Hibiscus yra metinis žolinis augalas Malvaceae šeimos. Aukštis, šis krūmas pasiekia 40-50 cm, retai daugiau. Šios daržovės vaisiai yra dėžutės formos, panašios į daugialypį podą, padengtą žemyn. Skerspjūvyje ankštys turi penkių smailių žvaigždę. Dėžutėje brandina daug sėklų. Prinokę vaisiai (daugiau nei 5 dienos) tampa pluoštiniais ir skoniais, todėl jie nevalgomi.

Skoniui, ožkos ankštys yra kažkas tarp šparagų pupelių ir skvošo ar jaunų baklažanų.

Cheminė sudėtis

Okra - naudingiausia daržovė, kuri, gryno skonio dėka, gali būti naudojama tiek savarankiškai, tiek šviežia forma, ir kituose patiekaluose. Ankštinių vaisių masė turi iki 90 g vandens, sausosios celiuliozės liekanų sudėtyje yra baltymų (iki 2 g), angliavandenių (iki 4 g), gleivių, vitaminų, makro ir mikroelementų. Riebalai šioje daržovėje yra mažai - iki 0,1 g.

Didžiąją dalį angliavandenių sudaro maistiniai pluoštai - vandenyje netirpūs pluoštai (celiuliozė), kurių kiekis 100 g vaisių siekia 15-16% kasdienio poreikio.

Okra gleivinės yra sudėtingų angliavandenių ir glikozminoglikanų (baltymų-angliavandenių junginių). Okra taip pat yra daug chlorofilo - junginio, kurio cheminė sudėtis yra panaši į žmogaus hemoglobiną.

Valgomojo Hibiscus ankščių masės sudėtis apima vitaminus ir mineralus, daugelis iš jų yra 100 g vaisių, kurių koncentracija yra svarbi žmogaus organizmui funkcionuoti (procentais nuo dienos poreikio):

  • vitaminas K - 44-45%;
  • askorbo ir folio rūgštys - 22-23%;
  • Vitaminas B1 - iki 13%;
  • Vitaminas B6 - 10%;
  • Vitaminai B2, B5 ir PP - 4-5%;
  • manganas - iki 50%;
  • magnio - iki 15%;
  • kalio - iki 12%;
  • varis, fosforas, kalcis - 8-9%;
  • cinkas, geležis - po 4–5%.

Glutationo kiekis

Valgomasis Hibiscus yra glutationo šaltinis - galingas antioksidantas. Tai baltymų medžiaga, sintezuota žmogaus kepenyse iš glicino, glutamo rūgšties ir cisteino, taip pat nurijus iš išorės su maistu. Britų vėžio instituto atlikti tyrimai parodė, kad yra atvirkštinis ryšys tarp glutationo kiekio kraujyje ir skirtingų organų vėžio aptikimo dažnumo. Tai reiškia, kad kuo didesnė šio antioksidanto koncentracija tiriamos grupės kraujyje, tuo mažiau tarp jų yra vėžiu sergantieji.

Naudingos savybės

Žmonės jau seniai pastebėjo, kad maisto produktuose naudojami okra ankštys turi daug naudingų savybių įvairioms kūno sistemoms ir organams.

Virškinimo trakto organams

Dėl daugelio gleivių, celiuliozės, B grupės vitaminų, magnio, mangano, cinko, šis augalas palankiai veikia virškinimo trakto darbą:

  • apgaubia gleivines;
  • gydo erozijas ir opas;
  • stimuliuoja gleivinės ląstelių atsigavimą;
  • normalizuoja virškinimo sulčių gamybą;
  • rodo baktericidines ir antiseptines savybes;
  • sugeria žarnyne toksiškas medžiagas ir šlakus;
  • sugeria vandenį, didina dydį ir pagreitina išmatų išsiskyrimą iš žarnyno;
  • trukdo cholesterolio įsisavinimui žarnyne;
  • Tai vitamino mineralų terpė, skirta normaliai žarnyno biocenozei.

Gleivinės gleivinės drėkinimas ir išmatų švelninimas, reguliariai vartojant okra, apsaugo nuo įtrūkimų tiesiosios žarnos gleivinėje.

Okra esantis glutationas apsaugo kepenų ląsteles nuo toksiško alkoholio, nikotino, stiprių medžiagų, tam tikrų vaistų (citostatikų, antibiotikų, psichotropinių, hormoninių medžiagų, nesteroidinių vaistų nuo uždegimo) poveikio.

