Daržovės

Kopūstų rūšys: veislės pavadinimas, aprašymas, nuotrauka

Kopūstų rūšys: veislės pavadinimas, aprašymas, nuotrauka. Kopūstai yra gerai žinoma daržovių kultūra su gausia vitaminų sudėtimi. Šis nepretenzingas augalas, atsparus šalčiui, turi apie šimtą veislių.

Kiekviena kopūstų veislė pasižymi unikaliomis gydomosiomis savybėmis dėl savo cheminės sudėties. Daržovėje yra vitaminų:

  • A, B1, B2, B5, C, PP, U;
  • amino rūgštys, mikroelementai, mineralai;
  • K, Mg, Zn, Fe, Ca, I, R.

Apsvarstykite labiausiai paplitusius tarp jų.

Baltasis kopūstas

Tai vienas iš populiariausių ir seniausių kopūstų rūšių. Antraštė susideda iš daugiasluoksnių žalsvai baltos spalvos lapų ir apvalios formos. Vienos galvutės svoris kartais siekia 16 kilogramų. B ir C vitaminų, baltymų ir pluošto gausa leidžia mūsų stalui. Gerai tinka ilgam laikui, tiek šviežiai, tiek rūgščiai. Jis naudojamas liaudies receptuose, gydant edemą, skrandį.

Baltasis kopūstas yra vienas seniausių daržovių augalų. Ji buvo auginama senovės Egipte, naudojama Aleksandro Makedonijos karių kampanijose. Senovės graikų matematikas ir filosofas Pythagoras labai vertino baltųjų kopūstų naudingas savybes ir skonį, jis pats užsiėmė veisimu. Tuo metu buvo nuo 3 iki 10 veislių, XIX a. Viduryje buvo apie 30, o dabar jau yra šimtai baltųjų kopūstų veislių. Jis auginamas visose šalyse, kuriose yra vidutinio klimato, nes jis turi atsparumą šalčiui, didelį derlių, gerą gabenamumą ir išlaikymą.

Populiarios baltųjų kopūstų rūšys

Brandinimo ir naudojimo pobūdžio atžvilgiu ankstyvas brandinimas (brandos laikotarpis nuo 55 iki 60 dienų po persodinimo), vidutinio ankstyvo amžiaus (po 70-75 dienų), vidutinio amžiaus (80–120 dienų), vidutinio vėlavimo (105–1010 dienų) ir vėlyvas (165– 180 dienų). Ankstyvosios veislės naudojamos vasaros suvartojimui. Jie yra švelnūs, sultingi, sudaro laisvas galvutes, nėra ilgalaikio saugojimo ar rūgštingumo. Ankstyvosios vidurinės veislės rudenį vartojamos šviežios ir trumpalaikės fermentacijos metu. Vidurinio sezono veislės rudenį ir žiemą naudojamos šviežios, fermentuojamos 2-3 mėnesius. Vertingiausi yra vidutinio vėlyvumo ir vėlyvos veislės, jie yra gerai laikomi ir tinkami fermentuoti žiemą.

Mūsų šalyje auginamos šios ankstyvosios kopūstų veislės:

  • Birželio, labai anksti, 90-110 dienų, nuo ūglių atsiradimo, apvalios galvos, kurių svoris yra 1-1,5 kg, išsiskiria draugišku brandinimu;
  • 1 numeris Gribovsky 147, brandinamas liepos mėnesį, kopūstai sveria 1-1,5 kg;

Hibridų skaičius: Dawn F1, Transfer F1, Kazachok F1 ir kt.

Tarp vidutinio ankstyvo kopūstų yra populiarios:

  • Auksinis hektaras, su apvaliomis galvutėmis, kurių masė 1,2–2 kg;
  • Stakhanovka 1513 - viena iš produktyviausių, atspariausių įtrūkimams, galvų svoris - 1,5 - 2,5 kg. Vidutinio sezono kopūstai pateikiami pagal klases:
  • Šlovė - apvalios, kartais plokščios formos galva, sveria nuo 3 iki 5 kg;
  • Baltarusijos 455, su labai tankiomis apvaliomis arba plokščiomis galvutėmis, kurių svoris 2,5-3 kg;
  • Tikiuosi, kad kopūstai sveria 3-3,5 kg, tankūs, balti;

Nuo vidutinio vėlyvo veislės yra plačiai auginamos:

  • Krasnodaras 1 - tinkamas fermentuoti, su didelėmis vidutinio tankio galvutėmis;
  • Teisėjas 146 - vidutinio tankio plokšti kopūstai, taip pat naudojami fermentavimui.

Vėlyvos baltųjų kopūstų veislės:

  • Amager 611, skirtas ilgalaikiam sandėliavimui, lapų gaudymo metu sunku pasiekti norimą konsistenciją tik po 5-6 mėnesių.
  • Vėliau Maskvoje 15, naudojamas tiek sandėliavimui, tiek dengimui;
  • Hibridai: Aros F1, Krumon F1, Geneva F1 ir kiti.

Populiariausios ir geriausios veislės yra:

Dumas F1 pasižymi greitu nokimu, o po 50 dienų po persodinimo į dirvą galite valgyti šviežių salotų. Galvos svoris yra nedidelis (tik pusantro kilogramo.) Ir šviesiai žalios spalvos.

Augalai auga labai gražiai, nes juose plinta lapai. Galva yra įtempta, galva yra vidutiniškai tanki.

Veislės ypatumas yra tas, kad jis gali gerai augti net ir sudėtingomis sąlygomis (sklypo sutirštinimas, nedidelis atspalvis, ilgas drėgmės trūkumas). Jūs negalėsite jo ilgai laikyti, todėl turėtumėte jį naudoti šviežią.

Jis gali būti patikimai priskirtas geriausioms ankstyvųjų kopūstų rūšims.

Šlovė 1305 yra viena iš geriausių sezono viduramžių veislių, pirmosios daržovės gali būti gaunamos per 115 dienų. Su vienu kvadratiniu metru galite surinkti iki 13 kilogramų vaisių.

Ši veislė yra ypač atspari ligoms.

Kalbant apie formą, ji yra apvali, šiek tiek plokščia ties poliais. Svoris - iki 4 kg.

Svarbiausias bruožas yra tas, kad vaisiai yra gerai išsaugoti per 90 dienų.

Tai įdomu! Kopūstų veislė - „Glory 1305“ yra geriausia kopūstų įvairovė.

Valentina F1 - geriausia vėlyvojo brandinimo veislė. Jo vaisių galiojimo laikas pasiekia 8 mėnesius. Kartu kopūstai per pirmuosius 6 mėnesius nepraranda savo skonio. Tada jis gali šiek tiek išnykti, o lengvas rūgštumas bus jaučiamas skoniu. Tokiu atveju jis tinka sriubų troškinimui ir virimui. Jis auga gana ilgai (apie šešis mėnesius).

Tai įdomu! Vasaros gyventojai pažymi, kad Valentino kopūstų veislės derlius yra gana didelis.

Geros klimato sąlygos netoli Maskvos yra:

Raudonas kopūstas

Raudonasis kopūstas yra panašus į baltąjį kopūstą, tačiau, priešingai, jis yra gražus rausvai violetinė spalva. Svoris neviršija 5 kilogramų, lapai yra labai arti vienas kito. Tai karotino, cianino šaltinis. Naudojama daugiausia šviežioms salotoms.

Per pirmuosius metus jis sudaro storą, sutrumpintą stiebą, kotelį, ant kurio iš didelio sėklų arba lapų lapų susidaro apvalios arba plokščios formos galvutės. Antocianino pigmentas, esantis lapuose, suteikia jiems įvairių spalvų violetinę spalvą. Šaknų sistema yra galinga, šakota. Antraisiais metais augalas žydi ir sudaro vaisių, iki 12 cm ilgio podą su mažomis apvaliomis tamsiomis sėklomis.

