Orchidėjos

Kur galiu pridėti prieskonių oregano?

Prieskoniai užima garbingą vietą tikros namų šeimininkės virtuvėje. Net paprasčiausias patiekalas su prieskonių pagalba gali būti gerokai pakeistas beveik nepripažįstant, nes Pelenė buvo pakeista pasakų pasakos ir kristalinių batų. Tačiau būtina žinoti pagrindines prieskonių savybes, kitaip galite netyčia sugadinti bet kokį skaniausią, maistą. Taigi, kur galite pridėti prieskonių oregano?

Kas yra ir kaip jūs galite pakeisti oreganą virimo metu?

Šis prieskonis, kuris neseniai įgijo vis didesnį populiarumą, taip pat turi kitą pavadinimą. Mūsų šalyje tai žinoma kaip paprastas Oregano. Oregano ir Oregano yra vienas ir tas pats, kaip išsamiai aprašyta čia. Lotynų kalba šis pavadinimas yra parašytas kaip „Origanum vulgare“ ir dokumentuojamas. Ši žolė taip pat plačiai naudojama medicinoje įvairių ligų profilaktikai ir gydymui. Dar vienas oregano prieskonių pavadinimas ir jo sudėtis, galite sužinoti iš straipsnio.

Dėl prieskonių gamybai naudojami viršutiniai augalo garbės žydėjimo metu, apie penkiolika ar dvidešimt centimetrų. Iškirptos žaliavos kruopščiai išdžiovinamos ypatingomis sąlygomis ir tada susmulkinamos. Tačiau, jei šis prieskonis yra nurodytas recepte, bet jis nėra namuose, kaip galite pakeisti oreganą? Ar yra kokių nors analogų? Jei reikia, prieskonius galima pakeisti kai kuriais kitais prieskoniais, pavyzdžiui, majoranais arba zatais, kurie taip pat vadinami Sirijos oreganais.

Kokie patiekalai prieskoniais prieskoniais?

Nuo seniausių laikų mums žinoma, kad oregano vartojimas virimo metu yra žinomas. Net senovės graikai sudarė legendas apie jo skonį ir gijimo savybes, o vynas, į kurį pridėta ši žolė, buvo laikoma afrodiziaku. Turėtumėte žinoti, kad viename arbatiniame šaukštelyje yra 3 g sauso raudonmedžio. Kokie patiekalai yra tinkami oregano prieskoniams?

Gėrimai

Rusijoje garsiausias gėrimas su šiuo augalu neabejotinai yra arbata su raudonėliais. Anksčiau jis buvo naudojamas girui gaminti. Jis taip pat įtrauktas į kai kurių alkoholinių gėrimų sudėtį. Norite sužinoti, kokios yra arbatos su oregano nauda ir žala, skaitykite apie tai mūsų kitame straipsnyje.

Prieskoniai puikiai tinka įvairioms sriuboms. Vienintelė išimtis yra vištienos sultinys, kuriame prieskoniai bus nereikalingi.

Italijos pomidorų sriuba

Ištirpinkite penkiasdešimt gramų sviesto puode su storu dugnu. Smulkiai supjaustykite salierų krūva ir 10 minučių virkite aliejumi. Pusantro kilogramo šviežių pomidorų, kruopščiai nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Taip pat supjaustykite tris skilteles česnako. Paimkite šiek tiek raudonmedžio, petražolių ir čiobrelių. Sudėkite į keptuvę. Supilkite į pusę litrų paruoštos vištienos sultinio, penkis šimtus mililitrų šviežio grietinėlės ir pusę stiklinės vermuto. Druska, pridėti šiek tiek balto pipiro ir virkite ant mažos ugnies penkiolika minučių.

Mėsos patiekalai

Mėsai paprastai naudojamas oregano, baziliko ir majorano mišinys. Į troškintą, keptą ir virtą mėsą gausite ryškesnį ir netgi pikantišką skonį, kuris teigiamai veikia maisto kokybę.

Mėsos su oregano

Mėsos kepimui virti smulkiai supjaustykite svogūnus ir kepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Sumaišykite penkis šimtus gramų smulkintos mėsos su šiais svogūnais, taip pat pridėkite smulkiai supjaustytus česnakus, vieną arbatinį šaukštelį gatavų garstyčių ir vieną šviežią kiaušinį. Druska, įpilkite raudonmedžio ir šiek tiek pipirų. Kepta mėsos riešutai turėtų būti ant vidutinio šilumos augaliniame aliejuje.

Kepimas

Rusijoje šis prieskonis naudojamas įpilti į varškės ir kiaušinių pyragus. Italijoje, be abejo, prieskoniai yra vienas iš pagrindinių kai kurių rūšių picų komponentų.

Margherita pica

Įdėkite pomidorų ant kepimo skardos pica tešlos, pabarstykite juos augaliniu aliejumi ir padenkite storu tarkuoto sūrio sluoksniu. Pabarstykite oregano prieskoniais. Kepkite 200 ° C temperatūroje.

Kai ruošiate salotas, pavyzdžiui, graikiškas salotas, jums reikia šviežių šio augalo žalumynų, tačiau jei ne, galite naudoti sausą žolės miltelius, maišydami jį su alyva degalų papildymui. Be to, prieskoniai naudojami agurkų ir pomidorų namų ir pramoniniuose konservuose.

Padažams ir padažams taip pat galite naudoti šią žolę, ypač jei jie šeriami mėsai.

„Oregano“ taip pat yra geras derinys su žuvimis ir grybais, kuris kai kuriose šalyse naudojamas ypač subtiliems šampinjono patiekalams ruošti.

Kas yra oregano derinys?

Ne visi prieskoniai yra vienodai suderinami vienas su kitu. Kai kurie iš jų, sumaišę, gali paprasčiausiai sumaišyti vieni kitiems aštrų kvapą ir skonį, o kiti gali sukurti tokią baisią kompoziciją, kad jie sugriautų visą patiekalą.

Žemiau yra prieskonių, su kuriais oregano puikiai harmonizuoja, sąrašas:

Būtina stebėti prieskonių naudojimo nuosaikumą. Patiekalas turi išlaikyti savo natūralų skonį ir kvapą, o prieskoniai turėtų būti šiek tiek užtamsinti savo nuostabiu aštriu aromatu. Tada galite perskaityti įdomų straipsnį apie tai, kokie prieskoniai gali būti naudojami karštam vynui, čia rasite keletą skanių receptų!

http://specii-pripravi.ru/oregano-v-kulinarii/

Oregano (prieskoniai): nauda ir žala, kuria patiekiami patiekalai

Oregano paprastas neskatina dėmesio. Tačiau žydėjimo laikotarpiu jis puošia kalnų šlaitus su rožine spalva. Todėl Europoje ji jau keletą šimtmečių vadinama „Oregano“, o tai reiškia „kalnų dekoravimą“. Ši lauko žolė yra labai nepretenzinga ir auga visoje Europoje ir Amerikoje. Bet jei jis yra išdžiovintas, jis tampa populiariu oregano prieskoniu, kuris prieskoniais patiekiamas visame pasaulyje. Oreganas vadinamas „laukiniu majoranu“, nes jis yra susijęs su majoranu. Kartais šios žolės yra painios. Tiesą sakant, yra skirtumas tarp jų: ​​oregano yra ryškesnis aštrus skonis ir stiprus aromatas. Nors jis kilęs iš oregano iš Viduržemio jūros, dabar jis yra tarptautinis prieskonis. Kaip esminis ingredientas yra įtrauktas į įvairių šalių, ypač Italijos ir Meksikos, nacionalinius patiekalus. Be to, dėl naudingų savybių jis naudojamas medicinoje ir kosmetologijoje.

Kalorijų ir cheminės sudėties džiovintų raudonmedžio

100 g prieskonių yra apie 265 kcal. Šios dalies maistinė vertė yra:

  • 9 g baltymų;
  • 4,3 g riebalų;
  • 68,9 g angliavandenių;
  • 40,3 g maisto pluošto;
  • 12,1 g pelenų.

Cheminė oregano sudėtis yra labai turtinga:

  • vitaminai: A, C, E, K, visa B grupė (išskyrus B12);
  • mineralai: kalis, kalcio, magnio, natrio, fosforo, geležies, mangano, vario, seleno;
  • kitos medžiagos: timolis, karvacrolas, sesquiterpenes, cymolis, terpenai, rozmarino rūgštis, taninai ir flavonoidai.

Naudingos savybės

Aštrus aromatas ir aštrumas suteikia eterinį aliejų. Kad jame yra vertingų komponentų, kurie yra naudingi sveikatai. Pavyzdžiui:

  • timolis, karvacrolas ir sesquiterpenes suteikia oregano eterinį aliejų su analgetiniais, antibakteriniais, priešgrybeliniais, antihistamininiais ir anthelmintiniais vaistais;
  • taninai pašalina šlakus ir toksinus iš organizmo;
  • Rozmarino rūgštis stiprina imuninę sistemą ir sulėtina kūno senėjimą.