Kvėpavimo sistemai

Valgomoje Hibiscus sudėtyje yra toks gleivių, vitaminų ir mineralų balansas, kuris leidžia jo vaisiams daryti teigiamą poveikį kvėpavimo organams, kai jie vartojami per burną arba įvairiais vaistais:

  • sumažinti uždegimą;
  • slopina patogeninės mikrofloros vystymąsi;
  • drėkina gleivines ir jose išlaiko drėgmę;
  • sumažinti viršutinių kvėpavimo takų jautrumą;
  • išvengti gleivinės edemos.

Didelis askorbo rūgšties kiekis šio augalo ankštyse prisideda prie vietinio bronchopulmoninio imuniteto pagerėjimo.

Dėl kraujotakos sistemos ir medžiagų apykaitos

Medžiagos, esančios okra, turi dvigubą hipocholesteroleminį poveikį (neleidžia cholesterolio įsisavinti žarnyne ir prisideda prie jos išsiskyrimo į žarnyną su tulžimi). Reguliarus šio augalo vaisių buvimas dietoje veikia kraujo sudėtį, širdies ir kraujagyslių darbą:

  • pagerina kraujo reologiją;
  • normalizuoja mikrocirkuliaciją kapiliariniame tinkle;
  • padidina hemoglobino kiekį kraujyje;
  • apsaugo nuo aterosklerozinių plokštelių susidarymo;
  • sumažina kraujagyslių sienelių pralaidumą;
  • padidina kraujagyslių sienelių elastingumą.

Maistinės Hibiscus plaušienos sudėtis apima medžiagas, kurios turi įtakos organizmo metabolizmui:

  • sumažinti gliukozės kiekį kraujyje, nei normalizuoti angliavandenių metabolizmą;
  • dalyvauti baltymų ir riebalų apykaitoje;
  • prisidėti prie kalcio nusodinimo kauluose.

Dėl nėščios kūno

Okra yra folio rūgšties šaltinis, todėl rekomenduojama patekti į nėščių moterų mitybą, ypač pirmosiomis nėštumo savaitėmis. Folio rūgštis prisideda prie vaisiaus nervinio vamzdžio susidarymo, kuris neleidžia atsirasti smegenų ir nugaros smegenų.

Antikorozinės savybės

Okra glutationas yra susijęs su metilo glioksalo, metabolinio šalutinio produkto, kuris turi toksišką poveikį žmogaus organizmo ląstelėms, detoksikaciją. Jis apsaugo imunines ląsteles (limfocitus) nuo laisvųjų radikalų ir lipidų peroksidacijos produktų. Kitas teigiamas glutationo bruožas yra tai, kad jis padeda atkurti kitas antioksidacines medžiagas - vitaminus A, E, D, C.

Moksliškai įrodyta, kad tokios antioksidacinės glutationo savybės mažina vėžio tikimybę.

Medicinos taikymas

Dėl savo didelio skonio ir įvairiausių naudingų savybių valgomieji Hibiscus vaisiai naudojami įvairiose patologijose klinikinėje mityboje.

Su kvėpavimo sistemos patologijomis

Priemonės, pagamintos iš okros (nuovirai, užpilai), veiksmingai kovojant su kvėpavimo takų ligomis:

Bendrojo ir vietinio imuniteto stiprinimas, šio daržovių vaisių vartojimas yra naudingas įvairioms infekcinėms patologijoms.

Virškinimo sistemos ligoms

Okra patiekalai rekomenduojami reguliariai naudoti su:

  • gastritas;
  • skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa;
  • enterokolitas;
  • ūminis ir lėtinis hepatitas;
  • cirozė;
  • kepenų transformacijos (fibrozė, riebalinė hepatosis);
  • tulžies diskinezija;
  • pankreatitas;
  • disbakteriozė;
  • vidurių užkietėjimas;
  • hemorojus ir tiesiosios žarnos skilimai.

Okra atkuria pažeistas kepenų ląsteles, parodydamas hepatoprotekcinį poveikį. Šios daržovės vaisiai pagerina kepenų būklę po chemoterapijos, antibiotikų, sunkių infekcinių ligų.

Maisto žaliavos ar iš jo pagaminti patiekalai taip pat yra naudingi širdies ir kraujagyslių ligoms, smegenų mikrocirkuliacijos sutrikimams, cukriniu diabetu ir diabetinėms mikroangiopatijoms.

Glutationo antioksidacinės savybės valgomoje Hibiscus yra sėkmingai taikomos kompleksiniame gydyme:

  • autoimuninės ligos;
  • diabetas;
  • autizmas;
  • Parkinsono ir Alzheimerio liga;
  • lėtinis nuovargio sindromas;
  • katarakta.