Raudonieji kopūstai yra panašūs į baltąjį kopūstą, taip pat daug vitaminų C, PP, B1, B2, B6, karotino ir mineralų: kalio, kalcio, magnio ir geležies. Išvardykime, ką raudonieji kopūstai yra naudingi be balto kopūsto. Jame yra 2 kartus daugiau askorbo rūgšties (iki 99 mg 100 g), 5 kartus daugiau karotino (iki 0,2 mg), daugiau vitamino B6 ir kalio. Jis turi antioksidacinį poveikį, pašalina žalingą radiacijos poveikį ir yra geriau saugomas. Kitas raudonųjų kopūstų privalumas yra lakiųjų produktų, kurie kenkia tuberkulio bacilui, buvimas. Antocianino savybės pagerina pralaidumą ir sumažina kraujagyslių trapumą, todėl daržovės yra naudingos širdies ir kraujagyslių sistemai, mažai kalorijų (24 kcal) leidžia jį naudoti svorio netekimui.

Pagal terminą veislės skirstomos į ankstyvąsias (70–90 dienų), vidutines (120–130 dienų) ir vėlai (130–160 dienų).

Dėl augančio rekomendavimo ankstyvieji hibridai:

  • Apie F1, su galvutėmis iki 4 kg, nesilaužta;
  • Nauda F1, galvos iki 1,6 kg, produktyvios, atsparios ligoms;
  • „Vorox F1“, didelio derlingumo, iki 3,5 kg kopūstai, Liudmila F1, Ranchero F1, Rebol F1 ir kt.

Iš vidutinio brandumo veislių Rusijos zonoje:

  • Kalibos, didelio derlingumo, atsparios žemai temperatūrai, aukštai drėgmei;
  • Marso MC, Čekijos veisimo įvairovė, labai produktyvi, nesilaužta;
  • Rubin MS, čekų veislė, didelės išeigos, gabenamos;
  • Šiltas paukštis, galvos iki 3 kg, gerai transportuojamas ir saugomas;
  • Hibridai Rebecca F1, Garat F1, Redma P3 F1 ir kt.

Paprastos vėlyvos veislės ir hibridai:

  • Gako, senas (nuo 1943 m.) Veislės, atsparus skilinėjimui, gera išlaikymo kokybė ir gabenamumas;
  • Juno, puikiai skonis ir galvos svoris iki 1,2 kg;
  • Rodima F1 hibridai, Fuego F1, Autoro F1, Lectro F1, Regilius F1 ir kt.

Žiediniai kopūstai

Šio kopūsto spalva, nepaisant pavadinimo, yra blyškiai geltona arčiau baltos, bet turi visiškai kitokią struktūrą. Kopūstų galvos sudaro įvairias žiedynes, kurių paviršius yra nelygus.

Žiedynai valgomi tik po terminio apdorojimo, iš jo pagaminti patiekalai skanūs ir sveiki. Sudėtyje yra milžiniškas baltymų folio rūgšties, vitamino C kiekis, todėl jis yra produktas, būtinas dietos virtuvei.

  • Žiediniai kopūstai - Alpha

Ankstyva prinokusi veislė, kuri skiriasi nuo sniego baltos galvutės, sverianti iki pusantro kilogramo.

Galvutės turi tankų užpildą ir malonų skonį.

Manoma, kad tai yra sąlyginai gabenama ir neturi ilgo galiojimo laiko.

Naudokite jį maistui tik 45-50 dienų po derliaus nuėmimo.

  • Žiediniai kopūstai - Gribovskaya 1355

Jis taip pat priklauso ankstyvosioms prinokusioms veislėms, kurios turi labai patrauklią išvaizdą ir puikų skonį.

Kopūstų galvutės struktūros ir mažas svoris.

Rekomenduojama auginti tiek šiltnamyje, tiek lovose.

  • Žiediniai kopūstai - maišymas

Ankstyvieji žiediniai kopūstai. Jis auginamas daugiausia atvirame lauke.

Geriausia žiedinių kopūstų veislė Maskvos regionui. Tai rodo daugelio sodininkų atsiliepimai.

Labai sultingas ir mėsingas baltos spalvos galva, pasižymi puikiu skoniu. Vidutinis auginimo sezonas yra 65 dienos.

Briuselio kopūstai

Dvimetis daržovių augalas. Pirmuosius auginimo sezono metus jis sudaro 20-60 cm storio, kartais iki 1 m aukščio, sutankintą stiebą. Lapai su plonais 15-30 cm ilgio, žaliais arba pilkai žaliais lapais su vaškine danga, su lygiais arba šiek tiek išlenktais kraštais. Sutrumpintų stiebų krūtyse susidaro 3-4 cm skersmens kochanchiki, 20–60 vnt. vienoje gamykloje. Antraisiais metais jis žydi gelsvomis gėlėmis ir formuoja ankštus su sėklomis, mažomis, sferinėmis, juodomis arba tamsiai rudomis. 1 g yra iki 300 sėklų, daigumas išlieka 5 metus.

Tai vidutinis vėlyvas kopūstas, pasižymi puikiu skoniu ir dekoratyvine išvaizda. Kiekvienas mažas vaisius sveria ne daugiau kaip 20 gramų. Vienas augalas duoda vidutinį 500 g derlių.

Ypatingas Briuselio kopūstų bruožas yra atsparumas šalčiui ir atsparumas daugeliui ligų (ypač hibridinėms veislėms).

Jis yra mini trenerių, kurie yra gausiai uždengiami ilgais stiebais, forma, labai primenanti baltojo kopūsto sumažinimą. Jis taip pat turi daug baltymų ir vitaminų. Šis kopūstų tipas turi teigiamą poveikį žmogaus imuninei sistemai, gerina smegenų veiklą. Užtepkite pagrindiniu patiekalu, troškiniu ar kepti.

Tai įdomu! Vienas iš geriausių Briuselio kopūstų veislių yra „Hercules“ ir „Boxer“ hibridas.

Tai įdomu! Rusijoje kultūra yra ribota, kultivuotų veislių skaičius yra nedidelis.

Garsiausios vietinės veislės veislės, naudojamos šalyje nuo 1950 m., Yra Briuselio kopūstai Hercules. Vėlyvas, 40-60 cm aukščio, 20-30 vidutinio dydžio kochanchik. Atsparus žemoms temperatūroms, derlingumas (0,4-0,6 kg / m 2), gerokai mažesnis už šiuolaikines veisles. Šiuo metu išauginta veislė Hercules 1342.

Rinkoje yra daug šiuolaikinių veislių:

  • Čekijos „Cassio“, vidurio sezono metu, aukšto derlingumo (1,8–2,0 kg / m 2), sudaro iki 60–70 trenerių, didelis skonis;
  • Vokiečių Rosella, ankstyvas derlius, 1,1-1,7 kg / m2 derlius, draugiškas brandinimas;
  • Curl, vėlyvoji čekų veislės veislė, labai produktyvus (2,4 kg / m2), atsparus šalčiui, sudaro 30-35 trenerių;
  • Rudnefas, ankstyvas derlius, atsparus žemoms temperatūroms, ilgai laikomas ant stiebo, skonis puikiai.

Yra daug hibridų, vaisingų, išsiskiriančių draugišku brandinimu. Tai yra vidurio pabaigoje esantis „F1 Boxer“ ir ankstyvasis „Dolmic F1“ iš Nyderlandų, „F1“ ankstyvasis fregatas, „F1 Explorer“.

Sojų kopūstai

Dvimetis kryžminio apdulkinimo augalas, kopūstų rūšis. Per pirmuosius auginimo sezono metus jis sudaro trumpą suklio formos arba cilindro formos kotelį, ant kurio susidaro trapios galvutės, šviesiai geltonos. Lapai yra žali, kartais su silpna vaško danga, kai kuriose veislėse yra šiek tiek dažytos antocianino pigmentu, turi burbulų paviršių. Antraisiais metais žydi geltonos gėlės ir sudaro vaisių - trumpas anketa su mažomis sėklomis, kurios išlieka gyvybingos 3-4 metus.