„Oregano“ taip pat vadinama pagrindine plokšte, nes ji turi gydomąjį poveikį moters kūnui:

  • normalizuoja menstruacinį ciklą ir mažina menstruacijų metu;
  • žindymo laikotarpiu pagerėja laktacija;
  • palengvina menopauzės tekėjimą.

Liaudies ir tradicinėje medicinoje oregano vartojamas šiais tikslais:

  • stiprinti širdį ir kraujagysles, normalizuoti kraujospūdį ir sumažinti „blogo“ cholesterolio kiekį;
  • gerinti virškinimą ir žarnyno peristaltiką;
  • peršalimo ir virusinių ligų (gripo, tonzilito) gydymui;
  • sumažinti skirtingo pobūdžio skausmą: dantų skausmą, galvos skausmą, raumenis, sužalojimus;
  • kovoti su įvairiomis vėžio rūšimis: krūties, odos, kraujo, prostatos, žarnyno;
  • kaip raminamieji;
  • alkoholizmo ir pagirių gydymui.

Maisto gaminimo programa

Oregano yra naudojamas tiek šviežio, tiek sauso pavidalo. Švieži lapai ne tik pagardinti, bet ir dekoruoti paruoštais patiekalais.

Arbatos, giros ir alkoholinių gėrimų

„Oregano“ arbata patiks malonaus gėrimo mėgėjams. Jis šildys juos, padės nuraminti ir atsipalaiduoti. Jis paruošiamas kaip įprasta arbata, verdant verdančiame vandenyje (1 arbatinis šaukštelis iki 1 puodelio verdančio vandens). Ši arbata yra labai naudinga, nes ji padeda kovoti su įvairiais negalavimais. Oreganas taip pat pridedamas prie giros, alaus, vyno ir kitų alkoholinių gėrimų. Šiuo atveju prieskoniai vaidina kvapiųjų medžiagų vaidmenį, suteikiant jiems subtilų skonį ir aromatą. Dėl oregano išsaugojimo savybių gėrimai yra ilgi ir nesugadina.

Sriubose

Kiekviena sriuba pasirodys labai skanus, jei pagardinsite jį su sausu oregano žiupsneliu. Būtina išskirti vištienos sriubą, nes prieskoniai nutraukia vištienos sultinio skonį. Prieskoniai turi pridėti šiek tiek, kad nebūtų sugadintas kitų produktų skonis. Švieži lapai dedami į jau paruoštą patiekalą, o porą minučių iki virimo pabaigos pridedama sausoji žolė. Avižiniai dribsniai gali būti derinami su kitais prieskoniais. Pavyzdžiui, Italijos pomidorų sriuboje įdėkite sausą raudonmedžio, čiobrelių ir petražolių mišinį.

Italijos cukinijos sriuba:

  • 200 g mozzarella sūrio;
  • 2 cukinijos arba cukinijos;
  • 1 svogūnas;
  • 3 šaukštai. l alyvuogių aliejus;
  • keli šviežių raudonmedžio lapai;
  • 2 puodeliai daržovių arba vištienos sultinio;
  • paprikos ir druskos pagal skonį.
  • Sūrio kauliukai ir kauliukai su kapotų žalumynų ir vieno šaukšto sviesto.
  • Pjaustyti svogūnai ir kepti. Įdėkite į jį cukinijų kubelius ir kepkite.
  • Supilkite sultinį ir virkite 10 minučių per mažą ugnį.
  • Druska, pipirai ir tyrės su maišytuvu.
  • Įdėkite sūrį į žaliąsias lėkšteles su paruoštu sriuba.

Vaizdo įrašas: Cukinija ir Tortellino sriuba

Sriuba bus skanus, jei pridėsite česnakų, bulvių ar kitą sūrį.

Salotose

Salotos tinka tiek šviežiams, tiek sausiems žalumynams. Švieži lapai tarnaus kaip prieskoniai ir dekoravimas. Prieš pridedant sausos žolės salotoms, jį reikia sumalti į miltelius. Oregano galima maišyti su kitais prieskoniais, o salotos (pageidautina alyvuogių aliejus) gali būti prieskoninės.

Klasikinės graikų salotos:

  • 3 pomidorai;
  • 2 agurkai;
  • 1 svogūnas arba šalotiniai;
  • 1 Bulgarijos pipirai;
  • alyvuogės pagal skonį;
  • 200 g feta sūrio;
  • 4 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus;
  • skonis, pipirai, raudonėliai, citrinos sultys.
  • Daržoves supjaustykite į didelius gabalus, supjaustykite svogūnus į pusę žiedų.
  • Sumaišykite citrinos sultis į indą su alyvuogių aliejumi, įpilkite druskos, pipirų, raudonmedžio ir sumaišykite.
  • Supilkite padažą ant daržovių ir sumaišykite.
  • Sumaišykite alyvuoges su daržovėmis arba padėkite jas ant viršaus.
  • Sūrį supjaustykite kubeliais ir uždėkite ant salotos (tėvynėje sūris padengiamas vienu gabalu).

Video: Klasikinė graikų salotos

Yra daug graikų salotų variantų: galite eksperimentuoti su kitų rūšių sūriu, taip pat galite pridėti virtos vištienos mėsos.

Kepant

Oreganas praturtina pyragų ir pyragų užpilų skonį. Jis pridedamas prie varškės, kiaušinių ir mėsos įdaro. Tai kai kurių itališkų picų privaloma sudedamoji dalis. Šį prieskonį galima pridėti ne tik į užpildą, bet ir tešlos tešlą.

Focaccia bulvių duona:

  • ½ kg miltų;
  • 150 ml pieno;
  • 12 g sausosios mielės;
  • 1 šaukštelis cukraus;
  • žiupsnelis druskos;
  • 3 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
  • 2 bulvės;
  • keletas šviežių raudonmedžio lapų arba 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sausų žolelių.
  • Virti bulvės ir bulvių košė.
  • Šiltu pienu maišykite cukrų, druską ir mieles, palikite 10 minučių.
  • Puree sumaišykite su pieno mišiniu, palaipsniui supilkite miltus, sviestą, raudonėlį, druską. Minkyti tešlą ir palikite.
  • Tešla turi būti šiek tiek prilipusi. Sutepkite ją aliejumi ir sukite jį ant kepimo skardos.
  • Tegul jis vėl eina.
  • Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C ir duonos kepkite 20 minučių.

Vaizdo įrašas: bulvių duonos kepimas

„Focaccia“ gerai tinka sūriui ir kavai.

Mėsos patiekaluose

Mėsos patiekalai, raudonėlis dažnai derinamas su majoranais, baziliku ir čiobreliais. Nors prieskoniai suteikia patiekalo skonį ryškesnę ir pikantiškesnę, juos reikia atidžiai pridėti. Jei „pernelyg daug”, jie gali nutraukti pačios mėsos skonį.

Įdaryti vištienos būgnai:

  • 6 blauzdos;
  • 100 g sūrio arba fetos;
  • 2 česnako skiltelės;
  • krūva oregano lapai arba 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sausos žolės;
  • paprikos ir kalendros skonio.
  • Pjaustykite česnakus ir raudonėlį.
  • Sūrio grotelės.
  • Sūris, sumaltas su prieskoniais.
  • Pripilkite užpildą švelniai po kojų oda, neplyšdami.
  • Kepkite orkaitėje, kol virti.
  • Patiekite su ryžiais arba bulvėmis.

Vaizdo įrašas: Įdaryti vištienos būgnai

Pyragai ir dešros

Oreganas yra būtinas pyragai ir dešros. Norėdami tai padaryti, naudokite sausą žolę. Dažniausiai prieskoniai yra derinami su majoranais.

Veggie pyragas pusryčiams:

  • 1-2 didelės petražolės šaknys;
  • ¼ stiklinės graikinių riešutų arba pekano riešutų;
  • 1 šaukštelis oregano;
  • 1 česnako skiltelė;
  • 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus;
  • druska, pipirai pagal skonį.
  • Virti nulupti šakniavaisiai iki koše, košė bulvių koše.
  • Į skiedinį traiškyti riešutai.
  • Apipjaustykite raudonėlį ir česnaką.
  • Visi ingredientai sumaišomi.
  • Pate patiekiami su krutonais.

Video: Veggie Pate

Grybų patiekaluose

Prancūzų meilė pridėti oregano į grybų patiekalus, manydama, kad tokiu būdu jie tampa labiau skanūs. Nedidelis prieskonis puikiai pabrėžia grybų skonį, ypač padažuose, sriubose ir pagrindiniuose patiekaluose.

