Vaistažolės

Daržovių augalų klasifikavimas

Daržovės - labai talpi koncepcija, kuri turi labai neryškias fuzzy ribas.

Labiausiai priimtiną daržovių apibrėžimą pateikė profesorius V.I. Edelšteinas, vadinamas daržovėmis "žoliniai augalai, auginami jų sultingų dalių labui.

Šie augalai, kuriuos mūsų planetos gyventojai naudoja kaip daržoves, visame pasaulyje yra daugiau kaip 1200 rūšių, iš kurių dažniausiai pasitaiko 690 rūšių, priklausančių 9 botaninėms šeimoms.

Šių rūšių daržovių pasiskirstymas įvairiose pasaulio šalyse ir šalyse yra nevienodas. Pavyzdžiui, daugiausiai daržovių augalų naudoja Azijos žmogus, kurį skatina jo floros ir palankios klimato gausa: Japonijoje plačiai auginama apie 100 rūšių daržovių, apie 80 Kinijoje, daugiau nei 60 Indijoje, apie 50 Korėjoje.

Didžiojoje mūsų šalies teritorijoje, pagal įvairius šaltinius, auginami iki 40 rūšių daržovių, iš kurių 23 yra plačiai paplitę, šie: balti kopūstai, Pekinas, žiediniai kopūstai, runkeliai, ropės, morkos, morkos, ridikėliai, agurkai, moliūgai, arbūzas, melionas, pomidorai, pipirai, baklažanai, svogūnai, česnakai, salierai, petražolės, krapai, salotos. Taip pat yra kitų rūšių daržovės, tačiau jos nėra plačiai auginamos.

Kiekviena daržovė turi savo individualias biologines savybes, pasižymi ypatingais aplinkos sąlygų ir auginimo metodų reikalavimais, skiriasi vartojimo būdu. Tuo pačiu metu daržovių augalai turi daug bendrų bruožų, leidžiančių juos derinti į atskiras grupes. Pagal biologinių ir ekonominių savybių derinį galima klasifikuoti daržoves.

Maisto produktuose naudojamos įvairios augalų dalys; remiantis vienos ar kitos daržovių dalies naudojimu, augalai skirstomi į šias grupes.

* Vaisiai (pomidorai, agurkai, baklažanai, pipirai, cukinijos, moliūgai, cukinijos, krutonai, moliūgai, arbūzas, cantaloupe, artišokas, fizalis, žirniai, pupelės, pupelės, sojos pupelės, cukraus kukurūzai ir kt.).

* Šakniavaisiai ir gumbavaisiai (morkos, svogūnai, stalo runkeliai, ridikai, ridikai, ropės, gumbavaisiai, salierai, petražolės šaknys, saldžiosios bulvės, topinambai, avižų šaknys, petražolės, scorzonera ir tt).

* Svogūnai (svogūnai, svogūnėliai, porai, svogūnai, kvapas, svogūnai, daugiasluoksnės, svogūnai, batunai, česnakai, laukiniai svogūnai, česnakai).

* Lapinės, įskaitant kopūstus (balti kopūstai, raudonieji kopūstai, kinų, lapinės, Savojos, Briuselio, Pekino, paprikos, spalvos, brokoliai).

* Žalieji (salotų rūšys, cikorny salotos (vitluf, endive), escariol, špinatai, rykliai, rabarbarai, pelenai, šparagai, amarantas, krakmolas, alavas, sodo quinoa, lapų garstyčios, runkelių lapai (riešutai), borage, kiaulpienė, šparagai, krapai).

* Aštrus aromatas (anisas, kupolas, bazilikas, lovesas, hesopas, gyvatė, kraklas, majoranas, taragonas, krienai, katranas, koriandras, citrinų balzamas, mėtos, šalavijas, pikantiški, kmynai, čiobreliai, rozmarinai, šaknys, nigella, pankoliai ir kiti).

Tačiau toks pasiskirstymas pagal pasėlių valgymo dalis yra gana savavališkas ir ne visiškai teisingas biologiniu požiūriu, be to, į tokį paprastą schemą negalima įdėti daug įvairių daržovių augalų. Kai kurie vaisiniai augalai gamina prinokusius vaisius (pomidorus, baklažanus, pipirus, moliūgus), o kiti turi negrynus vaisius (cukinijos, moliūgai, agurkai, žirniai ir aštrūs pupelės). Lapinių daržovių augaluose naudojamos įvairios augalų dalys ir organai, o ne tik lapai, kaip rodo pavadinimas. Taigi, kopūstų ir Briuselio kopūstų galvos, kopūstų ir tsikornogo salotos (witluff) galvos jie valgo sudygusius pumpurus, o brokoliai ir žiediniai kopūstai turi neatidarytas žiedynus. Patys lapai naudojami Pekino ir Savojos kopūstuose, lapų salotose, runkeliuose, riešutuose, špinatuose ir žaliuosiuose svogūnuose, taip pat daugelyje aromatinių kultūrų, pavyzdžiui, petražolių, salierų, krapų, baziliko, taragonų, majoranų, krakmolo, lapų garstyčių, kurių daugelis pagal šią klasifikaciją priklauso kitai daržovių kultūrų grupei. Tokiuose augaluose kaip pankoliai, jauni burokėliai, salierai, rabarbarai, lapų stiebai naudojami kaip maistas. Didelė augalų grupė, vadinama šaknų daržovėmis, naudoja užaugusias šaknis, o kolumbijos kopūstai naudoja apaugusią kotelį, kuris atrodo kaip šakniavaisiai.

Jauni ūgliai ir daigai taip pat gali būti naudojami kaip daržovės, pavyzdžiui, šparaguose ir portulacose, taip pat įvairių šakniavaisių formavimuose augalų šakniavaisiuose ir šakniastiebiuose, pavyzdžiui, topinambų, saldžiųjų bulvių, stachis. Visa tai rodo tam tikrą daržovių pasiskirstymo grupėse netobulumą.

Kita daržovių augalų klasifikavimo sistema priklauso nuo jų priklausymo skirtingoms botaninėms šeimoms. Ši klasifikacija susistemina didžiulę įvairovę daržovių ir padeda naršyti susijusiose kultūrose, pavyzdžiui, planuojant sėjomainą, kai vienos botaninės šeimos kultūrų negalima auginti viename žemės sklype. Taigi, šakniavaisių grupė apima daržovių augalus iš trijų botaninių šeimų: umbellate arba salierų (morkų, petražolių, petražolių, salierų), kryžminių ar kopūstų (rumpaga, ropės, ridikai, ridikai) ir Hawks (burokėliai).

Augalinių augalų pasiskirstymas botaninėse šeimose

Iki visų daržovių gyvavimo ciklo trukmės augalai skirstomi į vienmečius, bienalius ir daugiamečius augalus.

* Metiniai daržovių augalai per savo gyvavimo ciklą per metus sėklų sėklą iki naujų sėklų. Gyvybiškai svarbius metinių augalų procesus lemia trys pagrindiniai laikotarpiai: sėklų daigumas ir sėklidžių lapų atsiradimas, padidėjęs augalinių organų augimas ir žalioji augalų masė, reprodukcinių organų susidarymas, kol augalas bus visiškai subrendęs. Įgyvendinus visą gyvavimo ciklą, augalas miršta. Kasmetiniai daržovių augalai yra vaisiniai augalai: pomidorai, agurkai, baklažanai, pipirai, cukinijos, moliūgai, cukinijos, moliūgai, arbūzas, cantalupa, artišokas, taip pat salotos, špinatai, lapų garstyčios, alavas, krapai, ridikai, spalva, krapai, ridikai, spalva, Kinijos kopūstai, brokoliai, kai kurios prieskoninės aromatinės kultūros.