Savojos kopūstų galvos išvaizda ir dydis panašus į baltąjį kopūstą, tačiau lapai yra išskirtinai gofruoti, su subtilia, subtilia struktūra. Lapai netinkamai tinka, kopūstai yra trapūs, todėl svoris nėra didelis, atitinkamai apie 2-3 kilogramai. Baltymai, vitaminai, mineralai yra didesni kiekiai, palyginti su baltymu. Iš esmės Savoy kopūstai, auginami nedideliais kiekiais, kad būtų papuošti patiekalais.

Paprastos kopūstų kopūstų rūšys

Pagal terminą veislės skirstomos į ankstyvąsias (105–120 dienų), vidutines (120–135) ir vėlyvas (140 arba daugiau dienų).


Tarp ankstyvųjų veislių šalyje skirstomi taip:

  • Ankstyvasis auksas, su apvaliomis galvutėmis, kurių svoris ne didesnis kaip 1 kg, labai produktyvus, atsparus krekingui;
  • Jubiliejus 2170, galvos svoris iki 0,8 kg, yra linkęs į krekingą;
  • „Mila 1“ su galvutėmis iki 3 kg suteikia didelį derlių sunkiuose dirvožemiuose;
  • Julius F1, itin anksti hibridas, kurio galvos masė nuo 1,5 iki 3 kg, priklausomai nuo sodinimo tankio.

Nuo vidutinio veislių kopūstų kopūstų iki augančios rekomendacijos:

  • Melissa F1, vaisingas hibridas, atsparus skilimui, kopūstai, sveriantys iki 3 kg;
  • Sfera, kurios galvutės yra iki 2,5 kg, nėra įtrūkusi

Tarp vėlesnių veislių yra įprastos:

  • Ovasa F1, produktyvus nepretenzingas olandų pasirinkimo hibridas;
  • Aš sukasi 1340, su didelėmis, iki 3 kg galvomis, produktyvios;
  • Verosa F1, hibridas su galvutėmis iki 3 kg, atsparus žemoms temperatūroms, yra gerai saugomas;
  • Morama F1, pusiau Savoy kopūstų hidridas su lygesniais lapais, didelis, iki 4 kg galvų.

Tai įdomu! Tinkamiausia veislė Maskvos regionui laikoma ankstyvuoju auksu. Taip pat galite pamatyti hibridinį įvairių rūšių pikio kopūstų Melissa.

Kohlrabi

Dvejų metų augalinis augalas - tai rutulio formos stiebas, iš kurio lapai auga ant plonų stiebų. Pirmaisiais metais jis sudaro stiebą, trumpą, sutirštintą apvalios arba plokščios formos stiebą, žalią arba violetinę. Antraisiais auginimo sezono metais iki 1 m ilgio žydėjimo šuolis auga iš blauzdos pumpurų, geltonos arba baltos gėlės susikaupia šepečiu. Vaisiai yra mažų, apvalių formų tamsiai rudos spalvos vaisiai, kurių daigumas tęsiasi iki 5 metų. Svoris 1000 vnt. - 2-3 metai

Maisto naudojimui yra sutirštintas apvalus stiebas, prisotintas kalcio ir gliukozės. Iš jos paruošti įvairias salotas.
Kai kurios paprikos rūšys auginamos kaip pašarai, jos praturtina naminių gyvūnų mitybą.

Paprastosios kopūstų kopūstų veislės ir hibridai:

Dėl riboto naudojimo Rusijoje zoninių veislių ir hibridų pasirinkimas nėra per didelis.

Tarp ankstyvųjų veislių, brandinančių 65-80 dienų, rekomenduojama auginti:

  • Atėnai, įvairios Čekijos veislės, su šviesiai žaliais kamieniniais augalais, sveriančiais iki 220 g, labai skonis;
  • Baltoji Viena 1350, labiausiai paplitusi veislė, su vaisiais, sveriančiais iki 200 g, draugišku brandinimu, minkšta sultine;
  • Moravija, čekų veislė, geras skonis, atsparus šalčiui, stebėjimo plokštė, sverianti iki 2,2 kg, netinka ilgalaikiam saugojimui.

Tai įdomu! Vidutiniškai prieskoniais turintis „Karatago F1“ hibridas yra populiarus stebėtojų, sveriančių iki 350 g, šviesiai žalios spalvos, o ne sumedėjusių ir ne krekinguotų, puikus skonis

Vėlyvosios veislės ir hibridai, kurie augina 120-150 dienų, yra dažni:

  • Violetta, įvairių Čekijos veisimo, su vaisiais iki 1, 2 kg, atsparus šalčiui, rekomenduojama šviežiam vartojimui ir trumpalaikiam sandėliavimui;
  • Milžiniška Čekijos veislė, pasižyminti dideliais, iki 6 kg vaisiais, atspariais sausroms, puikiam skoniui ir geram išlaikymui;
  • Kossak F1, hibridas su geltonos-žalios spalvos vaisiais, sveriančiais iki 600 g

Tai įdomu! Geriausios veislės: vėlyvas - milžinas ir ankstyvas - Vienos baltas.

Brokoliai

Jis panašus į žiedinius kopūstus ir iš tikrųjų yra jo įvairovė. Žiedynuose yra ryškios, žalios spalvos. Efektyvus kaip antioksidantas: lengvai absorbuojamas, pašalina organizmo toksinus, vėžio prevenciją.

Jis naudojamas gaminant vaistus ir kosmetiką. Valgykite ir neapdorokite ir paruošite įvairius užkandžius.

  • Brokolių veislės - Tonus

Vienas iš super ankstyvųjų veislių. Auginimo sezonas yra tik 35 dienos. Per šį laiką galvos yra visiškai išgelbėtos. Vaisiai turi nedidelę masę - 200 gr.

Reikšmingas turtas yra atsparumas ligoms ir kenkėjams.

Tinkamas požiūris ir atitikimas agrotechnikai, derlius vienam kvadratiniam metrui gali siekti iki 4 kg.

  • Brokolių veislės - garbanotasis galvutė

Ankstyvoji veislė - tai vaisingesnė už Tonus.

Vienos galvos svoris siekia 500-600 gr. Auginimo sezonas trunka apie 45 dienas. Per šį laikotarpį kai kurie vasaros gyventojai sugeba gauti dvigubą derlių iš vienos galvos. Tai yra veislės ypatybė.

Vaisius galima laikyti iki 3 mėnesių tam tikromis sąlygomis (+14 0 С).

  • Brokolių veislės - Gnome

Šis brokoliai yra vidutinio brandumo kopūstų veislė. Vaisiai paprastai neviršija 500 gramų masės. Galva yra labai sodrus ir besiplečiantis.

Jūs galite valgyti 2 mėnesius po persodinimo.

Pjaustant galvą, kitas gali augti. Taigi, jūs galite surinkti du pasėlius per sezoną.

Pekino kopūstai

Pekino (Kinijos) kopūstai yra žoliniai, kasmetiniai kopūstai. Jo tėvynė yra Kinija. Mūsų šalyje ji auginama atviroje ir saugomoje dirvoje, turi pailgos pailgos formos. Jo lapai primena salotas. Su ilgalaikiu saugojimu nepraranda vitamino sudėties, todėl jos populiarumas auga. Iš jo paruošite švelnesnes salotas ir dekoracijas antrajam kursui.

Kaip šiandien augti Pekino kopūstus, daugelis sodininkų žino. Galų gale, Pekino kopūstų lapai pasižymi išskirtinėmis savybėmis, vertingomis jų mitybos sudedamosioms dalims ir sveikatą gerinančiam gebėjimui paveikti žmogaus organizmą.