Valgomieji Hibiscus yra rodomi vyrams, turintiems problemų dėl įvairių genezių, prostatito, potencialių po sergančių venerinių ligų.

Taikymas mityboje

Patiekalų dietologai rekomenduoja patiekalus, pagamintus iš mažo kalorijų kiekio.

  • norinti normalizuoti ir išlaikyti savo svorį;
  • su nutukimu;
  • žmonėms, turintiems sėdimą gyvenimo būdą;
  • žinių darbuotojams, kurie paprastai yra sėdimas gyvenimo būdas.

Dėl didelio pluošto kiekio, okra slopina alkio jausmą tarp valgių. Valgyti 1-2 daržovių ankštis pusvalandį prieš valgį padeda sumažinti maisto porcijos dydį. Šie vaisiai taip pat yra patogūs, kad būtų su savimi keliuose arba dirbtų ir naudokite juos kaip užkandį. Okra pluoštas apsaugo nuo vidurių užkietėjimo žmonėms.

Naudoti kosmetologijoje

Valgyti okra vaisius maiste pagerina odos, plaukų, nagų būklę. Šių valgomųjų Hibiscus vaisių savybė, pasak kai kurių istorikų, jau buvo žinoma Egipto karalienės Kleopatros teisme, kurio mityboje šis darželis buvo kasdien.

Šiandien, remiantis vaisių minkštimu, gaminami įvairūs kosmetikos gaminiai odai ir plaukams.

Plaukų blizgesio balzamas

Apipjaustykite žalias okra ankštis, virkite 25-30 minučių. Atvėsinus gleivių kamieną, įpilkite keletą lašų citrinos sulčių. Po plovimo tepkite plaukus švariems plaukams.

Kremas su okra

Sultys, išspaudžiamos iš valgomųjų Hibiscus vaisių masės, pridedamos prie veido kremo (pageidautina be kvapiųjų medžiagų). Kasdien naudojant tokį kremą probleminei odai sumažėja uždegimo požymių ir spuogų skaičius.

Galima žala

Visų jo naudingumui okra vaisiai gali sukelti sunkią alerginę reakciją. Vaisių minkštime nėra alergenų, tačiau jie randami plaukuose, su kuriais dengiami ankštys. Nesaugios odos sąlytis su okra vaisiaus kraštu gali sukelti niežulį ir bėrimą, o kai kuriais atvejais - anafilaksines reakcijas.

Alergijos gali būti vengiamos, jei valgote šiuos plaukus prieš valgant ar perdirbdami. Norint juos pašalinti, pakanka laikyti kotelį, nuvalykite ankštą kietu audiniu.

Kitų kontraindikacijų, taikomų vynuogių naudojimui viduje arba išoriniam lėšų panaudojimui iš ląstelienos literatūroje, nėra.

Maisto gaminimo programa

Ozos vaisiai dažnai naudojami virtuvėse Azijoje ir Afrikoje, rečiau - Vakarų Europoje ir Amerikoje. Mūsų šalyje kulinariniais tikslais vartojamų valgomųjų Hibiscus vaisiai naudojami retai. Bet tai veltui.

Šios daržovių ankštys turi pikantišką skonį, kuris su įvairiais kulinarijos apdorojimo būdais įgyja vieną ar kitą išskirtinį užrašą. Okra gali būti naudojama švieži arba virti:

  • blanšas;
  • virti;
  • kepti, įskaitant gilius riebalus;
  • troškinys;
  • druskos;
  • konservuoti.

Okra gerai tinka su ryžiais, daržovėmis, žuvimi, mėsa, grybais, prieskoniais, aromatinėmis žolelėmis, sojos padažu. Sriubose okra gali išskirti daug gleivių, todėl pirmieji iš jo patiekalai dažnai yra įtraukti į žmonių, turinčių virškinamojo trakto ligų, mitybą kartu su avižiniais ar kitais gleivių patiekalais. Siekiant išvengti vaisių gleivių, būtina į rūgštis įpilti rūgščių (acto, citrinos sulčių, pomidorų pasta).

Nuo skrudintų prinokusių valgomųjų Hibiscus sėklų Azijoje jie paruošia Gombo kavą. Kavos gėrimas, pagamintas iš šių sėklų, turi skonį ir aromatą, panašų į kavą. Tuo pačiu metu tai yra be kofeino, todėl jis gali būti girtas net ir vaikams.