* Bienaliniai daržovių augalai pirmaisiais gyvenimo metais sudaro lapų ir vegetatyvinių organų, tokių kaip šaknys, gumbai, kopūstai ir svogūnėliai, rozetė. Vaisių ir sėklų susidarymas vyksta tik antraisiais augalų gyvavimo metais, kai jie formuoja žydinčių ūglių, kuriuose vaisiai su sėklomis išsivysto iki pilno brandumo. Dvejų metų augalų gyvavimo ciklas nutraukiamas fiziologinio poilsio laikotarpiu, kai brandinimo metu atsiranda nepalankių augimo ir vystymosi sąlygų. Tokio priverstinio poilsio laikotarpiu atsiranda maistinių medžiagų pertvarkymas, o atsiradus naujam vegetacijos laikotarpiui, augalas išleidžia gyvybiškai svarbius išteklius vaisių ir sėklų formavimui. Paprastai kas dvejus metus auginami daržovių augalai auginami augalinių organų, kuriuos jie sudaro pirmaisiais gyvenimo metais (šakniavaisiai, galvutės, svogūnėliai), gamybai, tačiau jei norite gauti sėklų, produktyvūs organai (motinos augalai) kartu su šaknimis pašalinami rudenį ir laikomi žiemą po to kitąmet pavasarį pasodinti dirvožemyje. Po vaisių ir sėklų susidarymo ir pilno subrendimo antraisiais metais augalai išnyksta. Bienaliniai daržovių augalai apima kai kuriuos šaknų grupės augalus, tokius kaip morkos, burokėliai, salierai, petražolės, kopūstai, savojos ir Briuselio kopūstai.

* Daugiamečiai daržovių augalai gyvena per daugelį metų ir kasmet atnaujina vegetatyvinę plėtrą. Pirmaisiais gyvenimo metais augalai pradeda vystytis, jie sudaro išsivysčiusią šaknų sistemą ir lapų rozetę. Gamybinių organų ir sėklų susidarymas prasideda antraisiais ir trečiaisiais augalų gyvavimo metais ir tęsiasi, atnaujinamas jau kelerius metus. Kaip ir kas dvejus metus trunkančiuose augaluose, daugiamečiuose augaluose, prasidėjus žiemai, priverstinės fiziologinės ramybės periodas prasideda nuo maistinių medžiagų pertvarkymo augalo viduje, kuris pakeičiamas auginimo sezonu pavasarį. Daugiamečiai daržovių augalai yra krienai, rykliai, rabarbarai, šparagai, lovage, batuniniai svogūnai, varškės ir kiti.

Reti daržovių augalai

Be įprastų plačiai paplitusių pasaulyje daržovių, pasaulyje valgoma daug mažiau žinomų ir net nežinomų augalų.

Azijos, Afrikos, Pietų ir Centrinės Amerikos šalyse plačiai naudojami moliūgų daržovės, kurių daugelis yra plačiai žinomi mūsų šalyje. Tačiau tarp jų yra keista daržovė, vadinama Vietnamo cukinija, arba Indijos agurkai - lagenaria, „Lage-Nariya“ taip pat vadinama moliūgu ir moliūgu, ir jis gaminamas iš patiekalų, muzikos instrumentų, žaislų. Nesubrendę ilgų vaisių veislių lagenaria vaisiai, panašūs į skonį ir paruošti pagal panašius receptus, patenka į maistą. Pietryčių Azijoje lagenaria vaisiai naudojami džiovintai, pavyzdžiui, Japonijoje ir Kinijoje jie paruošia iš jo skanius skanius makaronus, kurie yra laikomi džiovintame.

Vietnamas, Laosas, Kinija, Japonija, Indonezija, moliūgų šeimos augalas - beninkaz, dar vadinamas žiemos ir vaško moliūgais, yra labai populiarus. Šis augalas gavo tokį pavadinimą dėl savo nuostabaus gebėjimo laikyti iki pavasario be kokybės praradimo dėl storos vaško dangos ant odos. Iš Beninkaz paruošti pagardai, sriubos, saldinti vaisiai ir jaunos kiaušidės marinuoti.

Centrinėje ir Pietų Amerikoje plačiai paplitęs chayote arba Meksikos agurkas. Šis nuostabus daugiametis laipiojimo augalas ant ne tik žemės gausaus derliaus vaisių, panašus į cukiniją, bet ir daug požeminių gumbavaisių, kurių augalai formuojasi 2-3 metų augalijos metais. Viršutiniai vaisiai - „cukinijos“ - nėra labai dideli (ne ilgesni kaip 20 cm), malonus skonio minkštimas ir naudojami žaliavinėje salotų, šoninių patiekalų ruošimui, o požeminiai gumbai paruošiami kaip bulvės.

Pietryčių Azijoje, Afrikoje ir Pietų Amerikoje mūsų šalyje plačiai auginamas visiškai nežinomas augalas - moliūgų šeimos trichozantas, jo neįtikėtinai lenkti vaisiai, vadinami gyvatės agurkais, kurių jauni vaisiai naudojami šviežiajam maistui. Indijoje trichozantas laikomas pagrindiniu lietaus sezono daržovių derliumi.

Indijoje auga dar vienas nežinomas moliūgų šeimos augalas - momordika arba geltonasis agurkas. Šis augalas gavo antrąjį pavadinimą ryškiai geltonos spalvos vaisiui, kuris atrodo kaip agurkas. Neapdoroti momordica vaisiai naudojami konservavimui, jie yra sūdyti ir marinuoti, iš anksto mirkomi druskos vandenyje, kad būtų pašalintas jų būdingas kartumas.

Kinijoje ir Japonijoje auga keista Rytų agurkų meliono forma, kurios vaisiai turi labai mažai cukraus ir todėl naudojami kaip marinuoti agurkai.

Centrinėje Amerikoje auga moliūgų augalas, visiškai nepažįstamas mums - sykanas arba kvepiantis agurkas. Augalas yra neįprastas, nes jis yra tarp cukinijų ir meliono. Tik maži nesubrendę jūros dugno vaisiai naudojami kaip maistas, nes brandūs vaisiai įgyja stiprią parfumerijos kvapą, kuriam jūrinis krantas gavo antrąjį pavadinimą ir naudojamas skonio namams.

Cyclanter arba Peru agurkas taip pat yra populiarus daržovių augalas Centrinėje Amerikoje. Dviratininkai naudojasi daugybe jaunų ūglių kaip šparagai, šiek tiek virti, o vaisiai, panašūs į nedidelį agurką, naudojami ryškiems nacionaliniams prieskoniams ruošti.

Antilių agurkas yra paplitęs Centrinės Amerikos salose. Šis augalas turi labai neįprastų mažų vaisių, visiškai padengtų minkštais ilgais procesais. Agurkų druskos ir marinato vaisiai, kaip įprasti agurkai.

Indijoje ji plačiai naudojama kaip luffa daržovė, dažniau žinoma kaip vonios kempinė. Jie naudoja jaunus kiaulienos kiaušidės maistui, iš kurių jie ruošia maistingas sriubas ir įvairius prieskonius, kurie laikomi delikatesais.

Nuo senovės Japonijoje ir Kinijoje įvairios Astrovo šeimos chrizantemos arba asteraceae buvo naudojamos kaip daržovės. Maisto produkte daugiausia yra lapai, kurie po pjovimo greitai auga ant augalo. Jie trumpai išplaunami ir įdedami į salotas arba patiekiami kaip atskiras šoninis patiekalas. Dažniau naudojami tokie patys ūgliai, minkšti stiebai ir net gėlės.

Pietryčių Azijoje augalas, pvz., Stachis, arba chistere, vadinamas Kinijos artišoku, yra labai vertinamas. Maistui jie naudoja savo subtilius mazgus, kurie, kaip ir karoliukai, auga augalų šaknyse.

Žolinis taro augalas, plačiai paplitęs Okeanijos, Japonijos ir Kinijos šalyse, šakniavaisiuose taip pat formuoja gumbavaisius, naudojamus virti daugeliui patiekalų.