Grybų grybas:

  • 400 g pievagrybių ar kitų grybų;
  • 1 svogūnas;
  • 1 morkos;
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštą miltų;
  • 2 šaukštai. šaukštai pomidorų pasta;
  • 200 ml vandens;
  • 1 lauro lapai;
  • skonis ir raudonėlis.
  • Daržovės yra didelės kapotos.
  • Svogūnai ir morkos kepti iki auksinės rudos spalvos, pridedami grybai.
  • Tada, maišant, būtina įdėti pomidorų, miltų, vandens ir prieskonių.
  • 20 minučių valykite ant mažos ugnies su dangčiu.
  • Patiekalas patiekiamas šilta.

Video: grybų grybas

Patiekalai su sūriu ir daržovėmis

Lotynų Amerikoje raudonėlis yra būtina daržovių ir sūrio patiekalų sudedamoji dalis. Prieskoniai dažnai naudojami konservuojant daržoves, nes jie suteikia jiems malonų skonį. Geriausias iš visų raudonėlių yra derinamas su pomidorais ir pomidorais.

Provanso pomidorai su raudonėliais:

  • 3 vidutiniai pomidorai;
  • 50 g kieto sūrio;
  • 1 svogūnas;
  • 2-3 skiltelės česnako;
  • augalinis aliejus;
  • 2 šaukštai. šaukštai sviesto;
  • raudonėlis, krapai ir čiobreliai (pageidautina švieži);
  • skonis ir pipirai.
  • Pomidorai supjaustyti į pusę, žievelės ir druska.
  • Smulkiai pjaustyti svogūnai, česnakai ir žalumynai kepami, sumaišomi su prieskoniais.
  • Pomidorai įdaryti. Kiekvienoje pusėje uždėkite kitą sviesto kubą ir viršuje užpilkite tarkuotu sūriu.
  • Siųsti į krosnį 15 minučių.
  • Patiekite su keptomis bulvėmis.

Video: Provanso pomidorai su Oregano

Kontraindikacijos ir žala

Oregano yra prieskonis, kuris gali būti vartojamas tik nedideliais kiekiais. Pernelyg didelis gali sukelti alerginę reakciją, taip pat sukelti vyrų stiprumo sumažėjimą. Šis prieskonis draudžiamas:

  • Nėščios moterys, nes padidina persileidimo riziką.
  • Alergija sergantiems žmonėms, turintiems reakciją į žolelių oreganą: majoraną, baziliką, mėtą, šalavijas ir levandą.
  • Žmonės, kurių kraujo krešėjimas sutrikęs.

Oreganas gali būti vadinamas universaliu prieskoniu. Jis derinamas su įvairiais produktais ir kitais prieskoniais. Be to, žolė turi daug naudingų savybių. Pridedant maistą oreganą, tai padarysite jį skaniu ir sveiku.

http://lifegid.com/bok/2778-oregano-priprava-polza-i-vred-v-kakie-blyuda-dobavlyat.html

Oregano: taikymas medicinoje ir virimui

Medicina žengia į priekį kasmet, tačiau liaudies gynimo priemonės nepraranda savo populiarumo. Nesvarbu, kiek išrado vaistų ir tabletes, gamta išlieka natūraliausių ir efektyviausių vaistų šaltinis. Vienas iš vertingų gydomųjų augalų yra raudonėlis.

Bendra informacija apie gamyklą

Oregano yra universalus augalas, naudojamas tiek medicinoje, tiek virimui. Jo naudingos savybės jau seniai žinomos.

Oregano krūmas yra daugiametis augalas, priklausantis yasnotkovyh šeimai. Tai šakotas krūmas su stipriais stiebais. Augalų lapai yra maži, elipsės formos. Oregano žydi šviesiai rausvos arba baltos gėlės. Žiedynas kompaktiškas dydis, tvarkingas.

Šio augalo žmonės yra labiau žinomi sausų prieskonių pavidalu, turintys tam tikrą aštrų kvapą. Oreganas yra plačiai paplitęs virimo metu. Italai buvo ypač abejingi prieskonių skoniui. Šioje virtuvėje prieskoniai naudojami įvairiuose patiekaluose: su jais gaminami grybai, pica, padažai, taip pat pridedami prie marinatų, mėsos ir net gėrimų. Vidaus virimo prieskoniuose yra paprastas pavadinimas „oregano“ ir yra žinomas daugeliui virėjų.

Medicinoje plačiai vartojamas raudonėlis. Svarbiausia galima laikyti mokslininkų iš Ilinojaus atradimu. 2014 m. Amerikiečiai įrodė, kad prieskonis gerokai sumažina cukraus koncentraciją kraujyje, todėl jis gali būti naudojamas kovojant su 2 tipo diabetu.

Galerija: Oregano (25 nuotraukos)

Naudingos oregano savybės

Oreganas turi specifinį aromatą ir šiek tiek kartaus skonio. Šis derinys davė augalų eterinius aliejus, esančius jo sudėtyje. Įrodyta, kad šis komponentas yra antihistamininis agentas.

Carvacrol oregano sudėtyje apsaugo nuo navikų susidarymo ir jau seniai žinomas kaip kovos su vėžiu priemonė. Savo įtakoje vėžio ląstelėse aktyvuojamas savęs sunaikinimo procesas. Šiandien kuriamas vaistas nuo vėžio, kuris bus pagrįstas oregano.

Kitas naudingas komponentas - sesquiterpenes yra natūralus vaistas nuo kirminų. Tymolis prieskoniuose yra vertinamas dėl jo antiseptinių savybių ir taip pat žinomas kaip skausmą malšinantis preparatas.

Be vertingų eterinių aliejų, prieskoniuose yra daug vitaminų. Askorbo rūgštis yra oregano sudėtyje - imuniteto kūrėjas ir vitaminai B, A, K.

Medicinos taikymas

Oreganas naudojamas tiek liaudies, tiek tradicinėje medicinoje. Iš augalo paruošiami nuovirai, naudojami kaip eterinis aliejus, taip pat naudojami džiovinti. Taip pat populiarūs yra tinktūros, pagrįstos alkoholiu ir paprastomis arbatomis.

Pateikiamos kelios oregano naudojimo instrukcijos:

  1. Kova su infekcijomis. Oreganas sėkmingai susiduria su žarnyno lazdomis ir tulžies pūslės parazitais. Net „Staphylococcus aureus“ gali būti oregano, o netgi stiprūs farmaciniai antibiotikai ne visada padeda tokiai agresyviai infekcijai.
  2. Neurologinės problemos. Oregano yra skirtas nestabiliai emocinei būsenai, nemiga ir depresija. Jie pataria arbatoms su raudonėliais ir vaikais, kurių elgesiu nustatomas padidėjęs dirglumas. Menopauzės metu sergantiems moterims oregano vartojimas yra naudingas jo raminamosioms savybėms. Kai kurie ekspertai pataria vartoti prieskonį gydant alkoholį.
  3. Menstruacijų normalizavimas. Oregano veiksmingai pašalina periodinius skausmus ir taip pat padeda išvengti urogenitalinės sistemos uždegimo. Džiovintos augalas padeda pažeisti menstruacinį ciklą ir hormoninius sutrikimus.
  4. Gydytojas Prieskoniai gali sumažinti silpną ir vidutinį intensyvumą. Jis parodė, kad iš augalo nuima nuovargį su silpnu danties, raumenų ir galvos skausmu. Taip pat pažymima, kad prieskoniai padeda pašalinti spazmus.
  5. Virškinimo trakto gydymas. Oreganas naudojamas skrandžio ir žarnyno ligoms, spazmams. Rodo sultinio naudojimą po apsinuodijimo maistu ir apsinuodijimo. Taip pat atkreipkite dėmesį į teigiamą prieskonių poveikį chroniškam vidurių užkietėjimui, nes jis turi silpną vidurių efektą.
  6. Stiprinamasis turtas. Didelis vitamino C kiekis padeda kovoti su peršalimu virusinės infekcijos epidemijos metu. Jis tarnauja kaip prieskonis ir profilaktika, todėl geriau jį vartoti kaip apsaugą nuo peršalimo. Nustatyta, kad ARVI sergantieji naudojasi oregano arbatomis. Toks gėrimas pašalina kosulį, padeda astmai ir bronchitui.
  7. Odos negalavimai. Dushitsu vartojamas grybelinėms odos infekcijoms, psoriazei, spuogams ir pūslelėms gydyti. Be to, padėklai su garintu džiovintais raudonukais yra naudingi pernelyg dideliam kojų ir kūno prakaitavimui.
  8. Lieknėjimas Oregano aliejus naudojamas anticeliulitiniam masažui ir vyniojimui, o prieskonių naudojimas padeda suskaidyti riebalus greičiau.
  9. Antioksidantas. Priemonė turi gydomųjų savybių kovoje už jaunimą ir sveikatą. Įrodyta, kad oregano sudėtis yra daugiau antioksidantų nei obuoliuose ir uogose.

Atminkite, kad reikia gydyti liaudies gynimo priemones tik pasikonsultavus su gydytoju.