Kaip pasirinkti ir saugoti

Prieš kelerius metus mūsų lentynose buvo reti rasti tokį produktą kaip okra. Šiandien ši daržovė pradėjo atsirasti dideliuose prekybos centruose ir rinkose. Norėdami gauti tikrai sveikų ir šviežių daržovių, jums reikia:

  1. Patikrinkite juos. Puodai turėtų būti iki 10 cm ilgio ir būti sultingi žalia spalva, be geltonumo ir patamsėjimo. Kai kurios okra veislės gali turėti rausvą atspalvį.
  2. Pajuskite juos. Vaisiai turi būti atsparūs ir ant paviršiaus turi būti minkšti plaukai. Stiprus, lygus žievės pod kalba kalba apie jo pernelyg brandumą.

Laikykite šviežius ankštus į šaldytuvą daržovių skyriuje ne ilgiau kaip 3 dienas.

Išvada

Okra (valgomoji Hibiscus, okra) yra egzotiška daržovė, kuri sparčiai populiarėja mūsų šalyje. Be savo pikantiško skonio, valgomojo Hibiscus vaisiai turi daug naudingų savybių, kurios sėkmingai leidžia jį naudoti ne tik virimui, bet ir medicinoje.

Okra pagerina širdies ir kraujagyslių funkcionavimą, normalizuoja virškinimą ir padeda kvėpavimo takų ligoms. Folio rūgštis, esanti okra ankščiose, vartojama pirmojo nėštumo trimestro metu, padeda tinkamai vystyti vaisiaus nervų sistemą. Šių daržovių buvimas kasdienėje dietoje yra skirtas vyrams, kurių stiprumas yra sumažėjęs.

Glutationas, esantis okra vaisiuose, yra galingas antioksidantas, kuris, reguliariai vartojamas šioje daržovėje, gali sumažinti vėžio tikimybę.

Išorinio naudojimo kosmetika (plaukų balzamai, odos kremai) gaminama iš akros ankščių.

Valgomojo Hibiscus vaisiai naudojami žaliavose, sriubose, pagrindiniuose patiekaluose, užkandžiais, konservuotuose maisto produktuose ir marinatuose.

Norint, kad daržovės nesukeltų alerginių reakcijų, perdirbant vaisius tolesniam nurijimui ar išoriniam naudojimui, būtina atsikratyti jų paviršiaus plaukų.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/bamiya/

Okra: aprašymas, veislės, auginimas

Okra - įdomus augalas egzotinių mėgėjams. Kaip auginti vynmedį iš sėklų, kaip sodinti jį į sklypą, kaip jį prižiūrėti - viskas aprašyta straipsnyje. Nuotraukos padės susipažinti su užsienio kultūra.

Augalų ir jų veislių aprašymas

Gamykloje yra keli pavadinimai: okra, valgomieji Albemosh, gombo, ponios pirštai. Botanikai jį priskiria Malvine šeimai ir Albemosh gentis. Okra galima apibūdinti taip:

  • Metinis Jo koto aukštis priklauso nuo veislės. Nykštukinės veislės auga iki pusės metro, o aukštos - 2 m.
  • Dideli lapai, uždengti kraštu, laikomi ilgais lapeliais. Sudėtingas, suskirstytas į 5 ar 7 ašmenis.
  • Stiebas stiebas, padengtas standžiais, kartais smailiais, plaukais. Tuo pagrindu ji šakoja į keletą ūglių.
  • Gėlės yra vienišos, didelės, kreminės spalvos. Forma panaši į gramofoną.
  • Daugiasluoksni vaisiai yra ilgi dėžutėje (iki 25 cm). Jis atrodo kaip pipirų pod.
  • Nulupimas gali būti lygus ir vilningas - tai priklauso nuo veislės.

Tėvynės okra - Afrika. Čia jos nesubrendę vaisiai jau seniai valgomi. Vietiniai gyventojai gamina audinį iš likusios augalo dalies ir naudoja jį klijai.

Vaisių skonis panašus į cukinijų ir šparagų pupeles. Didelis maistinių medžiagų kiekis daro juos patraukliais sveikos mitybos rėmėjams.

16 puikių slyvų veislių Maskvos regione

Dėmesio! Negalima ilgai laikyti suplėšytų dėžių. Jie tampa pluoštiniais, šiurkščiais.