Daugelis sodininkų teigia, kad geriausios kinų kopūstų rūšys yra:

  • Nikas;
  • Stiklas;
  • Asten;

Kiekvienas iš šių tipų gali būti auginamas jūsų šalies namuose su savo rankomis, o savo meniu galite pridėti įvairovę su daugybe skanių ir, svarbiausia, sveikų daržovių.

http://stopdacha.ru/vidy-kapusty-nazvanie-sorta-opisanie-foto.html

11 rūšių kopūstų: populiarus ir retas

Kopūstai yra labai populiarūs tarp vartotojų ir daržovių augintojų. Šis santykinai nepretenzingas, atsparus neigiamiems aplinkos veiksniams kultūrai su tinkamai vykdoma žemės ūkio praktika suteikia gausų derlių. Jo sudėtyje yra lengvai virškinamo vitamino C, maistinių medžiagų (kalio, kalcio, geležies, magnio ir kt.) Kompleksas. Esami kopūstų tipai yra skirtingi pagal brandinimą, augimo ypatumus, skonį ir komercines savybes, kurių žinios leis jums pasirinkti tinkamiausią veislę konkrečioms auginimo sąlygoms.

Kopūstų klasifikavimas

Dėl nuolatinių pirmaujančių rinkos augintojų plėtros kiekvienais metais atsiranda naujų šios daržovių veislės. Visoms kopūstų veislėms būdingos savybės, būdingos išorinės savybės. Norėdami pasirinkti norimą parinktį, turėtumėte žinoti, kokios rūšies kultūra yra.

Nepaisant veislės, kopūstai priskiriami kas dvejų metų augalų kategorijai, kur per pirmuosius metus susidaro vegetatyviniai organai (galvos, stiebai su lapais), o antraisiais metais pasirodo žydintys ūgliai, gėlės, ankštys, sėklos. Išimtis - žiediniai kopūstai. Pagal auginimo sezono trukmę išskiriamos šios kopūstų kategorijos:

  • Ankstyvas brandinimas (anksti, anksti), apytikslis vaisių išvaizdos laikas patenka į 70-115 dieną.
  • Vidurio sezonas (ankstyvas vidurio), derlius laukiamas po 115-150 dienų.
  • Vėlyvas brandinimas, vaisiai brandinami po 150 ar daugiau dienų.

Iš viso yra daugiau kaip 90 šios kultūros rūšių, jie gali būti suskirstyti į 5 rūšis: lapų, antraštės, spalvos, Briuselis, Kohlrabi. Pagal botaninę klasifikaciją yra 7 rūšių kopūstai.

Belokochannaya

Susidomėję ūkininkai stengiasi sužinoti viską apie kopūstus, apie labiausiai paplitusių veislių savybes, kad būtų lengviau naršyti tarp šios nuostabios ir naudingos kultūros veislių rinkoje. Taigi, baltas turi aukštą atsparumo šalčiui laipsnį, jis gali atlaikyti iki 3–4 laipsnių temperatūrą. Dėl aukštos kokybės derliaus, turėtumėte pasirinkti gerai apšviestas sritis su derlingu dirvožemiu, taip pat tinkamus sunkius ir priemolius dirvožemius, praturtintus humusu. Geriausia jį sodinti pomidorų, bulvių, pupelių, agurkų vietoje.

Iš vėlesnių veislių, akmens vadovas, Amager, Charkovas, kuris gali būti laikomas iki pavasario, yra tinkamas fermentuoti. Iš ankstyvųjų ir vidutinių veislių švenčiama birželio, šlovės, perkėlimo, aukso hektarų, jie naudojami švieži ir virimo metu.

Raudonasis mazgas

Ši veislė labai panaši į baltąjį kopūstą. Vaisių svoris svyruoja nuo 1 iki 3 kg. Jo charakteristika yra ryškiai raudona-violetinė spalva. Kultūroje 2 kartus daugiau yra vitamino C, 4 kartus daugiau - karotinas. Jis taip pat turi daug baltymų, mineralinių elementų, cukrų, jodo. Bet tai vertinama cianino - medžiagos, kuri padeda stiprinti kapiliarų ir kraujagyslių sieneles. Raudonieji kopūstai turėtų būti įtraukti į žmonių, kenčiančių nuo širdies ir kraujagyslių ligų, varikozinių venų, mitybą.

Dėl privačių sklypų dažniausiai auginamos veislės su vidutiniu ar vėlyvu brandinimu. Skirtingai nei balta, raudona yra daug geriau saugoma. Populiarumas yra:

  • Nauda F1, maždaug F1, „Vorox F1“ - ankstyvas brandinimas;
  • Kalibos, Rebecca F1, Mars MC - terpė;
  • Rodima F1, Juno, Autoro F1.

Juodieji kopūstai

Ši neįprasta veislė turi juodos arba tamsiai violetinės spalvos. Kopūstų gimtinė yra Sicilija, nes jos antrasis pavadinimas yra Sicilijos. Augalas priklauso šilumos mylinčioms kultūroms, geriau auga pietiniuose regionuose. Tarp kitų plantacijų išsiskiria juodasis kopūstas, jo lapai išsiskiria pailga forma, padengta vaškine danga. Priklausomai nuo veislės, pasikeičia galvos spalva. Juodos spalvos galvutės yra maistingesnės nei spalvotos (tamsiai violetinės), ypač gausios vitamino A. Per virimo procesą lapų spalva pasikeičia į smaragdą. Dažnai kopūstai naudojami kaip dekoratyvinis ornamentas kulinarijos kūriniams.

Spalvotas

Kopūstai gavo savo pavadinimą dėl galvos spalvos. Tai dietinis produktas, kuriame yra pakankamai omega-3 riebalų rūgščių, fosforo, kalio, geležies, kalcio, augalinio baltymo ir kitų naudingų mikroelementų. Dėl didelio folio rūgšties ir B vitaminų kiekio nėščioms moterims dažnai rekomenduojama sumažinti vaisiaus apsigimimų tikimybę.

Ši veislė dirvožemiui labai reikalinga, ji gali augti tik gerai apvaisintose dirvose. Aukšta temperatūra toleruoja prastai, norint išsaugoti galvą reikia apsaugoti nuo saulės spindulių.

Šių kopūstų spalvos yra skirtingos: oranžinės, violetinės, žalios ir kitos.

Romanesco arba Roman

Klasė priskiriama didelėms kvapiosioms ir dekoratyvinėms savybėms. Jis buvo veisiamas kertant brokolius ir žiedinius kopūstus. Žiedynai yra išdėstyti spirale, turi smailią formą. Augimą įtakoja regiono klimatinės charakteristikos, maistinių medžiagų mišinio kiekis dirvožemyje, drėkinimo dažnis. Šviesiai žalios spalvos romėnų galvos yra naudojamos marinavimui, užšaldymui, dekoravimui ir salotų gamybai.

Brokoliai

Išoriškai, šis kopūstų tipas yra labai panašus į spalvą, pagrindinis skiriamasis bruožas yra turtinga žalių žiedų spalva. Padarykite jį beveik visur, ji yra nepretenzinga priežiūros, turi pakankamą atsparumą mažoms šalnų ir šilumos. Būtina sąlyga yra dažnas laistymas aktyvaus augimo laikotarpiu. Naudojant brokolius, pastebimas darbo jėgos padidėjimas, be to, organizmo atsparumas neigiamiems veiksniams lėtina senėjimo procesą.

Briuselis

Kopūstai pritraukia miniatiūrinių trenerių, kurie auga klasteriuose, dėmesį, kurių skersmuo ne didesnis kaip 5 cm. Pagrindinis trūkumas yra ilgas brandinimo laikotarpis. Kultūra turi didelį atsparumą žemoms temperatūroms, turi mažą dirvožemio ir priežiūros lygį. Derlius gerai saugomas rūsyje, kai užšaldyta nepraranda savo naudingų savybių. Kompozicijoje yra garstyčių aliejaus, kuris suteikia daržovių skonį. Gurmanai mano, kad tai delikatesas.

Savoy

Veislė turi gelsvas, tamsiai žalios spalvos lapus su kameromis ir tiksliomis juostelėmis. Šioje gražioje daržovėje yra daug naudingų mikroelementų, įskaitant vitaminus, mineralus, baltymus ir cukrus. Tai dažnai sodinama daržovių soduose dėl nepretenzingos priežiūros ir aukšto atsparumo ligoms, kenkėjams. Be to, jis yra atsparus sausrai ir atsparus šalčiui. Tačiau saugomi augalai su minkštais lapais ilgą laiką negali. Daržovės yra tinkamos kopūstų ruošimui, salotoms, kaip pyragų užpildas.