Kontraindikacijos paskyrimui

Bet koks naudingas produktas turi būti naudojamas teisingai ir prieš vartojimą - tirti kontraindikacijas. Oregano negalima naudoti:

  • Nėštumo metu. Prieskoniai gali sukelti persileidimą;
  • Su skrandžio opa, taip pat padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
  • Hipertenzija;
  • Kepenų, žarnyno ir inkstų kolikos.

Vyrai neturėtų piktnaudžiauti prieskoniais, nes pernelyg didelis jo kiekis padidina moterų hormonų kiekį kraujyje ir dėl to sumažėja stiprumas.

Oregano aliejus gali sudirginti odą, todėl prieš naudojant būtina patikrinti produkto toleranciją mažame odos plote.

Bet kokiu atveju, prieš naudodamiesi oregano, turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju ir būkite atsargūs.

Vartojimo naudojimas

Pirmasis pastebėjo prieskonį senovės Romoje. Romėnai naudojo prieskonius beveik visuose patiekaluose, pridedant net vynui. Šviežia oregano buvo įdėta į maistą, o džiovinti lapai buvo naudojami kaip prieskoniai.

Viduržemio jūros regiono virtuvės patiekalai ruošiami oreganoje. Prieskoniai atrado vietą įvairiuose patiekaluose. Jis tikrai gali būti vadinamas universaliu produktu, nes jie prideda oregano įvairiems maisto produktams: nuo sriubų ir šalutinių patiekalų iki gėrimų.

Paruošti tinkamus augalų lapus, taip pat inkstus. Prieskonyje yra aštrus malonus kvapas. Manoma, kad oregano aromatas padidina apetitą ir pagerina virškinimą. Maisto gaminimo metu raudonėlis naudojamas atsargiai, nes didelė jo dalis suteikia skrudinimui kartaus skonio, kuris ne visada yra pageidautinas.

Manoma, kad toks prieskonis yra klasifikuojamas kaip „mėgėjas“, todėl pirmą kartą nedėkite to į didelius kiekius. „Pirmasis įspūdis“ geriausiai tikrinamas pridedant aštrumo vienai patiekalo daliai.

Oregano panaudojimas patiekalų sudėtyje:

  1. Salotos Bendrovėje, kurioje yra šviežių ingredientų, prieskoniai yra geriausi „švieži“. Lapai yra suplėšyti ranka ir pridedami prie patiekalo prieš patiekiant. Jei ketinate naudoti džiovintus prieskonius, patartina jį sumalti į miltelius ir sumaišyti su kitomis žolelėmis. Salotų padažuose raudonmedis dažnai pridedamas prie alyvuogių aliejaus, reikalaujant padažo kartu su augalu.
  2. Dešros. Prieskoniai naudojami pyragams ir dešrelėms gaminti. Prieskoniai puikiai dera su majoranu, kurį mėsos gamintojai jau seniai priėmė.
  3. Grybai Dauguma gerbėjų grybų patiekalų su oregano Prancūzijoje. Prancūzijos nuomone, prieskonis yra geriausias šampinjonų draugas.
  4. Pica Italai negali daryti be prieskonių savo mėgstamų pyragų ruošimo metu. Oregano yra privalomas ingredientas klasikiniame Neapolio picos, taip pat garsiosios Margarita receptas.
  5. Sūris, kiaušiniai. Amerikiečiai mėgsta šviežią raudonėlį „ryto“ maisto sudėtyje. Omletai, kepti kiaušiniai, daržovių ir sūrio patiekalai yra turtingi prieskoniais.
  6. Marinatai Oregano galima rasti įvairiuose marinatų mėsos receptuose. Ypač populiarus yra prieskonių su pomidorų pasta derinys. Marinuota aštriomis infuzijomis ir daržovėmis. Konservuojant agurkus ir pomidorus dažnai naudojamas šis prieskonis.
  7. Sriubos Oregano sriuboje - patiekalas. Pirmuosius patiekalus, pagamintus iš pomidorų, rekomenduojama nedideliais kiekiais prieskonių pridėti.

Oregano arbata

Dushitsu naudojamas tiek kaip prieskoniai, tiek kaip gėrimų dalis. Populiariausias būdas naudoti prieskonius - tai padaryti arbatą. Norėdami tai padaryti, užpilkite keletą gramų džiovintų lapų verdančiu vandeniu ir palaukite 15 minučių. Tie, kurie nemėgsta pikantiško kvapo, į puodelį gali pridėti ramunėlių žiedus, taip pat prieskonius su kitomis žolelėmis.

„Oregano“ - tai universalus augalas, vertinamas medicinoje ir virimo procese. Būtina jį naudoti, ištyręs kontraindikacijas ir įsitikinęs, kad nėra alergijos prieskoniams.

http://cvetnik.me/tsvetushhie/oregano

Oregano (Oregano) - gydomosios savybės ir 5/5 (1) naudojimas

Mes tęsiame savo istoriją apie nuostabius prieskonius ir mūsų šiandienos herojus yra raudonėlis! Mes nedelsdami atsakome į pagrindinį klausimą: taip, raudonėlis ir raudonėlis yra vienas ir tas pats.

Oregano (oregano) - kas tai?

„Origanum“ (anglų kalba „Oregano“, lotynų k. „Origanum vulgare“) yra laukinė įvairovė. Tačiau tai yra šiurkštesnė, stipresnė skonio, turinčio čiobrelių (čiobrelių) ir šiltų užrašų užuominą.

Šis prieskonis laikomas vienu iš graikų ir italų virtuvės pagrindų. Tai vertinama dėl puikaus derinio su pomidorų pagrindu pagamintais patiekalais ir universalumu. Oregano skonis labai priklauso nuo jo aplinkos. Šiltesnio šiaurinio klimato krūmas turi kartaus skonio. Italijos arba Sicilijos porūšiai pasižymi saldžiais ir aštriais užrašais ir yra laikomi tikrojo raudonmedžio ir majorano hibridu.

Nuotraukoje švieži lapai ir džiovinti raudonėliai (oregano)

Oregano gijimo savybės

Oregano yra naudinga bet kokiu pavidalu, mes turime visą straipsnį apie oregano aliejaus naudą, jos gydomosios savybės yra įspūdingos!

Čia pateikiami šviežių ir džiovintų lapų privalumai:

Pagerina imunitetą
Du svarbiausi prieskonių komponentai yra timolis ir rozmarino rūgštis. Šios medžiagos yra galingi antioksidantai. Jie padeda suskaidyti ląstelių, sukeliančių vėžį ir kitas pavojingas ligas, metabolinius šalutinius produktus. Taigi prieskonių įtraukimas į dietą pagerina jūsų imunitetą ir padidina atsparumą „tyliems žudikams“.

Pagalba virškinimui
Lapuose yra daug skaidulų. Be to, pluoštas yra esminis sveikos virškinimo sistemos elementas. Pluoštas padeda virškinimui ir maitina maistines medžiagas. Todėl maistas, kurį valgote, atneša jums daugiau gero.

Kova su bakterijomis
Dėl karvacolo ir timolio, raudonėlis tampa tikra bakterijų griauna. Šis tandemas apsaugo organizmą nuo daugelio bakterijų. Be to, prieskonis yra žinomas kaip stimuliuojantis agentas, kuris padidina baltųjų kraujo kūnelių gamybą ir pagreitina medžiagų apykaitą. Tai lemia pagreitintą daugumos ligų atsigavimą.

Pagerina širdies sveikatą
Didelis omega-3 rūgščių kiekis stiprina širdies raumenis. Be to, omega-3 padeda išvengti širdies ir kraujagyslių sistemos uždegimo ir kontroliuoti cholesterolio kiekį kraujyje. Taip prisidedama prie aterosklerozės, širdies priepuolių ir insulto prevencijos!

Rūpinasi kaulų sveikata
Geležis, manganas ir kalcis yra jūsų kaulų sveikatos pagrindas. Lapuose yra daug šių mineralų. Privalomas priedas osteoporozės profilaktikai.

Detoksikuoja kūną
Manganas, kalcis, geležis ir vitaminas K suteikia oreganui puikią priemonę organizmo detoksikacijai. Remiantis tyrimais, taip pat skatinama kepenų funkcija, kuri pagreitina toksinų pašalinimą.

Kontraindikacijos oregano

Švieži raudonmedžio lapai

Oregano naudojimas virimui, kur jį pridėti?

„Spice“ yra populiariausia Viduržemio jūros regiono virtuvėje. Dažniausiai pagardai naudojami salotose, picose, makaronuose ir žuvies patiekaluose. Turkų virtuvėje džiovinti lapai naudojami mėsos skoniui. Rusijoje populiariausia yra arbata su raudonėliais.