Augalų vartojimas nuolat auga ir veisėjai nuolat stengiasi papildyti veisles. Tarp reikalingų sodininkų yra:

  • Dovydo žvaigždė - tai gali būti vadinama populiariausia veislė. Trumpa (7 cm), storio vaisių skerspjūvis yra žvaigždės forma. Nurodo aukštą okra. Skiriasi neįprastos raudonos spalvos lapai.
  • Blondie yra viena iš ankstyvų brandinimo veislių. Kiaurymės apie 8 cm. Dažytos gelsvai žalia spalva.
  • Karvės ragas - stiebas auga iki 2,5 m. Veislės veislės yra gana ilgos (iki 25 cm), skanios, pasižymi stipriais aromatais.
  • „Alabama Red“ - taip pat taikoma aukštai. Skiriasi tamsiai raudonos spalvos ankštys. Jis gali būti naudojamas kaip dekoratyvinis augalas.
  • Clemson Spineless - vaisiai nėra plaukuotieji. Akmenų spalva yra tamsiai žalia, jų vidutinis ilgis yra 15 cm, o stiebai pasiekia 1,5 m.

Šios veislės yra gerai pritaikytos vidutinės zonos klimatui, tačiau vėsiose vietose geriau juos auginti šiltnamiuose.

Augantys sodinukai

Okra yra šilumą mėgstantis augalas, todėl vidurinėje juostoje geriau jį auginti per sodinukus. Padarykite tai taip:

  • Prieš sėją dieną sėklos mirkomos drėgnu skudurėliu.
  • Pagrindas gaminamas iš sodo dirvožemio, durpių ir upės smėlio (2: 2: 1). Užpildykite juos mažais konteineriais.
  • Kiekviena puodą pasodina viena sėkla, ją gilinant 1,5 cm.
  • Iškrovimas yra gerai laistytas.
  • Visi puodai yra įrengti viename dideliame inde, o aplink juos yra pastatytas šiltnamis iš polietileno.
  • Padėkite augalus šiltoje vietoje.

Šaudyklės pasirodo po trijų savaičių, po to plėvelė išimama ir pertvarkoma puodai ant šviesaus palangės. Rūpinimasis sodinukais yra sumažintas iki reguliaraus sodinimo ir šėrimo sodinukų. Prieš porą savaičių prieš planuojamą sodinimą ant žemės sodinukai turėtų būti sukietėję, kasdien juos atskleidžiant į gryną orą.

Kaip sodinti okra ant sodo lovos ir ją prižiūrėti

Okra lovos ruošiamos rudenį. Norėdami tai padaryti, planuojama vieta yra gerai atsipalaidavusi kartu su mėšlu ir superfosfatu į dirvą. Pavasarį (prieš sodinant) papildomai įpilama azoto turinčių trąšų.

Skylės kasinėja 50 cm atstumu vienas nuo kito. Jų dydis turi atitikti puodo dydį. Kiekvienas augalas yra pasodintas į vieną augalą, pabarstytas dirvožemiu ir laistomas. Dėl aukštų veislių nedelsiant nustatykite paramą. Be sodinimo mulčias kompostas.

Gėlių lovos dizainas. Top 10 paprastų ir efektyvių metodų

Taryba Jei sodo aušinimas yra stiprus, pageidautina įrengti lanką. Taigi galite greitai nusileisti.

Okra priežiūrą sudaro šie darbai:

  • laistymas;
  • augalų formacijos;
  • atlaisvinant dirvožemį;
  • padažai.

Augalui nereikia dažnai laistyti. Pakanka sudrėkinti dirvožemį, kai jis džiūsta. Būtinai atkreipkite dėmesį, kad laistant okra šaknis greitai pūka ir augalas gali mirti. Formavimas atliekamas pasiekus 50 cm sėklų aukštį, šiuo metu nuspauskite pagrindinio stiebo viršūnę. Priėmimas sukelia aktyvų šoninių ūglių išvaizdą, kuri atitinkamai padidina kiaušidžių skaičių.

Dirvožemio atlaisvinimas atliekamas reguliariai, neleidžiant susidaryti plutos. Augalas gali spudyti. Taigi drėgmė tęsis ilgiau.

Maitinimo okra nebūtina. Jei dirvožemis yra derlingas ir sodas yra gerai paruoštas, augalas gaus pakankamai maistinių medžiagų.

Kaip derliaus nuėmimas, kokias ligas galima susidurti

Žydėjimo okra atsiranda 2 mėnesius po sodinimo. Penktą dieną po pumpurų atidarymo galite pradėti derliaus nuėmimą. Mes negalime leisti dėžių perkaitimo, jie tampa grubūs, jie negali būti valgomi. Vidurinėje juostoje rekomenduojama rinkti vaisius kas 3 dienas. Pietų zonose tai turėtų būti daroma kasdien.

Taryba Okros sėklos gali būti skrudintos ir naudojamos kaip kavos pakaitalas.