„Chufa“ taip pat yra gumbų šeimos gumbų augalas ir savo plonose, pluoštinėse šaknėse sudaro didžiulį mažų subtilių mazgų skaičių. Vidutinio, gerai išvystyto augalo šaknų mazgų skaičius gali siekti iki 1000 vienetų. Mazgeliai yra labai maistingi, riebi (iki 40% aliejaus), turintys daug skonio krakmolo, baltymų, cukraus ir migdolų riešutų. Jie valgomi švieži ir kepti ir naudojami kaip riešutai konditerijos pramonėje. Chufa yra gerai žinomas Ispanijoje ir Italijoje, kur jis yra labai populiarus.

Kitas pietryčių Azijoje, Afrikoje ir Australijoje plačiai auginamas gumbas augalas yra yam. Skirtingai nuo chufy, jo gumbai pasiekia tikrai didelius dydžius: iki 1 m skersmens ir iki 50 kg svorio. Gumbavaisiai pasižymi dideliu krakmolo ir baltymų kiekiu, yra labai maistingi ir yra labai įvairūs.

Daugelyje Pietryčių Azijos šalių gana neįprasta mūsų supratimo augalams naudojama kaip daržovės. Taigi, kai kurie bambuko tipai yra labai vertinami kaip daržovių augalai, jauni daigai ir bambuko pumpurai naudojami salotose šviežia ir konservuota forma.

Vandens augaluose lotosas naudoja šakniastiebius ir vaisius mažų riešutų pavidalu maistui. Kinijoje ir Japonijoje iš lotoso gaminami įvairūs patiekalai, įskaitant saldžius patiekalus - desertinius maisto produktus, kompotus ir želė.

http://domir.ru/house/?file=class1.php

Solanaceae šeimos augaliniai augalai

Šeima Solanaceae (Solanaceae Pers.) Apima apie 80 genčių ir 2 000 rūšių, platinamų daugiausia pasaulio atogrąžų zonoje. Europoje jų skaičius yra daug mažesnis, o į priekį į šiaurę jie vis mažiau ir mažiau. Tarp daržovių, priklausančių šiai šeimai, pomidorai (pomidorai), pipirai ir baklažanai yra didžiausios vertės ir skirstomi. Physalis taip pat yra labai svarbus. Toje pačioje šeimoje taip pat yra bulvių, kurių ankstyvosios veislės priklauso daržovių kultūroms, ir vėlyvos ir vidutinės brandos kultūros - lauko kultūroms.

Pomidorai

Pomidorai (Lycopersicon esculentum Mill.) Priklauso Lycopersicon Tourn gentis. Pagal D. D. Brežnevą (1955), ši gentis yra suskirstyta į tris tipus: Peru - L. peruvianum Mill., Hairy - L. hirsutum Humb., Et Bonpl. ir paprastas - L. esculentum malūnas. Pastarosiose rūšyse derinamos beveik visos TSRS kultivuojamos pomidorų veislės, taip pat kai kurios laukinės ir pusiau laukinės formos.

Pomidorai yra vienas iš labiausiai mėgstamų ir bendrų daržovių augalų mūsų šalyje. Kalbant apie sėjamą plotą, pomidorai yra pagrindinio mūsų šalies daržovių derliaus - kopūstų (apie 24% viso daržovių sėklų sėklų) lygiu, o bendrosios produkcijos ir derliaus nuėmimo atveju - tik antra šio augalo dalis. Pastaraisiais metais šalies viešajame sektoriuje auginamas pomidorų plotas siekė 270–280 tūkst. Hektarų, bendrasis derlius - apie 4,5–5 mln. T, o derlius - 15–17 t / ha.

Pomidorų didelė šilumos paklausa nulėmė tai, kad šio augalo pasėliai yra palankesni atvirame lauke šalies pietiniuose regionuose. Didžiausi pomidorų sėjos plotai yra sutelkti Ukrainoje, Rusijos Federacijoje, Uzbekistane, Azerbaidžane, Moldovoje, Kazachstane ir Armėnijoje. RSFSR pagrindiniai pomidorų auginimo plotai yra Šiaurės Kaukazo ir Volgos ekonominiuose regionuose. Apie 25 proc. Visų šios kultūros produkcijos vaisių mūsų šalyje gaunami čia. Pietiniuose šalies regionuose pagrindinė pomidorų gamyba gaunama iš atviros žemės. Iš anksto į šiaurę padaugėja pomidorų iš saugomų žemės ir laikinų filmų prieglaudų.

Nė vienas iš daržovių augalų nėra taip plačiai naudojamas kaip pomidorai. Literatūroje aprašoma daugiau nei 100 maisto ruošimo ir pomidorų naudojimo būdų. Jo vaisiai vartojami švieži, virti, salotų, vinaigretų, marinatų, marinatų ir kitų prieskonių pavidalu. Apie pusę pomidorų augalų apdoroja konservų pramonė. Pomidorai, pomidorų pasta, pomidorų sultys, padažai gaminami iš pomidorų vaisių, atliekami sveiki konservai, marinavimas ir marinavimas.

Pomidorų augalai pasižymi labai šakotąja šaknų sistema, turinčia monopodinį pobūdį. Pomidorų šaknys auga ir formuojasi labai greitai. Be sėklų kultūros, jie pasiekia 100-150 cm gylį, šaką daugiausia 55–85 cm gylyje, apimantį iki 1,25 m3 žemės. Sėklos kultūra šaknų sistema yra labiau paviršutiniškuose dirvožemio sluoksniuose. Stiebai yra apvalūs, vengiantys ar statomi, pasiekiantys 2–2,5 m aukštį, o kartais - 5 m. Taip pat yra nykštukiniai augalai, kurių augalai yra iki 30 cm aukščio ir standartiniai. Įvairių rūšių lapai - paprasti nesupjaustyti (13 pav.), Bulvės su paprastais skiltelėmis ir raukšlėta, pasižymi stipria gofracija.

Pomidorų žiedynas yra paprasta, sudėtinga, šakotoji. Gėlės yra mažos, skirtingos geltonos spalvos, dažnai penkių narių, tačiau gali būti polinomų. Pomidorų vaisiai yra sultingi, dvigubi arba daugelio uogų uogos, įvairaus dydžio, formos ir spalvos. Vaisiai gali būti maži (svoris 50-60 g), terpė (80–100 g) ir dideli (daugiau nei 100 g). Jie gali pasiekti 500 g ir daugiau masės. Vaisių spalva nuo šviesiai rožinės iki ryškiai raudonos, nuo baltos, šviesiai žalios, šviesiai geltonos iki auksinės geltonos spalvos. TSRS pramoninės veislės turi raudonos, retai rožinės spalvos vaisius.

Pomidorų augalai gali daugintis vegetatyviškai (ūgliai ir kirtimai yra lengvai įsišakninami) ir sėklos. Pastarasis yra pagrindinis pomidorų kultūros metodas. Pomidorai yra daugiamečiai augalai. Tačiau žemės ūkio praktikoje jis vykdomas vienerius metus. Pasak D. D. Brežnevo (1955 m.), Pomidorų augalai jų ontogenezėje vyksta tokiais etapais: atsiradimas, pirmojo tikro lapo išvaizda, antenos masės ir šaknų augimas, pumpurų formavimas, žydėjimas, vaisių susidarymas ir nokinimas.

Dėl palankių temperatūros sąlygų ir drėgmės pomidorų sėklos dygsta 3-4 dieną. Pirma, jie turi šaknį, po to išeina iš dirvožemio ir iš karto atidaromi dygliuotieji lapai. Po daiginimo toliau auga augimo taškas. Pirmasis lapas paprastai pasirodo po 6–10 dienų, o kitas 3-4 lapai - po 5-6 dienų, o vėliau greičiau - kas 3-5 dienas. Pomidorų augalai kiekvieną mėnesį turi 4-5 lapus. Kartu su lapų augimu kyla stiebų ir šaknų augimas.