Keletas „SpicesGuide“ rekomendacijų:

  1. Oregano + vištienos: Oregano yra puikus su vištiena. Kepta, kepta arba troškinta - nesvarbu, oregano idealiai tinka bet kuriai versijai. Pjaustykite pjaustytą raudonėlį marinatu arba prieš kepdami pridėkite visą šaką į vištienos vidų.
  2. Oregano duona: į tešlą įpilkite kelis šaukštus susmulkinto raudonmedžio, kad apsvaigintumėte aštria duona.
  3. Burgerių prieskoniai: Šviežia raudona (galite gauti su džiovintais) padarys jūsų mėsainių skonį intensyvesnį ir ryškesnį.
  4. Oregano + pupelės: šis derinys sukurtas danguje! Iškirpkite kelis šaukštus šviežio raudonmedžio. Įdėkite jį į pupelių puodą penkiolika minučių, kol virti. Nepatenkintas kvapas, kurį suteikėte.
  5. Oregano Pesto: Taip, bazilikas yra ne vienintelis augalas, iš kurio galima gaminti pesto! Oregano pesto yra stipresnis ir prisotintas.

Bendrinkite mėgstamą derinį su oregano komentarais!

Video receptas: Makaronai su krevetėmis, česnakais ir raudonėliais

Populiarūs receptai su raudonėliais

  • Arbata su arbata - klasikinis receptas
  • Kepta krevetė su citrina ir oregano
  • Aštri sparnai turkų kalba su maišeliu ir raudonėlėmis
  • Sumaišykite „Provanso žoleles“

Bendrinkite mėgstamus receptus komentaruose!

Kur pirkti oreganą?

Remdamiesi turtinga mūsų redakcijos darbuotojų patirtimi, mes tikrai rekomenduojame pirkti prieskonius „iHerb“. Visi produktai yra aukščiausios kokybės ir geromis kainomis. Daug atsiliepimų apie produktus - tai puikus pagalbininkas, pasirenkant.

Kaip augti ir išdžiūti oregano?

Mes parengėme vertingas medžiagas šia tema. Perskaitykite, kaip augti raudonėlį ir kaip sausas oregano ryšys.

Kas gali pakeisti oregano (oregano)?

Kaip jūs tikriausiai jau atspėjote, akivaizdžiausias virtuvės pakaitalas yra majoranas. Šie prieskoniai yra tokie panašūs, kad ne visada įmanoma atskirti vieną nuo kito. Taip pat tinka bazilikai ir čiobreliai (čiobreliai).

Įdomus faktas

Kaip žinote, kuriant šiltnamio efektą, metanas yra 20 kartų efektyvesnis už anglies dioksidą. O karvės gamina apie 5,5 mln. Tonų metano per metus. Mokslininkai visame pasaulyje bandė išsiaiškinti, kaip sumažinti gyvulių metano kiekį. Vakcinos ir antibiotikai nesukėlė norimų rezultatų.

Po šešerių metų tyrimų, Pensilvanijos valstijos docento padėjėjas nustatė, kad oreganas efektyviausiai slopina metaną. Prieskonių naudojimas netgi padidino pieno gamybą.

http://spicesguide.ru/spices/dushitsa-oregano/dushitsa-oregano.html

Svarbiausias dalykas apie oreganą: kas tai yra, savybės ir panaudojimas, nauda ir žala

Profesionalai, dirbantys garsių restoranų virtuvėse, taip pat patyrę namų šeimininkės, gerai žino, kad iš visiškai triviško produktų asortimento galite paruošti patiekalus, kurie gali labai skirtis vienas nuo kito.

Tuo tarpu originalus skonis, unikalus skonis ir ypatingas patrauklumas daugumai kulinarinių gėrybių gali suteikti tinkamą derinį prieskonių ir aromatinių žolelių.

Kai kurie iš šių produktų nusipelno papildomo dėmesio ir išsamesnio jų gebėjimų tyrimo. Patyręs virėjas, visų pirma, tokiu atveju rekomenduoja ieškoti raudonmedžio ar raudonmedžio (kaip jis taip pat vadinamas). Italų virtuvėje šis prieskonis teisingai užima ypatingą vietą, suteikiant tradiciniams patiekalams išskirtinį skonį ir aromatą.

Kas yra oregano?

Pats oregano ar oregano augalas yra kasmetinis metrų krūmas. Jis atvyksta iš Viduržemio jūros regiono. Pagrindinės šios prieskonių tiekėjos yra Turkija, Graikija ir Sirija.

Iš Viduržemio jūros krantų kilęs oreganas sėkmingai išaugo Europoje ir Afrikoje. Ypač senovės egiptiečiai šį augalą augino daugiau nei 3000 metų. Senovės Graikijoje, vadinamoje klasika, šis prieskonis buvo plačiai naudojamas tiek kulinarijos, tiek medicinos tikslais. Na, kitose Europos šalyse Oregano pradėjo aktyviai įsiskverbti iš XIII a.

Oreganas turi daug pavadinimų:

Pats augalo pavadinimas kilęs iš graikų frazės, pažodžiui išverstas kaip „kalnų džiaugsmas“ arba „kalno puošimas“. Kadangi žydėjimo metu, oregano apgaubia kalnų šlaitus su ryškiu aromatu kilimu. Jis atrodo labai įspūdingas ir netgi stebuklingas. Net ir dabar Ispanijos ar Italijos kalnų šlaituose vis labiau paplitusi laukinių augalų veislė.

Nuo seniausių laikų ši žolė buvo plačiai naudojama ne tik kaip priemonė. Senovės egiptiečiai manė, kad tai puikus dezinfekavimo ir konservantas, o senovės romėnai - sumaišyti su levandomis ir rozmarinu, naudodami aromatines vonias ir drabužius.

Tiesą sakant, yra skirtumas tarp raudonmedžio ir raudonmedžio:

Oregano - laukinis augalas, geriausiai tinka marinuoti ir arbatoms;

Oregano - puikus prieskonis, kuris auginamas specialiai ir toliau rodomas vis daugiau naujų veislių.

Šis prieskonis populiarus dėl savo puikaus derinio su mėsos patiekalais, daržovėmis ir jūros gėrybėmis.

Prieskonių sudėtis, kalorijų kiekis ir savybės

100 g produkto yra apie 306 Kcal, 11 gramų. voverė, 20 gr. angliavandenių ir 10 gramų. riebalai Tačiau vertingiausi yra eteriniai aliejai, kurių sudėtis yra tiesiog nuostabi.

Iš tiesų, oregano sudėtyje yra 2 vertingi eteriniai aliejai: timolis ir karvacrolas. Jie turi antibakterinių ir antioksidacinių savybių, leidžiančių naudoti šias medžiagas įvairiais terapiniais tikslais:

jie gali būti naudojami virškinimo sistemos skausmui malšinti,

veiksmingai spręsti įvairias infekcijas

ir net išgąsdinti erzinančius vabzdžius.

Tačiau tai ne visa oregano kompozicija. Taigi, prieskoniuose yra ir kitų elementų:

B vitaminai, vitaminas A;

rozmarino rūgšties ir kt.

Susijęs straipsnis: Kas yra bulguras, naudingos grūdų savybės, jos kontraindikacijos ir keletas receptų.

Naudingos savybės

Tarp labiausiai įvairiausių prieskonių ir aromatinių žolelių, turinčių daug antioksidantų, oregano pirmauja. Joje esantys fenoliai ir polifenoliai leidžia veiksmingai kovoti su įvairiais žalingais poveikiais kūno ląstelėms, įskaitant tokius grėsmės šaltinius kaip vėžys. Lygiai taip pat svarbu naudoti raudonėlį, siekiant užkirsti kelią kraujotakos ir širdies ir kraujagyslių sistemoms.

Reikšmingas kalcio, geležies, pluošto, mangano ir vitamino K kiekis, taip pat jau minėti eteriniai aliejai leidžia šiam prieskoniui slopinti burnoje ir žarnyne esančių kenksmingų bakterijų vystymąsi ir augimą. Sėkmingas eterinių aliejų ir kitų vertingų komponentų derinys atveria daug galimybių.

Visa kita oregano:

prieštarauja intoksikacijai;

pagreitina ląstelių regeneraciją;

yra natūralus antiseptikas;

turi teigiamą poveikį nervų sistemai;

ir apskritai dėl savo turtingos vitaminų ir mineralų sudėties turi teigiamą poveikį visam kūnui ir stiprina imuninę sistemą.

Naudojimas tradicinėje medicinoje

Natūralu, kad tradicinės medicinos šalininkai negalėjo išvengti tokio vitaminų sandėlio. Jie aktyviai naudoja oreganą:

kosulys ir gerklės skausmas,

problemų, susijusių su virškinimo traktu ir pan.

Iš augalo dalių užpilkite užpilai, nuovirai, arbatos, suspausti ir voniai. Manoma, kad raudonėlis yra geras antidepresantas, raminantis ir netgi hipnotizuojantis (pastarasis yra labiau susijęs su vaikais, kuriems gali būti suteikta arbata su raudonėlėmis, jei jie neramiai miega).

Be to, prieskoniai padeda išgyventi stiprią pagirią, nes ji pagreitina medžiagų apykaitą ir pašalina toksinus.