Ilgalaikių lietų laikotarpiu augalas gali „užpulti“ miltligės grybus. Kadangi vaisiai renkami beveik nepertraukiamai, labai nepageidautina kovoti su ligomis cheminiais preparatais. Siekiant užkirsti kelią ligai, rekomenduojama naudoti profilaktines žolelių, svogūnų žievės ir česnakų purškimo infuzijas.

Okros stiebai ir lapai yra paveikti rūdžių grybais, kuris pasireiškia raudonų pagalvėlių išvaizda. Esant nedideliam pažeidimui, būtina pašalinti ligotas augalų dalis ir jas sunaikinti. Nuo kenkėjų okra galima rasti amarų, voras erkių, strypeliai. Dėl jų sunaikinimo ir bauginimo taip pat geriau nevartoti chemijos.

Okra vis dar yra mažai žinoma vidurinės juostos kultūra. Tačiau dėl puikaus skonio ir sodininkų pastangų šio šilumą mėgstančio augalo vaisiai vis dažniau atsiduria vėsių regionų gyventojų staluose.

http://sad24.ru/ogorod/bamiya-opisanie-sorta-vyrashhivanie.html

Okra - daržovių sodo karalienė

Kai okra vadinama pagrindine šiuolaikinės daržininkystės sodo žvaigždė, perdėtumas yra neaiškus. Šis augalas yra vienas iš labiausiai egzotinių ir patrauklių valgomųjų augalų. Nuostabūs vaisių ankštys su ryškiais kraštais, kai supjaustyti leidžia jums gauti labai originalias „žvaigždes“, ir patys jie bus bet kokio patiekalo puošimas. Naujas skonis, primenantis baklažanus, jaunus žirnius ir šparagus, nepretenzingas ir augalų grožis ant lovų nusipelno daug daugiau dėmesio. Be to, lengva augti netgi ten, kur vyrauja pietinės sąlygos.

Susipažinkite su nuostabiais Afrikos žmonėmis

„Malvaceae bamia“ šeimos atstovas, žinomas savo gimtojoje šalyje Afrikoje kaip „gombo“ arba „okra“, o mūsų šalyje dažnai vadinamas tiesiog „ponia pirštais“, yra vienas iš madingiausių metinių lianų. Tai yra nykštukas su tiesia, suteikiančiu keletą šoninių šakų, kurių aukštis yra nuo 30 iki 2 m, o iš okra yra tikrieji lianos ir krūminiai augalai, tačiau dėl pailgos vegetacinio laikotarpio Spider-man vidurinėje zonoje vargu ar galima rasti.

Regionuose su sunkiomis žiemomis okra paprastai apsiriboja krūmų pupelių tipu - apie 50-60 cm, tačiau jie sukuria daugiau sodrių ir plintančių krūmų. Diskai atskirtos, didelės, lygios spalvos lapai sudaro labai elegantišką karūną, akcentuoja purpurinių stiebų ir grietinėlės gėlių grožį su spiraliai išdėstytais žiedlapiais ir vyšnių gerklėmis, kurios atsiveria ašyse.

Okra, Okra arba Gombo, arba ponios pirštai (Abelmoschus esculentus). © Ken Slade

Bet didžiausia okros vertė nėra paties augalo grožis, bet jo vaisiai. Daugiasluoksnės dėžės, briaunuotos, panašios į pailgos pepperų formas, paslėptos tamsios apvalios sėklos. Dėl kraštų, pačios ankštys yra labai gražios, ir pjaustant, sekcijos puošia žvaigždės formos, labai elegantiškos formos.

Ankštų ilgis siekia 25 cm, maksimalus skersmuo - 3 cm (bet norint pasiekti, vaisiai turi pilnai subrendti). Okra vaisiai iki rugsėjo pabaigos. Yra įsitikinęs, kad okra lapų skaičius yra lygus vaisių, kuriuos šis augalas gali duoti labai gerai, skaičius.

Okra ankštys ir sėklos yra labai daug baltymų ir vitaminų, jos turi teigiamą poveikį virškinimo trakto darbui. Šis unikalus daržovių skonis panašus į šparagus, panašiai kaip žaliųjų žirnių ir baklažanų hibridas. Ir naudokite jį atitinkamai. Ši daržovių kultūra puikiai tinka tiek konservavimui, tiek įvairiems pirmuosius ir antrus kursus, salotas, padažų sutirštinimą ir valgį. Okra ant plokščių atrodo labai graži, o džiovintos ir užšaldytos sėklos papildys ankštinių augalų atsargas.