Gėlių šepečiai per 7–9-ojo lapo lapus dengiami ankstyvo brandinimo veislių metu ir per 12–14 lapų vėlyvą brandinimą, maždaug 30–40 dienų po daigumo. Nuo to laiko vėlyvasis procesas ir vegetacinis augimas vyksta lygiagrečiai, nesustojant beveik visam auginimo sezonui. Naujasis etapas trunka apie 15-20 dienų. Priklausomai nuo veislės ir meteorologinių sąlygų, laikotarpis nuo ūglių atsiradimo iki žydėjimo pradžios gali labai skirtis - nuo 40 iki 90 dienų. Žydėjimas ant kiekvieno šepečio prasideda nuo bazės - pirmoji žydėjimo pora, po to per 5-7 dienas - kitą. Po 1,5-2 savaičių pirmoji ir vėlesnė antra vertus gėlė žydi tuo pačiu būdu, tada maždaug trečią, ketvirtą ir vėlesnius šepečius žydi maždaug kiekvieną savaitę, kai jie pasirodo ir formuojasi.

Nuo tręšimo momento prasideda vaisiaus augimas ir pasiekus veislei būdingą dydį, brandinimas. Nesubrendę, bet jau suformuoti pomidorų vaisiai yra šviesiai žalios spalvos, kietas viduje, visiškai išsivysčiusi, bet vis dar minkštos gliaudytos sėklos. Brandinimo procese pasirodo baltas odos atspalvis, kūnas tampa šviesiai žalias su šviesiai rausvu atspalviu, sėklos sluoksnis tampa kietas (pieniškas brandumas). Tada paraudimas plinta ant vaisiaus odos ir minkštimo, todėl išorinė spalva keičiasi rudos spalvos (rudos arba blanche, brandos), o tada rožinė ir raudona (rožinė ir pilna arba raudona, branda). Vaisių sėklų kameros tuo pačiu metu pripildytos ląstelių sultimis, kuriose sėklos yra panardintos, vaisiai tampa sultingi ir minkšti. Laikotarpis nuo žydėjimo iki vaisių brandinimo gali trukti nuo 45 iki 65 dienų.

Nuo pat jaunystės pomidorų augalai sudaro šoninius ūglius lapų ašyse, vadinamuosiuose „jaunikliams“. Paprastai augalo viršuje po 7-14 lapų baigiasi gėlių šepetys, o lapų kūdikis, augantis iš lapų krūtinės, arčiausiai apikos šepečio, toliau auga pagrindinį stiebą (vadinamąjį šoninį arba simpodinį, šakotąjį). Nustačius kelis lapus (1-6), palikuonys auga pasodindami gėlių pumpurą ir augalo augimas tęsiasi artimiausio palikuonių sąskaita. Ir taip toliau iki auginimo sezono pabaigos, kuris paprastai baigiasi pirmuoju rudens šalčiu. Kai kuriose mažai augančiose veislėse, esančiose šalia apikalių šepečių, šoniniai ūgliai nėra formuojami ir augalo augimas baigiamas šepečiu. Mėsininkai pasirodo tik stiebo apačioje. Šio tipo krūmas vadinamas determinantu.

Pomidoras kaip subtropinių šalių gimtoji šalis - reikli šilumos kultūra. Optimali sėklų daigumo temperatūra yra 20-25 ° С, mažiausiai 10-12 ° С. Augalų augimui optimali temperatūra per dieną yra 22-24 ° C, naktį 16-18 ° C. Temperatūroje, žemesnėje nei 15 ° C, pomidorų augalai žydi, o 10 ° C temperatūroje augimas sustoja, žiedadulkės nesirengia, kiaušidės krenta. Frostai -1, -2 ° С yra žalingi pomidorų augalams. -0,5 ° C temperatūroje žūva gėlės ir vaisiai. Jauni augalai, auginami iš šaltojo grūdinto sėklų, gali toleruoti iki 4 ° C šalčius.

Kalbant apie drėgmės reikalavimus, pomidorai gali būti priskiriami sąlyginai atspariems sausroms. Jis yra atsparus nepakankamai drėgmei ir dirvožemiui bei orui. Tačiau su pakankamai dirvožemio drėgmės pomidorų augalai sunaudoja daug drėgmės, tuo pačiu didindami derlių. Todėl drėkinimo naudojimas yra svarbus rezervas padidinti pomidorų derlių, ypač pietuose, sausuose šalies regionuose. Siekiant gauti 50 t / ha pomidorų derliaus, pagal autorių skaičių reikia 5600-6000 m3 vandens. Daugiausia pomidorų augalų sunaudojama vandens intensyvios vegetacijos ir vaisių formavimosi laikotarpiu. Pomidorams optimali dirvožemio drėgmė yra 70-80% HB, o santykinė oro drėgmė yra apie 60%. Aukštesnis dirvožemio ir oro drėgnumas silpnina augalų ir vaisių atsparumą ligoms, o žydėjimo laikotarpiu tręšimas tampa sudėtingas, gėlės nukrenta, dėl to sumažėja derlius.

Pomidorai - reikalauja šviesos kultūros. Pomidorų augalų įdėjimas į sėjinukų laikotarpį su šviesos stoka žymiai pagerina sodinukų kokybę ir padidina augalų produktyvumą. Anot S. S. Kruzhilin ir 3. M. Shvedskaya (1972), pomidorai, pipirai ir baklažanai, kilę iš pietinių platumų, yra pritaikyti didelio intensyvumo šviesai, kuriai būdinga trumpojo bangos mėlynai violetinė spinduliuotė. Todėl jų auginimas pirmosiomis auginimo sezono dienomis (15 dienų) mėlynos spalvos šviesoje ir tada natūralios šviesos spartina augalų augimą, lyginant su raudona ir žalia šviesa. Dauguma pietinės kilmės veislių yra trumpos dienos, o šiaurinė - neutrali dienos ar ilgos dienos.

Pipirai

Čili pipirai priklauso Carsicum L. genties kategorijai. Pagal mūsų šalyje naudojamą V. L. Glazenbusch (1953, 1961) klasifikaciją pipirus atstovauja keturios kultūros rūšys: Meksikos pipirai (C. annuum L.), Peru (C. angulosum Mill.)., Kolumbija (C. conicum Meyer) ir plaukuotas (C. pubescens R. et P.). Visos veislės yra C. annuum L. Pepper yra auginamos dideliuose plotuose atvirame lauke Ukrainos pietuose, Šiaurės Kaukaze, Pietų Kaukaze, Moldovoje, Žemutinės Volgos regione, Centrinės Azijos respublikose. SSRS Europos dalies centriniuose regionuose paprikos auginamos nedideliu kiekiu, daugiausia apsaugotame ir izoliuotame dirvožemyje.

Auginamos kartaus (aštrus, aštrus) ir saldaus Meksikos pipirų veislės. Jie skiriasi savo turiniu placentos alkaloido kapsaicinu, kuris sukelia vaisiaus kartumą. Jo kiekis svyruoja nuo 0,007-1,9% sausosios medžiagos. Maisto gaminimo metu naudojami švieži paprikiniai vaisiai su nedideliu kapsaicino kiekiu ir naudojami šviežioms salotoms gaminti; su mažais ir vidutiniais kiekiais - marinuoti, sūdyti, įdaryti, naudojami padažams gaminti, marinatai, pipirų sultys, smulkūs pipirai su dideliu vitamino C kiekiu (iki 1000 mg), naudojami kaip prieskoniai agurkų ir pomidorų marinavimui; Karšto pipiro vaisiai, išauginti daugiausia dėl alkaloido kapsaicino, naudojami ankštyse ir sumalami į miltelius kaip visų rūšių patiekalų prieskoniai ir prieskoniai konservuotiems maisto produktams ir marinuotiems agurkams. Pipirai taip pat naudojami alkoholinių gėrimų pramonėje tam tikrų rūšių alkoholiniams gėrimams ruošti ir medicinoje kaip neatsiejama reumatizmo, radikulito, maliarijos ir kitų ligų gydymui skirtų vaistų dalis. Paprikose jie dažniausiai vartoja mėsingą kiaušinį fiziologiniu ir techniniu brandumu, karštais pipirais, visi vaisių elementai yra subrendę. Paprikos yra ypač vertinamos dėl didelio vitaminų kiekio.