Naudinga pagardai moterų sveikatai. Jis sumažina skausmą menstruacijų metu ir padeda hormoninių sutrikimų metu menopauzės metu.

Žindančiai motinai oregano stimuliuoja laktaciją.

Augalas turi diuretikų, choleretinių, diaphoretinių ir atsiskyrimo savybių.

Stipri pusė žmonijos gali prieskonių, kad viskas būtų tinkama su vyriška jėga. Svarbiausia yra ne piktnaudžiauti.

Padidina apetitą, kuris aktyviai naudojamas kovojant su anoreksija.

O išorinis oregano naudojimas mažina niežėjimą ir mažina uždegimą.

Magiškoji problemos pusė

Ši žolė buvo vadinama „žmonos žolė“ nuo seniausių laikų ir buvo naudojama kaip priešpriešinimo agentas. Manoma, kad jei vyras pradės žvilgsnį į jaunų mergaičių kryptį, tada jis turi įpilti oregano į arbatą ir tada jis ateis į savo jausmus.

Šioje srityje yra tiesa, nes vyrams labai nepageidautina vartoti per daug prieskonių. Tai turi neigiamą poveikį libido.

Kontraindikacijos ir žala

Jei yra naudos, yra ir kontraindikacijų. Šis atvejis nėra išimtis - raudonėlis gali pakenkti. Mes jau paminėjome vyrus du kartus, bet tai dar ne viskas. Nuo raudonmedžio naudojimo reikėtų apriboti žmones:

su širdies ir kraujagyslių ligomis,

su inkstų ir kepenų ligomis, t

alergiški pacientai (ypač tie, kurie yra alergiški levandų, mėtų, šalavijų, bazilikų),

Be to, geriau prieš vartojant apriboti prieskonių suvartojimą (2-3 savaites), nes jis gali paveikti kraujo krešėjimą.

Ir tiems, kurie vartoja vaistus, būtinai pasitarkite su gydytoju.

Vaidmuo virimo procese

Oregano gali puikiai derinti ne tik su itališkais patiekalais, pilnais pomidorų, alyvuogių aliejaus, įvairių rūšių sūrio ir mėsos produktų.

Šis kvapnus prieskonis vaidina svarbų vaidmenį įvairiose virtuvėse - nuo graikų iki Meksikos. Jis sėkmingai išvalo jūros gėrybių patiekalus, kiaušinius, daržoves, įvairių rūšių mėsą ar žuvį.

Jis naudojamas marinatų, padažų ir net duonos ruošimui. Tam tikra prasme, raudonėlis yra daugiau nei paprastas aromatas. Ir visa šios ypatingos padėties paslaptis yra šiame augale esantis eterinis aliejus.

Netgi viduramžiais Europos šalyse oregano buvo naudojamas rafinuoti skonį ne tik vietiniams patiekalams ir javams, bet ir įvairiems saldumynams, pyragams ir pudingams. Yra rašytinių įrodymų, kad net 14-ajame amžiuje Ispanijoje oregano buvo naudojamas ruošiant vėžiagyvių patiekalus ir pridedant prie troškinių.

Tačiau renesanse šis prieskonis visam kitam tapo populiariu alaus, medaus ir ale paruošimo komponentu. Verta žinoti, kad be oregano pluošto jūs negalite padaryti realaus bekamelio padažo, nes jis yra įtrauktas į garsiąją „Garni puokštę“, kurią pradiniame etape reikia įdėti į pieną.

„Bouquet Garni“

Šis „puokštė“ yra gana paprastas ir išties puikus garsaus virėjo išradimas, kurio, deja, šiuolaikinės namų šeimininkės ne taip dažnai naudoja. Kai kurie žmonės nenori suteikti sau papildomų rūpesčių, o kiti tiesiog pamiršti apie tokį svarbų virtuvės neramumų komponentą, kuris gali suteikti paprasčiausią patiekalų originalumą, aromatą ir nepamirštamą skonį. Tuo tarpu viskas yra labai paprasta.

Pakanka užtrukti šviežių petražolių, čiobrelių, rozmarinų ir raudonmedžių, susieti juos ir tinkamu metu juos panardinti į sultinį ar kitą skystį. Standartinis tokio puokštėlio receptas iš tikrųjų neegzistuoja - labai svarbu, kad patiekalas būtų pagardintas su daugybe aromatinių žolelių, kuris po naudojimo pašalinamas iš keptuvės ir tiesiog išmestas.

Pasirinktinai, tokiame „puokštėje“ galite pridėti lauro lapų ir šalavijų ar kitų komponentų. Pridedant „Garni puokštę“ marinatams, naudojamiems prieš žuvų, paukštienos ar mėsos gamybą, galima ne tik pasinaudoti aromatinių prieskonių antioksidacinėmis savybėmis, bet ir suteikti skonį galutiniam produktui. Ir pageidautina, kad vienas iš komponentų būtų tikrai oregano.

Dar įdomesnės medžiagos ir diskusijos apie mūsų kanalą „Yandex Zen“. Prenumeruoti!

http://pearative.ru/beauty-health/oregano/

Prieskoniai oregano, kurių patiekalai

Oregano yra nuostabiai gražus metinis krūmų augalas, naudojamas virimui kaip prieskonis. Be „oregano“, šis žolinis krūmas vadinamas „oregano“, „sutrauktu mišku“, „dvasine spalva“.

Pastaba! Šis augalas, be to, prieskonių, neturėtų būti painiojamas su baziliku, paprastu mėtų, majoranu.

Nauda ir sudėtis

Tarp daugybės naudingų oregano savybių yra keletas ypač svarbių:

  1. Šviežia raudonoji sultys yra stipriausia žaizdų gijimo priemonė.
  2. Oregano infuzija yra puikus antihistamininis, antiseptinis ir antimikrobinis gėrimas. Be to - puikus priešnuodis, apsaugantis nuo bet kokio apsinuodijimo.
  3. Oregano dalis tarp gerai žinomų vitaminų ir mikroelementų yra cholinas, normalizuojantis medžiagų apykaitos riebalų procesus ir žmogaus organizme cholesterolį. Jis taip pat palaiko normalų nervų būklę ir apsaugo nuo streso poveikio.
  4. Be to, raudonėlis turi savybių: diaforinis, diuretikas, baktericidinis, imunomoduliuojantis, jei jį pridedate prie karštos arbatos.

Oregano ir virimo

„Oregano“ prieskoniai yra plačiai žinomi daugelio šalių virtuvėje. Ypač Europoje ir rytuose - Japonijoje, Vietname ir Kinijoje. Pagrindiniai Italijos ir Graikijos nacionalinės virtuvės patiekalai nėra išsamūs be šio prieskonių tarp jų prieskonių ir yra plačiai naudojami čia.

Prieskoniai turi būti pridedami prie įvairių krypčių patiekalų. Tai gali būti:

  • šilti ir šalti užkandžiai, įskaitant salotas;
  • patiekalai, pagaminti iš paukštienos ir mėsos;
  • gamindami patiekalus iš Ispanijos, Graikijos, Bulgarijos, Meksikos ir Italijos virtuvės patiekalų, įskaitant makaronus, picas ir jūros gėrybes;
  • ruošiant kokteilius (įskaitant alkoholį turinčius ingredientus), limonadą, girą ir alų;
  • gaminant padažus - priedus mėsai / naminiams paukščiams / žuvims, ypač pomidorams;
  • sriubose ir omeletuose;
  • kepant pupeles ir šokoladinius patiekalus;
  • įvairių konditerijos mišinių, naudojamų gaminant kepinius, sudėtyje;
  • bet kokio kebabo, įskaitant jų marinatus, paruošimui;
  • bulvių, varškės, kopūstų pagrindu;
  • konservavimo metu. Pridedant prieskonių sūdant ar marinatu, paruoštos daržovės iš konservuotų maisto produktų yra neįprastos ryškios kartaus skonio, kuris suteikia jiems neįtikėtiną patrauklumą jo ypatingai. Ypač dėl konservuotų maisto produktų, kuriuos pagamino Baltarusijos ir Gruzijos namų šeimininkės.

Iš esmės, džiovintų ir susmulkintų augalų lapai ir pumpurai naudojami įvairiose šalyse. Tačiau kai kuriais atvejais galite naudoti šviežius jaunus lapus.

Pažymėtina, kad Rusijoje šis prieskonis naudojamas gaminant aromatizuotą arbatą.