Kohlrabi

Galva, kuri atrodo kaip ropė su lapais, turi didelį vitaminų, pluošto, mineralinių elementų, fruktozės, sacharozės kiekį, kuris yra labai svarbus diabetu sergantiems žmonėms. Augalas turi šaknį, pasipriešinimą ar sferinį stiebą, lapus, esančius pačiame viršuje. Yra įvairių spalvų vadovai: žalios, baltos, raudonos, geltonos spalvos. Kopūstai turi kompaktišką dydį dėl susidariusių stebleplodų ir pailgų lapų.

Jis priklauso ankstyvo brandinimo kultūroms, techninis brandumas pasiekiamas po 55-60 dienų po pasodinimo į žemę. Daržovės auginamos 2 kartus per sezoną. Sėklos gerai auga atvirame lauke, augalas mėgsta gerai apšviestas sodo lovas. Derliaus metu svarbiausia yra nepraleisti derliaus nuėmimo laiko, kitaip kūnas tampa šiurkščiu ir skoniu. Naudokite daržoves daugiausia salotoms.

Kale

Kiti pavadinimai - Curly, Kale, Brunkol, Keil, Grunkol. Veislės ypatumas yra žalios arba violetinės spalvos lapų gofravimas. Kopūstų vadovai nėra suformuoti. Dažniausiai jis auginamas dekoratyviniais tikslais arba pašarais. Galima valgyti tik augalinio nėrinių lapus, galva yra per šiurkšta. Kuo jaunesni kopūstai, tuo geriau ir skanesnis. Pažymėtina, kad po žemos temperatūros lapų skonis tampa saldesnis, o kvapas yra ryškus.

Kinky kopūstai yra mylimi daugelyje šalių. Nyderlanduose jis yra tradicinio „Stempot“ patiekalo, kuris Rusijoje vadinamas „Leideno mišiniu“, dalis. Turkijoje iš jo gaminama aromatizuota sriuba, Japonijoje Kale yra pagrindinis aodziru daržovių gėrimo komponentas. Nėrinių lapuose yra pakankamai kalcio, daugiau vitamino C nei baltuose lapuose.

Kinų

Šis kopūstų tipas taip pat vadinamas Bok-choi, jo sudėtis yra panaši į baltąjį kopūstą, skirtumas yra tik išvaizda. Daržovės nesukuria galvos kiaušidės, lapai turi turtingą žalią spalvą. Vertinama lizino - aminorūgšties, kuri sugeba išvalyti toksinių medžiagų kūną, turiniui.

Kinijos kopūstai yra ilgaamžiškumo šaltinis, jis suaktyvina organizmo imunines jėgas ir pailgina gyvenimą.

Derlius nuimamas birželio mėnesį, o tai leidžia užpildyti kūno vitaminų trūkumą. Dėl švelnios lapų struktūros daržovės yra įtrauktos į vaikų mitybą. Norint auginti naudingą kultūrą, pakanka laikytis pagrindinių žemės ūkio technologijų taisyklių. Vienintelis kopūstų minusas laikomas dideliu koteliu, kuris užima 50% daržovių. Jis taip pat naudojamas virimui.

Pekinas

Rusijos daržovių augintojai tik pradeda auginti šią veislę. Jam svarbu sukurti patogias augimo sąlygas. Augalas gali atlaikyti tik trumpalaikį temperatūros sumažinimą (iki -7 laipsnių). Veislė gali duoti 2-3 kartus per sezoną, auginimo sezonas yra tik 50-70 dienų. Kultūra auga atviroje ir saugomoje žemėje. Pekinas turi didelį produktyvumą, nuo 1 hektaro derliaus iki 900 centnerių.

Iš minusų atkreipkite dėmesį į žemės poreikius, jis turėtų būti gerai praturtintas maistinėmis medžiagomis. Šio tipo agrotechnika nėra visiškai ištirta, o tai apsunkina sodinimo priežiūrą. Be to, daržovės yra linkusios į ligas ir kenkėjų invaziją. Sėjos sėklos gali būti tiesiogiai atviroje vietoje. Optimalus sėjos laikas yra balandžio - gegužės mėn.

Bok choi

Priklauso Kinijos kopūstų įvairovei, yra viena iš senųjų Kinijos kultūrų. Lapai yra ryškiai žalios spalvos, o lapeliai yra balti. Kopūstai yra žinomi dėl savo sultingumo ir aštrumo. Galva nesukuria, lapai renkami išleidimo anga, kurios skersmuo yra apie 30 cm, vidutinis daržovių ilgis yra 15 cm, o skonio pojūtis panašus į špinatus.

Japoniški kopūstai

Mizuna yra viena iš labiausiai paplitusių rūšių Japonijoje, yra augalai su horizontaliai išdėstytais lapais arba pakelti. Jų bruožas yra stiprus supjaustytas, gofruotas paviršius ir suplyšusios briaunos. Bet yra veislių su lygiais lapais. Nepaisant to, kad augalas yra šiek tiek panašus į kopūstus, tai vis dar yra. Auginimo procesas yra toks pat, kaip ir baltųjų auginimo procese. Atsižvelgiant į tai, kad daržovių atsparumas kenksmingiems vabzdžiams yra nepakankamas, jauniems augalams rekomenduojama apsaugoti nuo jų atakų, ypač iš krūmų.

Japoniški kopūstai yra artimiausias Kinijos giminaitis, tačiau jis turi subtilų skonį, aštrumą. Cheminė sudėtis yra artima tai pačiai baltai viršuje, jame yra organinių rūgščių, mikroelementų, vitaminų. Daržovę ypač rekomenduoja naudoti asmenys, kurie pavasarį stebėjo avitaminozę, skrandžio opa, širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimai ir diagnozuotas vėžys. Kopūstai aktyviai naudojami kaip pagrindinė salotų sudedamoji dalis, lapai dekoruoti patiekalais, sumuštiniais, pridedamais prie troškinio.

Jūra

Žaliosios brūnažolės lapai turi sudėtingą biocheminę sudėtį, juose yra daug medžiagos, reikalingos normaliam skydliaukės veikimui - jodas. Augalas turi daug vitaminų B ir C, folio rūgšties, amino rūgščių, pantoteno rūgšties ir kitų naudingų mikroelementų. Dumbliai, augantys jūros dugne, nepraranda gydomųjų savybių net džiovinant, marinuoti. Produktas nerekomenduojamas žmonėms su padidėjusiu jodo jautrumu.

Maisto gaminimo programa

Kopūstai yra maistingiausi kaip šviežių salotų pagrindas. Kepimui naudokite sveikus arba kapotus lapus. Taikykite kotelį, o viršutiniai lankstinukai neturėtų būti susiję su galimu nitratų susikaupimu jose, sukėlusį organizmo apsinuodijimą.

Šviežiai vartojant geriau pirmenybę teikti sultingoms ankstyvos veislės veislėms ir marinavimui - vėlyvoms veislėms.

http://doma-v-sadu.ru/ogorod/vidy-kapusty.html

Kopūstų rūšys ir rūšys: su nuotraukomis ir aprašymais

Žiemos pabaigoje buvau dideliame mieste ir pamačiau parduotuvę su sėklomis. Manau, ateisiu, pažvelgsiu į naujas daržovių veisles. Aš paklausiau pardavėjo kopūstų sėklų, ir ji leido man išdėstyti ant stalo esančias maišelius... netgi praradau kalbėjimo galią - toks didingumas niekada neįvyko mūsų mažoje rinkoje! Apskritai, aš nusipirkau viską... Aš susižeidžiau šiek tiek, kai sodinsiu, bet aš ilgą laiką perskaičiau internetą, supratau... Ir dabar aš sėkmingai augau beveik visų rūšių kopūstus savo kieme.