Paprika paprastai auginama kaip metinis augalas, tačiau tropinėse šalyse jis gali būti daugiametis. Nuo daigumo iki žydėjimo pradžios skirtingų rūšių pipiruose 60-100 dienų praeina prieš techninio vaisių brandos pradžią - 80-160 dienų iki fiziologinio brandos pradžios - 95-180 dienų.

Pipirai yra labai sudėtinga kultūra. Minimali sėklų daigumo temperatūra yra 10-12 ° С, o optimalus yra 20-25 ° С (sodinukai pasirodo 7-9 dieną). Optimali pipirų augimo ir augimo temperatūra yra 18-25 ° C, 13 ° C temperatūroje augalų augimas sustoja, o šalčio metu augalai miršta. Esant aukštesnei nei 35 ° C temperatūrai augalų slopinimas ir pumpurų ir žiedų atsiskyrimas. Pipirai yra atsparūs sausrai, tačiau jos augalai gerai reaguoja į laistymą. Todėl jie paprastai auginami drėkinamose žemėse. Kadangi trūksta drėgmės, augalų augimas sustoja, pumpurai ir kiaušidės nukrenta, vaisiai nėra gerai išsivystę. Paprastieji augalai, kilę iš pietų platumos, reikalauja aukšto apšvietimo intensyvumo, vyraujant trumpųjų bangų mėlynai violetinei spinduliuotei. Dienos veislių ilgis yra trumpas ir neutralus.

Baklažanai

Baklažanai (Solanum melongena L.). SSRS pagrindinės baklažanų auginimo sritys atviroje vietoje yra Šiaurės Kaukazas, Transkaukazija, Žemutinės Volgos regionas, Ukrainos pietūs, Moldova, Centrinės Azijos respublikos. Ji taip pat nedideliu mastu auginama atviruose, kartais šiltnamiuose esančiuose šalies centriniuose regionuose.

Baklažanų vaisiai yra ypač plačiai naudojami konservų pramonėje ir namų ruošimui maisto konservų gamyboje - saute, baklažano ikrai, įdaryti baklažanai, įvairūs marinatai ir marinatai. Jie taip pat turi medicininę (profilaktinę ir terapinę) širdies ir kraujagyslių ligų ir podagros reikšmę, nes jų vartojimas padeda pašalinti cholesterolį, skysčių perteklių ir šlapimo rūgšties druskas. Vaisiai yra naudojami maistui techniniu branduoliu 25-40 dienų amžiaus, kai sėklos dar nėra visiškai suformuotos ir nėra sukietintos.

Baklažanai auginami kaip metinis augalas, jis gali būti daugiametis namuose. Jo augalams būdingas lėtas augimas auginimo sezono pradžioje, o vėliau spartesnis vystymasis. Augalų vegetacijos laikotarpis yra ilgas - labiausiai ankstyvose brandinimo veislėse nuo daigumo iki techninės brandos pradžios, praėjus 85–100 dienų, o fiziologiniam brandumui - 130 dienų, vėlyvojo brandinimo metu - atitinkamai 130–150 ir 160–180 dienų.

Dėl šilumos poreikio baklažanai viršija pomidorų ir pipirų. Optimali jos sėklų daigumo temperatūra yra 20-25 ° C, kai ji dygsta 8-12 dieną, augalų augimui ir vystymuisi - 20-30 ° C. Kai temperatūra yra žemesnė nei 15-20 ° C, augalų augimas sustoja, o 13 ° C ir žemiau jo sustoja, augalai palaipsniui tampa geltonai ir miršta. Šalčio augalai netoleruoja. Jauni sodinukai yra ypač jautrūs žemai temperatūrai: 8-10 ° C temperatūroje baklažanų ūgliai miršta 5-8 dieną. VL Gazenbush (1961) teigimu, pastovūs, dideli baklažanų vaisių derlingumai gaunami tose vietose, kur vidutinė dienos temperatūra, viršijanti 15 ° C, augalijos metu viršija 3000 ° C.

Baklažanai yra smulkūs apie drėgmę. Dėl drėgmės trūkumo augalai sustabdo augimą, jų pumpurai, gėlės ir jaunos kiaušidės nukrenta, o vaisiai, kol jie pasiekia normalaus dydžio, įgauna negražią formą. Optimali dirvožemio drėgmė baklažanams yra apie 80% HB. Baklažanų augalai turi intensyvią saulės šviesą. Jie yra trumpos dienos ar neutralios dienos formos.

Physalis

Physalis (Physalis L.) yra gentis, vienijanti kasmetinius ir daugiamečius augalus. Yra žinoma daugiau kaip 100 „Physalis“ rūšių, platinamų atogrąžų ir subtropinių šalių (daugiausia Centrinėje Amerikoje) laukinių ir kultūrinių formų. TSRS teritorijoje yra trys „Physalis“ rūšys, kurios auginamos kaip dekoratyviniai ir daržoviniai augalai - Peru (P. peruviana L.), braškių (P. pubescens L.) ir Meksikos (P. aequata Jacq.).

Peru Physalis yra daugiametis augalas, kurio aukštis yra 70-100 cm, jo ​​vaisiai yra apvalios ovalios, mažos (5-12 g), oranžinės, kvapiosios, su maloniais braškių skonio uogomis, uždaromis apšviestos oranžinės spalvos puodeliu. Vaisiai yra saldus, valgomi švieži ir tinkami konditerijos gaminiams. Šis vėlyvos brandinimo, šilumos reikalaujančios Physalis rūšys yra auginamos pietiniuose šalies regionuose kaip metinis pasėlių augalas, paprastai sėjinomis.

Braškių Physalis yra kasmetinis augalas su šliaužiančiais tankiais plaukuotais stiebais. Vaisiai - maži (5-10 g), daugkartiniai, geltoni, labai saldus, kvapni, braškių skonio uogos. Šis ankstyvas brandinimas, šilumos poreikis, netoleruoja šalčio, yra auginamas centrinėje SSRS juostoje. Jo vaisiai, taip pat Peru Physalis, naudojami švieži ir džiovinti kompotams ir pudingams, saldintiems ir uogienėms.

Meksikos Physalis (14 pav.) Yra tipiška daržovė. Tai mažiau reikalinga šilumai nei kitos rūšys, o atvirame lauke gali būti vaisių net ir SSRS šiauriniuose regionuose. Tai paaiškina jos platesnį pasiskirstymą, palyginti su kitomis rūšimis. Metiniai augalai yra apie 1 m aukščio, vaisiai yra plokšti, šviesiai geltoni, žali ir violetiniai, gana dideli (svoris 30-80 g). Jie gausu cukrų, organinių rūgščių, karotino, C vitamino, karčiųjų medžiagų fizalino, alkaloidinių medžiagų. Jie daugiausia naudojami perdirbimui. Norėdami tai padaryti, vaisiai iš anksto išvalomi iš kepurių ir plaunami karštu vandeniu, kad pašalintų lipnus ir vaškuotas medžiagas iš jų paviršiaus, o tada paruošia ikrų, troškinius, bulvių koše, vinaigretus, salotas, borschtą, padažus ir prieskonius, saldintus vaisius, uogienes, uogienes. Jie yra sūdyti ir marinuoti taip pat, kaip ir pomidorai.

Physalis vaisiai naudojami medicinoje kaip diuretikas akmenims inkstams ir šlapimo pūslei, dropijai, podagra ir sąnarių reumatizmui, kepenų ir šlapimo pūslės ligoms, uždegiminėms kvėpavimo takų ligoms, skrandžio ir kepenų ligoms. Šiems tikslams naudokite šviežius vaisius, vaisių sultis arba užpilai ir džiovintus vaisius.

Bulvės

Bulvės (Solanum tuberosum L.). SSRS bulvės auginamos visur apie 7 mln. Hektarų plotą, kurio bendrasis derlius yra 85–90 mln. Tonų. Pagrindinės jų auginimo sritys yra RSFSR centrinis ekonominis regionas, Polesye Ukraina, Baltarusija, iš dalies Kazachstanas ir Baltijos respublikos.