  1. Norint, kad tokie prieskoniai, kaip oregano, būtų geriausi, rekomenduojama jį įdėti į indą tik virimo pabaigoje.
  2. Vietoj oregano galite naudoti Provanso žolelių arba baziliko / čiobrelių mišinį. Tačiau šiuo atveju į patiekalą turėtumėte pridėti šiek tiek pipirmėčių mėtų.
  3. Miško mėtų reikia naudoti labai mažais kiekiais, kitaip gali atsirasti alergijos.
  4. Ruošiant namines dešreles ir pyragus, pagamintus iš mėsos / paukštienos / žuvies, įskaitant kepenis, reikia pridėti šiek tiek raudonmedžio, kuris yra aštrus žolelių mišinys.
  5. Šį šviežią prieskonį reikia pridėti tik prie jau paruošto patiekalo, prieš patiekiant „maistui“. Šviežios augalų šakelės atrodo labai gražiai kartu su kokteilių vyšniomis, kai dekoruojami įvairūs desertai, ypač itališka virtuvė.
  6. Oreganoje „virimo“ būdu virti patiekalai reikalauja daug daugiau nei kepami arba kepant.
  7. Laikykite bet kokį aštrų žolę, o taip pat ir šį prieskonį turėtų būti tik tamsioje vietoje sandariai uždarytame mažame stikliniame indelyje.

Oregano skonis yra labai ryškus, šiek tiek su kartaus užrašu, ypač ryškus ir šiltas atspalvis. Dažnai „oregano“ „užsikimšia“ su savo skoniu kitų kartu naudojamų prieskonių skoniais. Štai kodėl raudonėlis turėtų būti naudojamas nedideliais kiekiais.

http://fermahelp.ru/oregano-priprava-primenenie-k-kakim-blyudam.html

Naudinga informacija apie oreganą: kas tai yra ir kokios savybės turi?

Kas yra raudonėlis, kurio pavadinimas iš graikų kalbos reiškia „kalnų džiaugsmą“ ir rusų kalbą? Ši žolė jau seniai pripažinta vienu iš naudingiausių produktų dėl savo mitybos ir gydomųjų savybių. Beveik visi yra susipažinę su džiovintos raudonmedžio skoniu, kuris yra pabarstytas itališka pica, bet dėl ​​kokių nors priežasčių kasdienio maisto ruošimo metu jis dažnai nėra naudojamas. Čia gausite pilną oregano vaizdą: kas tai yra, kaip atrodo, kaip ją taikyti, kur ją pridėti ir daug daugiau.

Kas yra oregano?

„Oregano“ yra žolė su mažais lapais, pasižyminčiais stipriu aromatu ir šiltu, šiek tiek kartaus skonio, naudojamu gaminti kaip daugelio patiekalų prieskonį. Šis populiarus prieskonis paprastai naudojamas itališkuose patiekaluose.

Oreganas naudojamas švieži, džiovinti arba sviesto pavidalu. Jis yra universalus ir gali būti įtrauktas į įvairius patiekalus, ypač tuos, kurie yra pagaminti iš pomidorų, pavyzdžiui, picos ir bologniškos spageti.

Kaip atrodo oregano? - nuotrauka

Bendras aprašymas

Oregano augalas yra nedidelis krūmas, augantis iki 75 cm aukščio su labai šakotais stiebais, padengtas mažais pilkšvai žaliais ovaliais lapais ir mažomis baltomis arba rožinėmis gėlėmis.

Tėvynės jam - Europa, bet dabar ji auga visame pasaulyje.

Botanikos požiūriu, raudonėlis priklauso „Luminous“ (Lamiaceae) šeimai, Oregano gentims ir yra žinomas kaip mokslinis pavadinimas kaip „Origanum vulgare“.

Jūs dažnai girdite, kaip raudonėlis vadinamas „oregano“ - tai tas pats augalas.

Kiti pavadinimai: laukinis majoranas, pagrindinė plokštė, amuletai, matsirdushka, fleabane, užsikimšęs paukštis, zenovka, chara, zvirak, tashava.

Europoje yra daug kitų rūšių raudonmedžio. Klimato ir dirvožemio sudėties skirtumai daugiausia įtakoja eterinių aliejų sudėtį.

Kaip gauti prieskonių prieskonių

Kaip oregano prieskoniai, naudokite viršutinę stiebo dalį su lapais ir gėlėmis. Surinkite žydėjimo pradžioje. Jie džiovinami ore, šešėlyje, ne aukštesnėje kaip 35 C temperatūroje, kitaip vertingi eteriniai aliejai išgaruos.

Oregano aliejus gaunamas džiovinant augalo lapus ir ūglius ore. Po džiovinimo aliejus ekstrahuojamas ir koncentruojamas naudojant garų distiliavimą.

Kaip gaminti oregano prieskonius namuose - vaizdo įrašą

Kas yra oregano kvapas ir skonis

Šviežia raudonėlis pasižymi stipriu mediniu aromatu. Išdžiovinus jis gauna dar labiau koncentruotą kvapą.

Kaip pasirinkti ir kur pirkti raudonėlį

Švieži ir džiovinti raudonėliai dažnai parduodami didžiųjų prekybos centrų žolelių ir prieskonių skyriuje. Geriau nusipirkti šviežių žalumynų, nes jie yra turtingesni eteriniais aliejais, svarbiais vitaminais ir antioksidantais, tokiais kaip beta karotinas, vitaminas C ir folatas.

Pasirinkite oregano lapus ryškiai žalios spalvos ir kieto stiebo. Jie turi būti be pelėsių, spalvos ar geltonumo.

Ieškokite džiovintų raudonmedžio lapų iš gerbiamų gamintojų, geriausia pirkti organinius prieskonius, nes jie nėra apdorojami pesticidais ir jame nėra kenksmingų medžiagų. Garantuotus aukštos kokybės prieskonius galima įsigyti internetinėje parduotuvėje IHerb.

Kaip laikyti oregano

Laikykite šviežią oregano lapus į šaldytuvą popieriniame maišelyje arba suvyniokite į šiek tiek drėgnu popieriniu rankšluosčiu per savaitę.

Švieži raudonėliai gali būti užšaldyti:

  1. Plovimo ir sausos raudonmedžio šakelės.
  2. Įdėkite į plastikinį maišelį be prispaudimo, bet pašalinkite visą orą.
  3. Užšaldykite ir laikykite šaldiklyje, kur jis nebus susmulkintas. Prieš naudojimą atšildymas nėra būtinas.

Susmulkintus lapus taip pat galite sumaišyti su nedideliu vandens kiekiu ir užšaldyti ledo dėkluose. Po užšalimo kubeliai perkeliami į plastikinį maišelį ir sandariai uždaromi.

Naudokite šaldytą oreganą 1 metus.

Džiovintą oreganą šešis mėnesius laikykite sandariai uždarytame stikliniame inde vėsioje, tamsioje ir sausoje vietoje. Pasibaigus galiojimo laikui, jis nesumažės, bet jo aromatas ilgainiui pablogės.

Cheminė sudėtis

„Oregano“ yra įspūdingas cheminių junginių sąrašas, turintis naudingų savybių ir skatina sveikatą.

Džiovintos oregano (Origanum vulgare) maistinė vertė 100 g

Fiziologinis vaidmuo

Oregano lapai ir stiebai turi tokius veiksmus kaip:

  • antiseptikas;
  • antispazminiai;
  • choleretinis;
  • diaforinis;
  • atsikosėjimas;
  • stimuliuojantis;
  • pagerina virškinimą;
  • tonikas;
  • antibakterinis;
  • priešgrybelinis.

Sveikos oregano savybės

Oregano (oregano) sudėtyje yra daug sveikų eterinių aliejų, pvz., Karvololio, timolio, limoneno, pineino, osimeno ir kariofilino.

Jo nuoviras naudojamas gydant peršalimą, gripą, karščiavimą, virškinimą ir skausmingas menstruacijas.

Nustatyta, kad timolis pasižymi antibakteriniu ir priešgrybeliniu poveikiu.

Žolė turi daug polifenolinių flavonoidinių antioksidantų (vitamino A, karotinų, liuteino, zeaksantino ir kriptoxantino) ir yra vertinama kaip vienas iš augalų šaltinių, turinčių didelį antioksidacinį aktyvumą. Šie junginiai apsaugo nuo laisvųjų radikalų, kurie prisideda prie senėjimo proceso ir ligos atsiradimo.

Veiklieji junginiai oregano sudėtyje pagerina žarnyno judrumą ir virškinimą, didina skrandžio sulčių sekreciją.

Šis aštrus žolė yra puikus mineralų, pvz., Kalio, kalcio, mangano, geležies ir magnio šaltinis. Kalis yra svarbi ląstelių ir biologinių skysčių, padedančių kontroliuoti širdies ritmą ir kraujo spaudimą, kurį sukelia didelis natrio kiekis, sudedamoji dalis. Žmogaus organizmas manganą naudoja kaip antioksidanto fermento, superoksido dismutazės, faktorius. Geležis padeda išvengti anemijos. Magnis ir kalcis yra svarbūs kaulų metabolizmo mineralai.

Oregano gausu antioksidantų vitamino C, kuris padeda žmogaus organizmui atsispirti infekcijoms ir pašalina žalingus laisvuosius radikalus.