Ar mūsų juostelėje yra daug rūšių kopūstų?

Rusijoje ši daržovė buvo pradėta auginti 11 amžiuje! Žinoma, didžiausia rūšių ir veislių įvairovė (ypač spalvos) pastebėta tik pastaraisiais dešimtmečiais. Dauguma jų išmoko augti mūsų šalyje (ne tik vidurinėje juostoje, bet net ir Sibire).

Belokochannaya

Populiariausi, galite įsigyti bet kurioje daržovių parduotuvėje. Taip, ir augink jį lengviausiu būdu, ji nebijo anksti šalnų.

Yra daug šio kopūstų veislių, tačiau tik patyrę sodininkai gali juos atskirti pagal rūšis:

Visos veislės gali būti suskirstytos į:

  • anksti ir vidutiniškai, eikite į sezonines salotas (Golden hectare, Glory, June);
  • vėliau, jie gali būti nuimami konservuotų salotų pavidalu, rūgštūs, sėkmingai laikomi rūsyje iki pavasario (Charkovas, akmens galva, Kolobokas, Maskva vėliau).

Raudona (ji raudona, violetinė)

Kaip ir baltojo kopūsto atveju, tokios kopūstų veislės yra ankstyvos, vidurinės, vėlyvos.

  • Faberge,
  • Ruby,
  • Marso
  • Kalibos (tokios galvutės atrodo pailgos, kad lapai būtų lengvai atskirti).

Kopūstai lengvai toleruoja šilumą, bet ne išsigandę ir užšalę (iki -7 laipsnių).

Jis naudojamas salotose, nors su ta pačia sėkme galite pridėti į borschtą, marinatą, troškinį (nepamirškite: virdami, kopūstai gamina rausvą sultį, kuri dažo kitus produktus). Jei skubėsite išbandyti savo derlių, galite pasirinkti porą lapų tiesiai į sodą, nuo galvos, nesupjaustydami.

HLS mėgėjai neperka baltųjų kopūstų, bet raudonųjų kopūstų. Jame (žaliava) 2 kartus daugiau vitamino C ir geležies nei balta, o vitaminas A daugiau nei 10 kartų.

Įdomu tai, kad kopūstų atspalvis gali keistis ne tik priklausomai nuo pasėlių, bet ir dėl dirvožemio rūgštingumo pokyčių.

Pekinas (arba salotos)

Šis sėkmingas tipas du kartus per metus. Bet jums reikia sodinti jį skirtingose ​​vietose. Per pirmąjį (balandžio mėn.) Sodinimą - saulėtame sklype, antrą, vasarą (birželio mėn. Sėklos sėjamos tiesiai į žemę) - pavėsyje, kitaip kopūstai pradės duoti rodykles ir žydėti, nesukeldami galvos.

Galite jį laikyti rūsyje.

Kopūstų galvutės įtrinamos į salotas ir vartojamos šviežios. Kartais jis pridedamas net prie borscho (paskutinė produktų žymė, kad švelnūs kopūstai neturėtų laiko virti minkštu).

Priklausomai nuo veislės, kopūstai gali atrodyti kaip pailga minkšta galva arba lapų rozetė.

Jūs tikrai galėsite auginti šias veisles:

Kinų (lapų, bok choy arba pak choi)

Lapų rūšys, nesukuriančios (arba beveik nesukuriančios) galvutės. Eina tik salotoms.

Reikalinga išvaizda, ji gali būti auginama net ir prastoje vietoje.

Iš Kinijos kopūstų pastebimai skiriasi:

Garsiausios mūsų šalies veislės:

Savoy

Nepretenzingos rūšys, kurios retai kenčia nuo kenkėjų ir nebijo karščio ir sausros.

Daržovių sudėtis gali būti lyginama su baltais kopūstais, tačiau savoy skonis yra labiau konkurencingas.

Jis dažnai naudojamas salotoms. Be to, tai yra gerai užpildyti kopūstai - jei užpilate verdančio vandens virš galvos, patys lapai bus pašalinti iš jų be laužymo.

Rūšis turi vieną trūkumą: prasta stagnacija. Jei augote per daug kopūstų, rekomenduojama išdžiūti lapus. Taip pat galite augti ne anksti brandinti (ji brandina liepos mėnesį), bet vėlyva veislė (vėlyvas rudenį), ji saugoma geriau. Iškirpkite tik sausas šakutes, jie ilgiau (šiam tikslui prieš nuimant užkarpą).

Vidutinėje juostoje auginamos šios veislės:

  • Nadia,
  • Petrovna
  • Ankstyvasis auksas,
  • Maskvos nėrinių gamintojas.

Spalvotas

Kita populiari kultūra mūsų platumose.

Tačiau šis kopūstas yra labiau pasirenkamas. Taip, jis turi būti užtamsintas nuo saulės (priešingu atveju galvutės nebus sniego baltos, bet „džiovintos“ dėmės), auginamos tik labiausiai derlingoje dirvoje. Ji netoleruoja šilumos ir sausros.

Ji neturėtų būti laikoma rūsyje - geriau padalinti galvutes į žiedynus ir užšaldyti arba marinuoti.

Pastaruoju metu veisėjai išvedė daug gražių tokių kopūstų veislių, kurių spalvos arba galvos formos:

Bet jei jūs nenorite persekioti malonumų, tai labiausiai nepatogios veislės yra:

Romanesco (romėnų)

Tai žiedinių kopūstų porūšis su labai įdomiu „žiedynu“.

Tokie kopūstai gali būti marinuoti arba virti (įskaitant dvigubą katilą). Laikykite jį per daug šaldiklyje.

Brokoliai (šparagai)

Labai panašus į spalvą, bet ne su baltu, bet žalios spalvos.

Ši kultūra yra mažiau kaprizinga - mažiau bijo saulės, atsparus šalčiui.

Daržovių laikoma viena vertingiausių, leidžiama daugeliui dietų.

Ji taip pat turėtų būti laikoma užšaldyta.

Neseniai augintojai dirbo su brokolių spalvų veisle. Tačiau, nors populiariausios yra išbandytos žalios veislės:

Kohlrabi

Tai ne kopūstai, bet tik šiek tiek pasakų ropės! Ši kultūra iš tiesų išauga ne dėl lapų (kurie net atrodo žvėriški kopūstuose), bet dėl ​​sultingo gumbų (sudaužytų).

Ši rūšis bijo šalčio. Bet jis yra labai anksti, todėl dauguma vasaros gyventojų, jei nori, turi laiko augti karalienę du kartus per sezoną (kopūstai visiškai subrendę per 2 ar 2,5 mėnesius). Sėklos gali būti siunčiamos tiesiogiai atvirame lauke. Laikykite pasėlių rūsyje. Kai auga karalienė, pagrindinis dalykas yra ne pernelyg smarkiai apsvaiginti sode, kad gumbai nepatektų, bet lieka saldūs ir švelni.

Priklausomai nuo veislės, kolumbija gali būti žalia, geltona ir net violetinė. Ir "ropės" gali augti kaip nedidelis (su kumščiu) ir gana sunkus:

Labiausiai įrodytos veislės:

  • Violetta
  • Vienos mėlyna,
  • Milžinas
  • Delikatesas,
  • Rusijos dydis,
  • Kuko.

Svarbu! Būtinai atkreipkite dėmesį į šį kopūstą, jei jūsų šeimai yra diabetikai.

Briuselis (arba koleshkovaya)

Jis taip pat vadinamas mažu kopūstu, nes ant krūmo auga daug galvos, panašios į baltą, bet „žaislo“ dydį.
Turėsite sušukuoti: po sėklų sėjos balandžio mėnesį gausite pasėlį ne anksčiau kaip spalio mėn. (Kopūstų prieskoniai apie 180 dienų, tačiau kai kurios veislės gali prašyti sodininko 150 dienų). Jo privalumai: ši kultūra yra atspari šalčiui, be to, ji nebijo sausros. Populiari išmintis „sėti storai - tuščias“ visiškai apibūdina šios rūšies sodinimo tipą.