Bulvės - svarbiausias daugelio rūšių derlius. Tai vertingiausias maisto produktas, pasižymintis aukštos mitybos ir skonio savybėmis, iš kurių gaminami daugiau nei 100 patiekalų, maisto pramonė gamina džiovintas, keptas, greitai užšaldytas bulves, bulvių miltus, bulvių dribsnius ir tt Ankstyvos bulvės, klasifikuojamos kaip daržovės, dažniausiai naudojamos namuose kepimas virti įvairiais patiekalais.

Bulvės - daugiamečiai gumbavaisiai, kurių kasmet miršta žoliniai stiebai, auginami kaip metiniai augalai. Ji daugiausiai dauginasi vegetatyviniu būdu - gumbavaisiai, daugiausiai sėklų dauginamos veisimo darbuose. Augalai, išauginti iš gumbavaisių, sudaro krūmus, kurių aukštis yra nuo 50 iki 60 cm. Bulvių gumbai susiformuoja ant požeminių ūglių - stolonų, kurie yra formuojami pradinių lapų ašyse, esančiose po žeme. Įvairių veislių gumbai būna įvairių dydžių, masių, formų ir spalvų.

Kai gumbai subręsta, jų pumpurai tampa ramūs, po to jie sudygsta atitinkamoje temperatūroje ir drėgme (parduotuvėje) arba dirvožemyje (po sodinimo į žemę). Šiuo atveju pumpurai sudaro daigus ir šaknis, kurios iš pradžių maitinamos iš pradinio augalo, gumbų. Tada susidaro stiebai ir lapai, o 20-30 dieną po ūglių atsiradimo gumbai pradeda formuotis. Kartu su gumbavaisių augimu intensyviai auga antžeminė masė (stiebai ir lapai), atsiranda pumpurų, gėlių ir vaisių - uogų su sėklomis. Nuo sodinukų atsiradimo iki ankstyvo brandinimo veislių gumbų techninio brandumo, 40-60 dienų pertrauka, vidutiniškai subrendusi - 60-90 dienų, vėlyvasis brandinimas - 90-120 dienų.

Bulvės yra vidutinio klimato augalai, optimali pumpurų gumbų daigumo temperatūra yra apie 20 ° C (daigumas prasideda nuo 5-8 ° C) ir 16-20 ° C augalų augimui ir gumbų augimui bei augimui. Frosai sugadina augalus, o aukšta temperatūra (virš 25-30 ° C) pirmiausia lemia gumbų susidarymo ir augimo nutraukimą, o vėliau - jų degeneraciją.

Bulvių augalai reikalauja dirvožemio drėgmės, bet taupiai suvartoja drėgmę ir yra jautrūs drėgmės pertekliui, ypač gumbų susidarymo ir augimo metu. Jie taip pat jautrūs šviesos trūkumui. Augalų atspalviai labai sumažina derlių. Bulvių augalai yra ilgos dienos - jie ilgą dieną žydi greičiau ir trumpą dieną greičiau formuoja gumbavaisius. Bulvės yra derlius, reikalaujantis dirvožemio derlingumo, mineralinių ir organinių trąšų. Ypač dideli mitybos poreikiai bulvių augaluose pastebimi intensyvaus vegetacinės masės ir gumbų augimo laikotarpiu.

http://www.spec-kniga.ru/rastenievodstvo/ovoshchevodstvo-otkrytogo-grunta/znachenie-rasprostranenie-biologicheskie-osobennosti-ovoshchnyh-kultur-ovoshchny-rasteniya-semejstva-paslenovye

Daržovės, augalų ir nuotraukų sąrašas, suderinamumas

Nėra sodo sklypo ir vasaros sezono metu be daržovių sode. Ir visi, nes šie augalai - daugumos žmonių mitybos pagrindas. Pasaulyje yra apie 1200 daržovių augintojų, iš kurių 700 yra populiariausios. Kokios daržovės auginamos atvirame lauke ir kaip jas derinti sode?

Kokie augalai priklauso daržovėms

Daržovės, augalų, kuriuose yra daug egzempliorių, sąrašas yra tarp populiariausių vasaros gyventojų floros atstovų. Skirtingos klimato sąlygos ir regionai turi savo rūšis. Japonijos auga daugiau nei 90 veislių, kinų - apie 80, o korėjiečiai - 50. Mūsų platumose yra 40 daržovių kultūrų, daugiau nei 20 jų yra plačiai paplitę.

Kiekviena daržovė turi individualų skonį, augimo ir žydėjimo laiką, taip pat aplinkosaugos ir priežiūros reikalavimus. Maisto produktuose skirtingi atvejai naudojami skirtingai: neapdoroti, perdirbti, sumaišyti.

Daržovės klasifikuojamos tam tikru būdu, čia yra augalų ir pavadinimų sąrašas:

Šakniavaisiai

Tai apima:

Vaisiai

Viena didžiausių grupių, kuri apima:

Čia taip pat svarstomos pupelės, žirniai, kukurūzai ir pupelės.

Svogūnai

Į šią grupę įeina įvairios svogūnų rūšys ir rūšys:

Čia taip pat skaičiuojami česnakai.

Žalia

Žaliosios kultūros apima:

Lapinės (kopūstai)

Grupėje yra įvairių rūšių kopūstų:

Aštrus

Manoma, kad pikantiška grupė yra:

Populiariausios lauko daržovės

Labai populiarios daržovės, auginamos šiltnamiuose ir atvirame lauke. Gruntiniai augalai sodinami tiesiai po atviru dangumi sodo lovose. Jie yra atsparesni nei šiltnamio efektai ir geriau toleruoja nepalankias oro sąlygas ir temperatūros pokyčius. Šie augalai mėgsta sodininkus ir tradiciškai auginami priemiesčių vietovėse.

Dažniausiai augaliniai augalai, augalų ir nuotraukų sąrašas.

Pomidorai - populiarios daržovės, valgomos neapdorotos, naudojamos kaip salotų sudedamoji dalis, konservuotos žiemai, suspaustos sultys.

Agurkai - sodininkai visada juos derina žiemą buteliuose ar statinėse.

Įvairūs kopūstų tipai yra sveiki ir turi puikų skonį. Labiausiai atsparus yra baltasis kopūstas, tačiau spalvų laikymo laikotarpis yra daug mažesnis.

Moliūgas - tarnauja kaip pyragų užpildas ir ilgai laikomas neapdorotas.

Morkos yra gražiai laikomos rūsiuose ir ilgai išlaiko naudingas savybes.

Burokėliai - pagrindinė borsko ir vinigretės sudedamoji dalis.

Skvošai tradiciškai naudojami susiuvimui. Skvošas užšaldomas arba susuktas.

Saldūs pipirai yra puiki sudedamoji dalis salotoms ir salotoms.

Pupelės išsaugo savo savybes ilgą laiką. Žirniai - populiarus ankštinių augalų šeimos atstovas.

Bulvės - viena iš pagrindinių daržovių dietų.

Žalieji Populiariausi mūsų vasaros gyventojai yra petražolės, krapai ir kalendra. Juos lengva išdžiūti žiemą. Suteikite patiekalams įdomų skonį ir aromatą.

Augalų suderinamumas sodinant lovas

Sodinant daržoves ant lovų stebėkite teisingą įvairių kultūrų atstovų kaimynystę. Sodininkas turi žinoti, kuris iškrovimas yra palankiausias.

Daržovės, suderinamumo augalų sąrašas:

Norint gauti kuo geresnį derlių, šalia pomidorų, agurkų, burokėlių, ridikų, petražolių ar salotų sodinami svogūnai. Susilaikykite nuo žirnių, pupelių ir vynuogių. Česnakai nebus geriausias kaimynas. Nepaisant daugelio panašumų, jie dažnai perduoda ligas vieni kitiems, yra konkurentai maistinių medžiagų ir drėgmės požiūriu šaknų sistemai.

Morkų

Tinkamiausias kaimynas būtų lankas. Šios daržovės tarpusavyje atstumia kenkėjus. Tačiau jums reikia būti atsargiems dėl laistymo. Morkos reikalauja daugiau drėgmės. Nuo tokio kiekio svogūnai gali pūsti. Gera alternatyva yra sodinti pomidorus, špinatus, česnakus, ridikas, salotas ar žirnius kaimynystėje. Netinkamas sodo draugas bus krapai ar petražolės.