Geriausios vidurinės juostos rūšys

Nepaisant to, kad okra vis dar yra egzotiškas augalas, šiandien rinkoje yra daug šios kultūros rūšių. Beveik visi jie priklauso krūmynui ir puikiai prisitaiko prie vidutinės juostos sąlygų, o ne per ilgas ir karštas vasara.

Mėgstamiausios veislės regionams su atšiauriomis žiemomis: „Baltas aksomas“, „Žaliasis aksomas“, „Tall 100“, „Ponios pirštai“, „Nykštukas žalias“, „Baltas cilindrinis 127“.

Okra žalieji ir raudoni vaisiai. © Katherine Martinelli

Mes pasirenkame okra augimo sąlygas

Okra priklauso lengviausiems ir šilumą mylintiems augalams. Renkantis šviesą, manau, kad ši Afrikos kultūra yra naudojama šviesioje pietinėje saulėje. Jis turėtų būti sodinamas į pietus orientuotose vietose, ant saulėtos ir šilčiausios sodo ir sodo lovos, esančios sode ar pietinėje pusėje. Verta atkreipti dėmesį į tai, kad okra neturėtų trukdyti šalti vėjai ir grimzlės.

Ypatingas dėmesys renkantis auginimo sąlygas šiai Afrikos moteriai turėtų būti suteikiamas dirvožemiui. Galų gale, derliaus nuėmimas priklauso nuo jo vaisingumo. Okra turėtų pasirinkti dirvožemį, kuriame yra didelis organinių medžiagų kiekis. Pageidautina, kad bent vienas mėnuo prieš sodinimą, ir geriau gerinti dirvožemį dirvoje praėjusių metų rudenį, pridedant organinių ir mineralinių trąšų visiško mineralinio mišinio, komposto ir humuso pavidalu. Okra nemėgsta labai sauso dirvožemio, kaip, beje, didelė drėgmė, taip pat sausas ir neapdorotas dirvožemis. Jiems būtina pasirinkti tikrai aukštos kokybės sodo dirvą, palaidą, pralaidžią ir giliai iškastą.

Sodinimo okra

Okra gali būti auginama regionuose su sunkiomis žiemomis:

  • per sodinukus;
  • tiesiai į atvirą dirvą.

Sėjimas dirvožemyje

Okra sėjama kartu su visais melionais, tuo pačiu metu su arbūzais ir melionais. Sėti galima tik gegužės ir birželio pabaigoje, kai dirvožemis 3-4 cm gylyje įšyla daugiau nei 15 laipsnių. Jis gali būti naudojamas kaip agurkų derliaus tankintuvas arba pasodintas atskirose lovose, kurių eilės atstumas nuo 60 iki 70 cm.

Bendras augalo Okra vaizdas. © Joi Ito

Okra net atvirame dirvožemyje turi būti sėjama pakankamai giliai, 3-5 cm, kuriam būdingas ilgas daigumas, kartais tikimasi, kad daigai atsiranda daugiau nei 3 savaites. Norint pagreitinti šį procesą ir nedelsiant pagerinti daigumą, sėjos metu būtina pasirūpinti laistymu ir po to pakartoti dirvožemio drėkinimo procedūrą po 1–1,5 savaičių. Kai tik auga okra, tarp augalų jie skiedžiami 30 cm atstumu.

Sėti ant sodinukų

Norint padidinti derlių, nelaukite, kol birželio mėn. Atvyks į atvirą dirvą, ir, norint gauti pirmąjį derlių anksčiau, geriausia auginti šį augalą. Okra nemėgsta transplantacijos, ji turi stiprią pagrindinę šaknų sistemą, kuri yra lengvai sužeista, todėl pageidautina šiai kultūrai naudoti durpynus.

Gegužės pradžioje okra sėklos sėjamos į atskirus 2-3 sėklų puodus (iš kurių vienas išeina iš stipriausių augalų). Dideli grūdai gilėja į dirvą 3-4 cm, o prieš sodinimą geriausia sėti 12-24 valandų, kad pagreitėtų daigumas. Augalai auginami be nardymo iki perkėlimo į lovas.

Okra. © Satrina0

Daigai sodinami atvirame lauke arba šiltnamiuose 45 dienų amžiaus. Persodinti atvirame dirvožemyje gali būti atliekami regionai su sunkiomis žiemomis tik po birželio 10 d. Į pietus - po pavasario šalnų grėsmės išnykimo. Atstumas tarp sodinukų turėtų būti apie 30-50 cm, o tarp eilučių - nuo 60 iki 90 cm.

„Okra“ priežiūros paslaptys

Egzotinio augalo statusas neturėtų gąsdinti: okra nepriklauso kaprizingoms ir reiklioms kultūroms. Pagal bendrąsias auginimo ypatybes ir rūpestį, kurią jai reikės, šią Afriką galima prilyginti pupelėms.