Jūsų svetainėje galite sodinti tokias veisles:

Svarbu: nedidelių kopūstų skonis visai nepanaši į baltas voveres ar kitas šios kultūros rūšis. Kadangi Briuselio kopūstai turi daug garstyčių aliejaus, daržovių skonis yra aštrus, šiek tiek panašus į veržlę. Todėl šis tipas laikomas delikatesu (bet naudingas dėl padidėjusio fosforo ir amino rūgščių kiekio).

Lapinės

Mūsų šalyje tai nėra labai dažna, bet veltui - ši kultūra yra valgoma ir graži. Tik universalus atsakymas į klausimą „Kodėl jie kažką augintų, kad jų kaimynai to nedarytų“.

Formos privalumai: nebijoti šešėlio, atlaiko padorų šalnų (iki -15 laipsnių).

Garsiausios veislės:

Šioje nuotraukoje galite matyti skirtumą tarp kai kurių tokių daržovių veislių:

Dekoratyvinis (sodas)

Jį gali atpažinti neįprasta lapų spalva, taip pat įdomios galvos formos - jie primena ne galvas, bet puikios gėlės.

Ši rūšis dauginasi sėklomis. Jie gali būti daiginti iš anksto (sodinukams, perkelti į atvirą žemę gegužės mėn.) Arba sėti tiesiai ant gėlių lovos / gėlių lovos. Kenkėjai tai beveik nevalgo.

Populiariausios tokios kopūstų rūšys:

  • Violetinė balandė (primena raudonos rožės),
  • Nagoja (su garbanotais lapais),
  • Saulėtekis (geltonos rožės),
  • Rožinė eglutė (rožinės rožės ant ilgų lapelių).

Ir ji yra tokia:

Jei norite, jūs galite auginti tokį „Kochanchik“ net bute, gėlių vazone, bet jūs turėsite kasdien išplauti kopūstus, taip pat turite dažnai jį apvaisinti. Arba kaip alternatyva: supjaustykite kopūstus sode, įdėkite į vazą su nedideliu kiekiu vandens (jis gali būti praturtintas citrinos rūgštimi ir cukrumi), ir jis bus malonus jums kelias savaites. Kartais keičiasi tik vanduo.

Ar galima valgyti šį grožį? Taip! Tai netgi naudinga: manoma, kad ryškiuose lapuose yra daug daugiau seleno nei paprastose sodo daržovėse. Tiesa, tai skonis blogiau nei daržovių sodas, be to, jo lapai yra griežti.

Daugiau apie šį mažai žinomą, bet įspūdingą vaizdą galite sužinoti daugiau:

Šiame vaizdo įraše renkami sėkmingi gėlių sodo dizaino pavyzdžiai su šia žydėjimo daržove:

http://sornyakov.net/vegetables/vidy-kapusty.html

Kopūstų rūšys ir rūšys

Vienas iš mėgstamiausių daržovių yra kopūstai. Tai labai naudinga valgyti bet kokia forma. Daug žmonių mėgsta šviežiąsias salotas, o kai kurie kopūstų tipai geriau tinka marinuoti arba sūdyti.

Kas išskiria šią daržovę? Jo sudėtyje yra daug maistinių medžiagų, kurios stiprina imunitetą, dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, sukuria reikiamą vitaminų pusiausvyrą ir prisideda prie jų vystymosi organizme.

Visa tai reikia pridurti, kad pats kopūstai turi minimalų kalorijų kiekį. Jis dažnai naudojamas mitybos mitybai įvairioms virškinimo trakto ligoms ir svorio mažinimui. Įvairių rūšių kopūstai turi savo privalumus, ir kiekvienas iš jų yra naudojamas priklausomai nuo dietos programų metodų.

Pirmą kartą ši daržovė didžiulėse moderniose Ukrainos, Baltarusijos ir Rusijos teritorijose buvo matoma tolimame IX amžiaus amžiuje. Nebuvo veislių veislių. Jie buvo rodomi labai ribotais kiekiais. Iki šiol veisėjai gerai dirbo, kad sukurtų hibridinius kopūstų tipus (žr. Nuotrauką). Taip pat yra daug natūralių veislių, kurios pasiekė mūsų dienų beveik originalioje formoje ir sėkmingai auginamos dachos lovose ir sodo sklypuose.

Kas yra unikalus kopūstas, todėl yra didelis vitamino K ir U kiekis (apie 7%). Jų koncentracija tokiame kiekyje nevyksta nė vienoje iš daržovių. Į kopūstus taip pat įtrauktos tokios medžiagos kaip geležis, kalis, magnis, fosforas, kalcis, pieno rūgštis.

Kokių rūšių kopūstai (nuotrauka, pavadinimas) egzistuoja?

Šiuolaikinė žemės ūkio rinka siūlo gana platų šio daržovių asortimentą. Tarp kopūstų rūšių galima išskirti natūralias ir hibridines veisles. Visi jie turi kokybines savybes, būdingas išorines savybes ir auginimo principus.

Beveik visi kopūstų tipai yra kas dvejus metus auginami augalai. Pirmaisiais metais susidaro vegetatyviniai organai (kopūstų galvutės, stiebai su lapais), o jau antra, gėlės, ankštys, žydintys ūgliai, sėklos medžiaga yra visiškai suformuota. Išimtis yra žiediniai kopūstai.

Kokių rūšių kopūstai yra? Yra 3 pagrindiniai kopūstų tipai:

  • Vadovas. Ji turi išsivysčiusią, apaugusią, apikalią kompleksinę struktūrą. Jis grindžiamas centriniu strypu, kuris yra mažos galvos formos, iš kurio susidaro vaisius. Kopūstai - vienas iš labiausiai paplitusių. Visi vaisiai vartojami, išskyrus kopūstų galvą.
  • Lapas. Lapai sudaro pagrindinį vaisių. Jie auga tiesiai iš stiebo. Viduje nėra pagrindinio pagrindo. Ši daržovė visiškai valgoma. Kalvos rūšys - Pekinas, Kale, Savoy, Kohlrab.
  • Spalvotas. Šio kopūsto galvą sudaro trumpų žydinčių ūglių šakos, kurios susideda iš daugybės tankių formų kaip erdvus soufflé. Šios daržovės paviršius yra netolygus.

Baltasis kopūstas

Ši daržovė yra daug karotino, kalio, C ir B grupių vitaminų, pluošto. Dėl savo sudėties šis kopūstų tipas naudojamas kaip priemonė. Ypatingai gydomoji sultys, naudojamos skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ligoms gydyti, taip pat iš jo yra paruoštos priemonės, kad pašalintų edeminius procesus.

Baltas kopūstas fermentuotoje formoje yra labai naudingas. Jame yra daug vitamino C. Šios formos ypatybė yra ta, kad šis vitaminas gali išlikti ilgą laiką savo pradinėje formoje, o ne žlugti, o ne švieži. Jis skiriasi didelio produktyvumo, kietumo, transportavimo lygio.

Visos baltųjų kopūstų veislės skirstomos į:

  • Ankstyvas brandinimas. Auginimo sezonas trunka tik 55 dienas nuo sodinimo į dirvą momento. Dažniausiai yra šios veislės: liepa, Gribovskis 147, Dawn F1, Kazachok F1, perkėlimas F1.
  • Vidutiniškai anksti. Vegetacijos laikotarpis yra 75 dienos. Geriausios veislės: Auksinis hektaras, Stakhanovka 1513.
  • Vidurio sezonas. Nuo sodinimo iki vaisių užtrunka nuo 80 iki 100 dienų. Įvertinimai: Slava, Belorusskaya 455, Hope.
  • Vidurys vėlai. Aktyvaus augimo laikotarpis yra 105 dienos. Puikios veislės: Judge 146, Krasnodaras 1.
  • Vėlyvas brandinimas Nusausinkite per 165 dienas. Kai kurios veislės gali duoti pilną derlių po 180 dienų. Geriausias ir populiariausias yra „Amager 611“, „Moscow Late“, taip pat Ženevos hibridai, Arosas, Krumonas.