Bulvės

Gets kartu su daugeliu daržovių. Išimtis - agurkai, pomidorai ir kopūstai.

Baltasis kopūstas

Kartu egzistuoja ir salotos, žalumynai, salierai. Nepjaukite kopūstų šalia pomidorų, braškių ir pupelių.

Česnakai

Dėl česnako fitoncidų jis yra geras kaimynas daugeliui. Jos baktericidinės savybės apsaugo nuo grybelinių ligų. Česnakų, bulvių, morkų, braškių, burokėlių, pomidorų, salierų visuomenėje agurkai jaučiasi gana gerai. Netoliese neturėtumėte auginti ankštinių augalų (pupelių, lęšių) ir žemės riešutų.

Pomidorai

Jie gerai bendrauja su kopūstais, ridikais, pupelėmis. Nesėkmingas bus bulvių ir augančių augalų kaimynystė.

Agurkai

Agurkai sodinami netoli svogūnų, ankštinių augalų, špinatų, česnakų. Tai geriau ne vieta šalia ridikų, bulvių ir pomidorų.

Burokėliai

Geriausi kaimynai bus svogūnai, agurkai, kopūstai, cukinijos ir salotos. Tačiau garstyčios, kukurūzai ir pupelės yra blogi draugai.

Baklažanai

Suderinama su pipirais, svogūnais, pupelėmis. Tuo pačiu metu gaila kaimynystė su baklažanais su žirneliais ir pankoliais.

Daržovės, augalų, nuotraukų ir pavadinimų sąrašas yra susipažinę su sodininkų ir sodininkų paslaugomis - vienas iš populiariausių gaminant maistą. Sunku įsivaizduoti dietą, kurioje daržovės nebūtų.

Jie kepami, garinami, troškinami, kepti, užšaldyti, konservuoti žiemai. Tam, kad augalai galėtų mėgautis geru derliumi, turite žinoti sodinimo savybes ir jas teisingai derinti. Todėl reikia atkreipti dėmesį ne tik į receptus, bet ir į tinkamos priežiūros ir priežiūros pagrindus.

Naudinga informacija apie tai, kaip tinkamai suplanuoti lovas, kurios daržovės gali būti sodinamos šalia kito - vaizdo įraše:

http://ogorodsadovod.com/entry/3396-ovoshchnye-kultury-spisok-rastenii-i-foto-sovmestimost-vyrashchivaniya

Daržovių pasėlių klasifikavimas sode

Daržovės turi ypatingą klasifikaciją. Daržovės skiriasi nuo kitų kultūrų augant poreikiams, morfologinei struktūrai, vystymosi intensyvumui ir augimui, gyvenimo trukmei ir maistui naudojamiems organams. Klasifikacija pagrįsta biologinėmis savybėmis, botaniniais ir ekonomiškai vertingais bruožais.

Kaip klasifikuoti daržoves

Daržovių botaninė klasifikacija

Botanikos klasifikacija - tai daržovių pasiskirstymas pagal jų morfologinę struktūrą. Yra viengubų ir dvigubų daržovių augalų klasių.

Monocot klasės daržovės:

  • šparagai - šparagai;
  • svogūnai, svogūnai, ropės, porai, česnakai ir daugiapakopiai česnakai;
  • grūdai (bluegrass) - kukurūzai.

Daržovių klasės:

  • moliūgų - arbūzų, agurkų, melionų, moliūgų, cukinijų, moliūgų;
  • kopūstai (kryžminiai) - raudoni ir balti kopūstai, Savoy ir žiediniai kopūstai, Briuselio kopūstai, Pekinas ir karalienė, ridikėliai ir ridikai, katranas ir krienai;
  • gulbės - špinatai, moliūgai ir burokėliai;
  • salierai (skėtis) - krapai, morkos, petražolės, petražolės, salierai;
  • Paprastieji pipirai, pomidorai, bulvės, baklažanai;
  • ankštiniai - pupelės, žirniai, pupelės;
  • grikiai - rabarbarai, rūgštis;
  • Aster (Compositae) - salotų trūkažolės, salotos, artišokas, tarragonas.

Nustatant augalus auginimo metodais ir vartojimo organais, ši klasifikacija yra nepatogu. Tokie augalai, kaip šakniavaisiai (ridikai, ridikai) ir kopūstai, priklauso tai pačiai šeimai - kopūstai, tačiau jų auginimo būdas ir jų vartojimo organai yra skirtingi. Yra augalų, priklausančių skirtingoms šeimoms pagal botanikos sistematiką, antžeminės dalies struktūrą, tačiau jie sudaro visą šaknį. Jie taip pat turi tokius pačius agronominius auginimo renginius.

Daržovių grupių klasifikavimas

Kad būtų patogiau įdiegti ir naudoti daržoves, jie skirstomi pagal gamybos organų naudojimo grupėse charakteristikas:

  • šakniavaisiai (morkos, ridikai, runkeliai, salierai, ridikai, petražolės, petražolės);
  • lapinės (salotos, kopūstai, skrudintos, špinatai, salierai, krapai);
  • vaisiai (baklažanai, agurkai, pomidorai, pipirai, kukurūzai, melionai, arbūzai, žirniai, moliūgai, pupelės, pupelės);
  • kamieniniai kopūstai (kopūstai);
  • Gėlių grupėje yra augalai, kuriuose gėlės, pumpurai, žiedynai (artišokai, brokoliai, žiediniai kopūstai) naudojami kaip maistas;
  • prieskoninė grupė apima daržovių augalus, kuriuose augaliniai organai naudojami kaip maistiniai prieskoniai (petražolės, tarronas, krapai);
  • grybų auginimas (austriški grybai, pievagrybiai) taip pat priklauso daržovių auginimui.

Gaminant daržoves, aukščiau minėta klasifikacija yra nepakankama, nes grupė gali apimti įvairiais būdais auginamus augalus. Edelšteinas atsižvelgė į pasėlių produktyvumo organų technines ir biologines savybes bei savybes ir gavo šias grupes:

  • kopūstai: raudonieji ir baltieji kopūstai, Savojos ir žiediniai kopūstai, kolagabai ir Briuselio kopūstai;
  • šakniavaisiai: žydinčių - burokėlių šeima; salierų šeima - salierai, morkos, petražolės, petražolės; Kopūstų šeima - ridikėliai, ridikėliai.
  • gumbavaisiai: bulvės;
  • svogūninė: svogūninė šeima - svogūnai-batun, česnakai, varškės, svogūnai, svogūnai ir porai;
  • lapinės: salotos, špinatai, krapai;
  • vaisiai: iš Solanaceae šeimos - Physalis, pomidorų, pipirų, baklažanų; moliūgų - moliūgų, agurkų, melionų, arbūzų, cukinijų, moliūgų; ankštiniai - pupelės, pupelės, daržovių žirniai; mėlynasis - kukurūzai;
  • daugiamečiai: šparagų šeima - šparagai; grikių šeima - rabarbaras, rūgštis; Astrovo šeima - tarragonas; kopūstų šeima - katran, krienai;
  • grybai: austriški grybai, pievagrybiai.

Daržovės skirstomos pagal gyvenimo trukmę į daugiamečius, vienerius ir dvejus metus.

Metiniai pasėliai baigia auginimo gyvavimo ciklą per vienerius metus. Pirmaisiais auginimo sezono bienalėse susidaro produktyvūs organai, o po žiemojimo kultūroje sudygsta pumpurai, susidaro stiebas, prasideda žydėjimas ir žydėjimas. Tokie daržovių augalai yra: kopūstai (išskyrus Pekiną ir spalvas), runkeliai, salierai, petražolės, porai ir svogūnai, morkos, pastarnokai ir kt.

Įvairių rūšių daržovės auginamos ir surenkamos įvairiais būdais.