Sustiprinta priežiūra okra bus reikalinga tik per pirmąjį auginimo mėnesį. Šiuo metu būtina nepamiršti nuolatinio piktžolių, išlaikyti stabilias dirvožemio sąlygas. Ateityje okra priežiūra yra stebėtinai paprasta.

Nuo pirmojo auginimo mėnesio mėnesio ir prieš derliaus nuėmimą iš lovos neleiskite kietam žievei susidaryti ant dirvožemio ir aktyviai piktžolių. Būtina užtikrinti kruopštų ir savalaikį dirvožemio atsipalaidavimą, kuris turėtų būti atliekamas reguliariai, per 10-15 dienų, papildant jį piktžolėmis. Nėščiose neturėtų būti leidžiama auginti piktžolių, jas pašalinti jauname amžiuje. Vasarą suaugusiesiems okra turi būti atliekama bent 2-3 piktžolių. Visos šios procedūros gali būti supaprastintos mulčuojant dirvą aplink krūmus.

Labiausiai darbui imlios priežiūros sudedamoji dalis per visą auginimo laiką yra laistymas, tačiau jos taip pat neturėtų būti sisteminės. Okra reikia laistyti tik ilgos sausros laikotarpiu, kai augalai gali smarkiai sumažinti vaisių, pagamintų dėl visiško ir ilgalaikio dirvožemio džiovinimo, skaičių. Laistymo okra turėtų būti gilus. Dirvožemis turi būti mirkomas maždaug 30-40 cm gylyje.

Okra, Okra arba Gombo, arba ponios pirštai. © imelda

Kalbant apie tręšimą, tuomet, kai sodinami derlingoje dirvoje, jie yra augalai ir jiems nereikia. Jei norite surinkti daugiau augalų arba nepadarėte žemės „degalų papildymo“, tada išleiskite du priedus okra:

  • pirmųjų pumpurų išleidimo etape šiai kultūrai paruošti pilną mineralinę trąšą (nitrophoska);
  • praėjus maždaug mėnesiui po vaisiaus pradžios, pašarą papildykite fosfato-kalio trąšomis (superfosfatu ir kalio sulfatu).

Kai okra auga iki 40 cm, patartina įtempti pagrindinį šaudymą. Atleidus šonines šakas, augalas gali būti pritvirtintas prie atramų, tačiau dažniausiai petnešos yra reikalingos tik vėjuotose vietose, kur krūmai nelaiko savo formos.

Kaip ir kada derliaus nuėmimas

Pagrindinis trumpas okra - gebėjimas greitai duoti vaisių. Šios daržovių veislės, tinkamos auginti regionuose, kuriuose žiemos yra atšiaurios, paprastai anksti subręsta ir per 2 mėnesius nuo ūglių atsiradimo jie pradeda daugybę vaisių.

Norint pasimėgauti šio egzotiško, bet stebėtinai universalaus daržovių, kurie yra labai arti ankštinių augalų skonio ir auginimo savybių, skoniu, būtina atidžiai stebėti vaisiaus amžių. Svarbu tai, kad okra ankštys ne tik greitai auga, bet ir greitai nustebina. Jie tiesiogine prasme per vieną papildomą dieną tampa standūs ir nevalgomi. Valgyti, okra vaisiai turi būti renkami kas antrą dieną arba kasdien, pašalinant kiaušidės nuo krūmo tarp 3 ir 5 dienų. Pernelyg prinokę ankštys neskuba išmesti. Kitais metais palikite juos sėklų brandinimui, pašalinkite kai kurias ir pašalinkite paslėptas sėklas. Jie gali būti naudojami kaip pupelės arba kepsnys, o taip pat kavos gėrimas.

Derliaus nuėmimo metu reikia imtis atsargumo priemonių. Ši kultūra dažnai sukelia odos dirginimą dėl specifinių ankštų barezėjimo. Geriausia pašalinti pirštines nuo vaisių, kad būtų neįmanoma susisiekti su augalu neapsaugota oda.

Būkite atsargūs: derlius laikomas labai trumpas. Net šaldytuve okra ankštys greitai tampa pluoštinėmis ir kietomis. Jie išsaugo savo skonį ir tekstūrą tik 1-2 dienas, todėl surinkti vaisiai turi būti nedelsiant valgyti, virti, užšaldyti, konservuoti arba džiovinti.

http://www.botanichka.ru/article/bamiya-2/

Leidiniai Daugiamečių Gėlių