Raudonasis kopūstas (rūšys ir veislės)

Ši rūšis atrodo labai panaši į baltas voveres. Skirtingas bruožas yra turtingas alyvinis atspalvis. Nurodo kopūstų tipą. Šios daržovės sudėtyje yra B grupės vitaminų (B1, B2, B6), C, PP, panteino rūgšties, pluošto, karotino, jodo, geležies, mineralinių druskų kompleksas. Labai svarbi medžiaga yra cianinas, kuris padeda sustiprinti kapiliarų, didelių ir mažų kraujagyslių sieneles. Rekomenduojama jį naudoti varikozėms, taip pat žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių patologijomis. Labai naudinga šviežia. Augantis raudonas kopūstas (žr. Nuotrauką) nereikalauja ypatingos priežiūros.

Raudonų kopūstų rūšys:

  • Anksti. Išpjauti 80-ąją dieną po pasodinimo dirvožemyje. Geriausios veislės: F1 mėginys, Benefis F1, Vorox F1.
  • Vidutinis. Vegetacijos laikotarpis trunka apie 125 dienas. Įvertinimai: Mars MC, Kalibos, Firebird, Ruby MC, Redma P3 F1, Garat F1, Rebecca F1.
  • Vėlyvas. Nusileidžia 160 dienų po išlaipinimo į dirvožemį. Populiarios veislės: Juno, Geko, Lektro F1, Fuego F1, Rodima F1, Autoro F1, Regilius F1, Fuego F1.

Briuselio kopūstai

Taip pat daroma nuoroda į kopūstus. Šio kultivuoto augalo pagrindas yra ilgas stiebas, ant kurio smulkūs vaisiai gausiai išdėstyti mažų galvučių forma, panašūs į didelių galvos kopūstų galvučių miniatiūras.

Augantys Briuselio kopūstai nesiskiria nuo kitų šio daržovių rūšių. Naudojant Briuselio kopūstus, pagerėja organizmo imuninės sistemos tonas, pagerėja smegenų funkcija, stimuliuojami nervų sistemos procesai. Jis yra labai gerai naudojamas virintoje, troškintoje arba keptoje formoje.

Briuselio kopūstų rūšys: Hercules (dažniausiai vėlyvos brandos veislė Rusijoje ir Ukrainoje), vidutinės brandos veislės - Cassio ir Zavorit (Čekija), Rosella ir Rundef (Vokietija), vidurio pabaigoje bokseris F1 (Nyderlandai), F1 tyrėjas ir F1 regatas F1, anksti Dominic F1 (Nyderlandai).

„Savoy“ kopūstai (žr. Nuotrauką)

Nurodo kopūstų tipą. Forma panaši į baltą. Ypatingas bruožas yra labiau prisotintas žalias atspalvis ir šiek tiek gofruoti lapai. Kopūstų galva yra mažiau kieta ir lapai yra daug minkštesni. Savoy kopūstų struktūra apima baltymus ir didelę vitaminų komplekso koncentraciją. Pagal šį rodiklį jis yra daug didesnis nei balta. Daugiausia vartojamas dietoje skystų pirmųjų kursų forma. Taip pat yra antrojo kurso receptai. Savojos kopūstai turi labai malonų aromatą ir atitinkamą švelnų skonį.

Kokių rūšių kopūstai yra (žr. Nuotrauką)? Iš esmės sodininkai sodina tokias veisles kaip „Early Gold“, „Jubilee 2170“, „Mila 1“; ir hibridai - ankstyvasis Julius; vidutinės ankstyvosios Melissa ir sferos; vėliau - Ovasa, Morama, Vėjas 1340, Verosa.

Kohlrabi

Šis kopūstų tipas priklauso lapų veislėms. Ji yra kotelio forma, ant kurios viršuje yra kiaušidės. Vasaros gyventojai mielai pristato šią daržovę į sodo kraštovaizdį.

Kalio kopūstuose yra daug baltymų ir vitamino C, taip pat gliukozės ir kalcio. Jis naudojamas maisto produktuose salotų pavidalu arba tiesiog supjaustomas į gabalus ir valgomas.

Rūšių kopūstų rūšys. Daugiausia auginamos ankstyvosios „Atena“, „Moravijos“, „Violetta“ (Čekijos atranka), „White Vienna 1350“ ir „Kossak“ bei „Sonata“ hibridų veislės.

Kale Kale

Nurodo lapų rūšis. Jis turi dekoratyvinę lapų formą. Tai labai naudinga, nes jame yra daug mineralų, vitaminų komplekso, mikroelementų ir maistinių medžiagų žmogaus organizmui. Vasaros soduose sodininkus galima rasti tik kai kuriuose regionuose (daugiausia rytų ir pietryčių). Maistas vartojamas švieži. Saugomi ne ilgai.

Pekino (Kinijos) kopūstai

Labai populiarus kopūstų tipas atvirose Vidurio ir Rytų Europos vietose. Nurodo lapų rūšių kopūstus. Vaisiai yra pailgos. Lapai suformuojami lengvai, be dygsnio. Lapų pagrinde yra tankesni, bet į viršų jie turi daugiau laisvo augimo. Labai naudinga daržovė. Jį sudaro daug naudingų medžiagų. Pagrindinis Kinijos kopūstų privalumas yra tas, kad jis gali ilgą laiką išsaugoti vitamino C pradinę formą. Ši daržovė daugiausia naudojama salotose.

Kinijos kopūstų tipai:

  • Ankstyvosios veislės - Oranžinė mandarina, Kibinė, rusų dydis, Cha-Cha.
  • Vidutinio sezono metu - granatai, magas, stiklas, Nika.
  • Zoned - Vesnyanka, Swallow, Alyonushka, Lebedushka, Pava (rusų kalba).
  • Hibridinės veislės - Bilko, Manoko, Little Miracle, Tenderness, Hydra, Vorozheya, Knyazha.

Žiediniai kopūstai

Vaisiai turi subtilią struktūrą, puikų skonį ir savitą formą. Paviršius yra nelygus su daugeliu atskirų šakų. Paprastai gausu baltymų, vitaminų C, B, PP, A, mineralinių druskų, kalcio, magnio, geležies, fosforo. Jis mėgsta kruopščiai rūpintis.

Valgykite virtus, garintus, troškintus arba kepti. Labai skanus. Įtraukta į dietos dietą įvairioms virškinimo trakto ligoms.

Žiedinių kopūstų rūšys. Tarp geriausių veislių turėtų atkreipti dėmesį į:

  • Ankstyvosios veislės - „Snowy heat“, „Express“, „Movir 74 F1“.
  • Vidutinio sezono veislės - Florlo Blanca, White Beauty.
  • Vėlyvos veislės - Cortes F1, Amerigo F1.

Brokoliai

Šis kopūstų tipas yra žiedinių kopūstų variantas. Ypatingas bruožas yra daugiau žaliųjų pumpurų. Jie vystosi savaip, stiebų pabaigoje miniatiūrinių sodrių glomerulų pavidalu. Tai labai naudinga daržovė. Jo spaudimas naudojamas narkotikų, narkotikų, odos priežiūros kosmetikos gamybai. Jis taip pat sėkmingai naudojamas tradiciniams vaistams kurti.

Taip pat gera valgyti šią daržovę. Tai padeda susidoroti su širdies ir kraujagyslių sutrikimų apraiškomis, stresinėse situacijose jis padeda nuraminti nervų sistemą ir taip pat naudojamas vėžio patologijoms pašalinti. Maistas naudojamas bet kokia forma.

Brokolių žiedinių kopūstų rūšys. Naudingiausios ir dažniausiai auginamos veislės: Tonus, Broccoli F1, Linda, Lazar F1, Vitaminas, Lucky F1, Garbanotas galvos, Arcadia F1, Gnome, Monterey F1, Cezaris.

http://www.glavnaya-dacha.ru/kapusta-vidy-i-sorta/

Leidiniai Daugiamečių Gėlių