Oregano aliejus

Oregano aliejuje yra junginių, vadinamų fenoliais, terpenais ir terpenoidais, kurie pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis ir yra atsakingi už jo aromatą:

  • Carvacrol: sustabdo kelių skirtingų tipų bakterijų augimą.
  • Thymol: natūralus priešgrybelinis vaistas, kuris taip pat gali palaikyti imuninę sistemą ir apsaugoti nuo toksinų.
  • Rozmarino rūgštis: galingas antioksidantas, kuris padeda apsaugoti ląsteles nuo laisvųjų radikalų sukeltos žalos.

Manoma, kad šie junginiai yra daugelio oregano gydomųjų savybių pagrindas.

Oregano aliejus yra skystas buteliuose arba kapsulėse. Jis gali būti perkamas daugelyje sveikatos maisto parduotuvių arba internetu.

7 naudingos oregano savybės

  1. Didina imunitetą. Du svarbiausi oregano komponentai yra rozmarino rūgštis ir timolis, galingi antioksidaciniai junginiai, kovojantys su laisvaisiais radikalais - žalingi ląstelių metabolizmo šalutiniai produktai, sukeliantys vėžį ir kitas lėtines ligas.
  2. Antibakterinis aktyvumas. Taip yra dėl timolio ir karvacolio. Šie svarbūs organiniai junginiai gali apsaugoti organizmą nuo įvairių bakterijų, kurios gali paveikti odą, žarnyną ir kitas kūno dalis. Oreganas gali padidinti baltųjų kraujo kūnelių gamybą ir pagreitinti medžiagų apykaitą, o tai leis greičiau atsigauti.
  3. Pagerina virškinimą. Oregano sudėtyje yra pluošto, todėl, nepaisant jo mažo dydžio, jis gali turėti didelį poveikį jūsų virškinimo sistemai. Mitybos pluoštas stimuliuoja peristaltinį judėjimą, kuris perkelia maistą ir efektyviai pašalina organizmo atliekas. Be to, pluoštas padeda išlaikyti žarnyno sveikatą ir didina maistinių medžiagų suvartojimą.
  4. Pagerina širdies sveikatą. Oregano yra natūrali omega-3 riebalų rūgščių forma, padedanti subalansuoti cholesterolio kiekį ir sumažinti širdies ir kraujagyslių sistemos uždegimą, taip padedant išvengti aterosklerozės, širdies priepuolių ir smūgių.
  5. Pašalina toksinus. Maistinių medžiagų turintis oreganas, turintis didelį mangano, kalcio, geležies, vitamino K, pluošto kiekį ir platų kitų organinių junginių asortimentą, daro šią pikantišką žolę idealią organizmo detoksikaciją. Tyrimai parodė, kad raudonėlis padeda užtikrinti kepenų funkcionavimą ir pagreitina toksinų pašalinimo procesą.
  6. Stiprina kaulus. Su amžiumi kaulai pradeda susilpnėti, todėl svarbu, kad kuo anksčiau gautume pakankamai vitaminų ir mineralų. Kalcis, geležis ir manganas yra viena iš svarbiausių kaulų sveikatos medžiagų, o oregano sudėtyje yra daug. Tai yra puiki priemonė žmonėms, norintiems ateityje apsisaugoti nuo osteoporozės.
  7. Didina energiją. B vitaminų dėka metabolizmas pagerėja, o organizmas atjaunėja ir prisotina energija. Geležis padidina hemoglobino kiekį, padeda pernešti deguonį į organizmo ląsteles ir raumenis, taip didindamas energiją ir stiprumą.

Kontraindikacijos (žala) raudonėlis

Nėštumo metu oregano vartojimas yra kontraindikuotinas, nes padidina gimdos toną, o tai gali sukelti persileidimą.

Taip pat nerekomenduojama naudoti šio prieskonio žindymo laikotarpiu.

Asmenys, kurie yra alergiški mėtai, gali patirti individualų netoleravimą oregano.

Oregano naudojimas virimui

Jis naudojamas tiek švieži, tiek džiovinti. Oregano - ypač švieži - gali būti naudojamas ne tik pica ir makaronų padaže. Graži žali žolė suteikia daug skanių patiekalų, įskaitant vištieną, jūros gėrybes, mėsą ir net pupeles.

Pridėkite oregano saikingai. Šio prieskonių intensyvumas gali lemti tai, kad jis slopina kitus patiekalo skonius.

Džiovintos formos raudonėlis gali atlaikyti ilgalaikį virimą, neprarandant kvapo ir skonio. Prieš pridėdami jį prie patiekalo, nuvalykite sausus lapus rankose ir patrinkite juos tarp delnų, kad daugiau aromatų.

Švieži lapai, prieš juos susmulkinant ir pridedant prie patiekalo, turės būti atskirti nuo stiebų. Palikite šakas visai, jei planuojate juos naudoti kaip garnių puokštę. Siekiant išsaugoti skonį ir aromatą, žolės paprastai naudojamos virimo pabaigoje.

Oreganas gerai dera su kitais pipirų šeimos prieskoniais, įskaitant čiobrelius, baziliką ir majoraną. Jis taip pat gerai veikia su kitais skaniais ingredientais, pavyzdžiui, česnaku ir alyvuogių aliejumi.

1 šaukštas šviežios raudonmedžio = 1 arbatinis šaukštelis džiovinti.

Kur pridėti prieskonių oregano

Štai keletas patarimų, kurie patiekalai pridėti oregano:

  • troškinti arba kepti patiekalai su brokoliais, cukinijomis, svogūnais, baklažanais arba žiediniais kopūstais;
  • patiekalų iš vištienos, pupelių, kiaušinių, salotų, sriubų;
  • Naudoti kaip makaronų patiekalus;
  • kaip kvapiąją medžiagą ruošiant picą, vištieną, žuvį ir mėsos patiekalus;
  • Italų pica neįsivaizduojama be oregano - pridėkite 1 šaukštelį šviežių žolelių arba ½ šaukštelio džiovintų makaronų arba picos padažo;
  • Į jūros gėrybių marinatą, pavyzdžiui, midijas, įpilkite nedidelį kiekį raudonmedžio su baziliku.
  • raudonėlis naudojamas ruošiant omeletus, padažus;
  • ypač gerai tinka bet kokiems pomidorų patiekalams;
  • kartu su čiobreliais, bazilikais, petražolėmis, rozmarinais, taragonais ir lauro lapais sudaro garniškas puokštė.
  • ji gerai tinka kumpiui, kiaulienai, kepta dešrelėms ir kebabams, keptiems bulvėms;
  • skonio naminiai gėrimai (įskaitant girą ir alų), actas ir augalinis aliejus;
  • švieži lapai yra puikus papildymas žaliosioms arba vaisių salotoms;
  • raudonėlis ir marinatai, skirti agurkams ir grybams;

Oregano pica receptai - Video

Ką pakeisti oregano

Nepaisant išskirtinių oregano skonio savybių, yra daugybė alternatyvų, jei manote, kaip jį pakeisti:

  • Marjoramas Abi priklauso tai pačiai šeimai ir yra tokios panašios, kad Oregano dažnai vadinama „laukiniu majoranu“. Marjoramas turi šiek tiek švelnesnį ir gėlių aromatą nei raudonėlis. Kai kurie virėjai naudoja šiuos du prieskonius pakaitomis. Daugelis abiejų žolelių tuo pačiu metu įdėjo. Tai geriausia alternatyva raudonėlėms, tiesiog pridėkite majonorių arčiau virimo laiko pabaigos. Proporcijos taip pat yra svarbios: pakeičiant, paimkite tris gabalėlius iš kiekvienos du raudonukės dalis, kurių reikia pagal receptą.
  • Čiobreliai yra populiarus daugelio virėjų oregano pakaitalas. Tai ypač veiksminga pomidorų patiekaluose, taip pat tose, kuriose yra pupelių ir bulvių. Jis taip pat tinka salotų padažams. Tam tikru mastu čiobreliai išvaizda skiriasi, nes jos lapai yra mažesni, bet labai skoniai. Naudojant čiobrelius vietoj raudonmedžio, pasiimkite tą patį kiekį, kaip nurodyta recepte.
  • Sage Naudojant šį prieskonį vietoj raudonmedžio, geriau vartoti šviežius lapus, kai tik jie sukuria visišką skonio pakaitalą. Džiovinta forma neveiks. Naudokite jį tiksliai taip pat ir savo receptui.
  • Žaliasis bazilikas yra dar vienas populiarus raudonmedžio pakaitalas. Jis gerai veikia, kai gaminami pomidorų padažai.

Oregano yra populiarus aštrus žolė, kad daugelis žmonių mano, kad tai tik prieskonis maisto skoniui gerinti, tačiau iš tikrųjų tai yra tikras sveikų savybių lobis. Pabandykite naudoti oregano kasdienį maistą.

http://pripravkino.ru/spicery/oregano

Leidiniai Daugiamečių Gėlių