Daugiamečiuose daržovių augaluose pirmaisiais metais sukurta šaknų sistema, lapų rozetės ir jaunikliai. Produktyvūs organai pradeda formuotis antrus ar trečius metus. Nuo antrųjų metų prasideda vaisių, kurie gali trukti daugelį metų. Daugiamečiai augalai yra druskos, rabarbarai, šparagai, krienai ir kt.

http://mirsadovodnik.ru/tvoy-ogorod/klassifikaciya-ovoshhej/

FEDERACINIŲ ŠEIMŲ AUGALINIAI AUGALAI

Žirniai (Pisum sativum L.), daržovių pupelės (Faba vulgaris L.), paprastosios pupelės (Phaseolus vulgaris L.), gėlės (Phaseolus lunatus L.), daugelio žydinčių (Phaseolus multiflorus L.) auginamos daržovių ūkyje iš ankštinių šeimų (Fabaceae)..

Žirniai, žaliosios pupelės ir žali žirniai yra valgomi, virti ir konservuoti. Pupelės ir pupelės naudojamos virintoje, troškintoje arba konservuotoje formoje. Žalios ir nepakankamai virtos žalios pupelių pupelės ir daržovių pupelės maistui negali būti suvartojamos, nes jose yra kūnui kenksmingų medžiagų, kurios sunaikinamos terminio apdorojimo metu. Sausųjų medžiagų kiekis ankštiniuose augaluose yra 10–22%, įskaitant 1–7% cukraus. Juose taip pat yra krakmolo, baltymų, pluošto, vitaminų C, A, B, B2, PP, visos amino rūgštys, reikalingos žmonėms, kalcio, fosforo, geležies druskoms.

Dėl mazgų bakterijų aktyvumo augalinių ankštinių augalų šaknų, azotas absorbuojamas iš oro. 1 hektarui auginimo sezono metu sukaupta 50-100 kg azoto.

Žirnių stiebas yra žolinis, laipioti, tuščiaviduriai, shtambovye veislės viršutinėje dalyje yra sutirštinančios, stiebo aukštis svyruoja nuo 15 iki 300 cm. Paprastosios pupelės turi stiebo aukštį 25-50 cm, Lim - 35-180 ir daugiau, daugelio gėlių - garbanoti stiebai iki 500 cm ir daugiau.

Žirneliuose „Lopeds“ yra suporuotos, turinčios 1-3 poras lankstinukų, o viršutinėje dalyje yra lazdelės, didelės, pirmosios paprasta, vėliau trifolios, plaukuotosios, trapios, sudėtingos pupelės.

Baltos žirnių gėlės yra baltos, biseksualios, savidulkės, esančios lapų ašyse nuo 6 iki 22-ojo mazgo 1–2 gėlės ant kojos, standartinės veislės gali turėti 3-7 gėlės.

Pupelių žiedai kiekvienoje žiedynoje yra surenkami nuo 2 iki 60 gėlių, be to, jie gali būti apsidulkinami, tačiau gali atsirasti kryžminio apdulkinimo. Pupelių žiedai yra dideli, trumpu šepečiu surinkti 5-6 kartus. Pupelės - pasirenkamas kryžminis apdulkintuvas, apdulkinimas vyksta vabzdžių pagalba.

P b o bobas, viduje esantis pergamento sluoksnis, cukrus neturi pergamento sluoksnio, pupelių pupelės yra vadinamos šparagais, taip pat yra pusiau cukraus (pusiau žalios) pupelės.

Sėklos yra didelės, baltos, geltonos, žalios spalvos žirnių biologinės brandos etape; grietinėlė, žalia, ruda, juoda pupelės; pupelės taip pat turi margas sėklas.

Strypo šaknys, įsiskverbiančios į 2 m gylio plotį ir plinta 1 m ar daugiau.

Biologinės savybės. Žirniai ir pupelės - atsparios šaltai kultūrai. Sėklos sudygsta 1-2 ° C temperatūroje. -6 “C, optimali augimo ir vystymosi temperatūra yra 17–25 ° C. Pupelės yra atsparios sausrai, sėklos pradeda sudygti 8-10 C temperatūroje, optimali temperatūra yra 23-30, žydėjimo 15-25 ° C. Kai temperatūra sumažėja iki –0,5. - 1,0 ° C ūgliai miršta, nors kai kurios suaugusių žmonių veislės gali toleruoti šalčius iki -4 ° С.

Žirniai ir pupelės yra ilgos dienos augalai, o pupelės yra trumpos dienos augalas.

Žirniai, pupelės, lima ir daugelio gėlių pupelės yra hygrofitai, paprastos pupelės yra mezofitinės. Žirniai ir pupelės reikalauja dirvožemio drėgmės sėklų daiginimo metu, optimali drėgmė yra 80% HB. Negalima atlaikyti aukšto lygio požeminio vandens. Pupelės, kritinis laikotarpis prasideda jauniklių ir vaisių formavimosi etape, drėgmės trūkumas lemia jų kritimą.

Auginimo technologija. Geriausias ankštinių augalų pirmtakas yra agurkai, pomidorai, kopūstai, bulvės, žieminiai grūdai, daugiamečiai ir metiniai žolės. Pupelės grąžinamos į ankstesnį lauką ne anksčiau kaip po 4 metų.

Geriausi dirvožemiai yra lengvi priemoliai, smėlio priemoliai, chernozemas, kultivuotas velnio podzolis. Pupelės neturėtų būti auginamos rūgštuose, sodiniuose dirvožemiuose ir vietovėse, kuriose yra aukštas požeminio vandens lygis.

Po derliaus nuėmimo, atliekamas šveitimas, tada rudenį arimas, pavasarį - gręžimas, planavimas ir, jei dirvožemis sutirštėja, jis auginamas iki 7-8 cm gylio; atsilaisvinę dirvožemį.

Pagal ankštinius augalus, organinės trąšos tampa humuso arba komposto pavidalu (20–40 t / ha). Iš mineralinių trąšų rudeniniam arimui pateikiami 300–400 kg superfosfato, 200–300 kg kalio chlorido vienam hektarui. Azoto trąšos (40–150 kg / ha) dedamos pavasarį arba viršuje.

Prieš sėją sėklos apdorojamos nitraginu, mikroelementais ir marinuoti TMTD (4–8 kg 1 tonos sėklų) arba fenthiuramo (3–4 kg / t).

Ankstyvo brandaus žirnių veislių sėjos norma yra 220–240 kg / ha, vidutinio brandinimo - 140–200, vėlyvos brandinimo - 120–160 kg / ha, kuris priklauso nuo sėjos plano ir auginamų veislių. Sėjimo gylis 4-6 cm

Pupelės sėjamos 250–300 kg / ha, sėjos gylis yra 6–8 cm, pupelės - 80–120 kg / ha, sėjimo gylis 2–5 cm Sėklų sėjimo gylis priklauso nuo dirvos tipo, drėgmės ir sėjos.

Augalų priežiūra apima dirvožemio plutos naikinimą, laukų švarumą nuo piktžolių, savalaikį laistymą, kenkėjų ir ligų kontrolę.

Žirnių, pupelių, pupelių, paimtų rankomis, cukraus rūšys. Vaisiai (pupelės) turi būti švieži, sveiki, neužteršti, sveiki.

Konservavimo pramonės srityse žalieji žirniai ir pupelės nuimami mechaniniu būdu, kai 70–85% augalų pasiekia techninį pupelių brandumą.

Veislės. Žirnių žirnių veislės: ankstyvoji Gribovsky 11, ankstyvoji 301, Viola, Alpha, Vega, Perfection 65-3, Jubiliejus 1512, Nugalėtojas G 33; cukrus: 2 cukrus, Zhegalov 112, neišsenkantis 195.

Pupelės: Baltarusija, Velena, rusiška juoda.

Cukraus pupelės: Saks be pluošto 615, Žaliosios rankos 517, Maskvos baltos žaliosios rankos 556, Triumph cukrus 764.

http://studref.com/407450/agropromyshlennost/ovoschnye_rasteniya_semeystva_bobovyh

Leidiniai Daugiamečių Gėlių